進入3月，天氣突然就開始升溫了，這段時間都是艷陽高照，天氣非常晴朗，我們的身體正處於陽氣正盛的時候，經過寒冬的考驗，我們的大部分營養被消耗光，因此春季需要給身體補充能量，很多專家叫「進補」。春季是孩子補鈣的「最佳時期」，平常記得多曬太陽，多吃魚肉和蝦肉，今天分享一款我們家晚餐必喝的補鈣湯——菠菜蝦滑粉絲湯，蝦滑非常q彈，肉質細膩不柴，湯汁十分鮮美，不懂吃非常可惜了。3月，寧可少吃豬肉牛肉，也要多喝這湯，營養又鮮美，個頭長得快。
【菠菜蝦滑粉絲湯的食譜解析】
食材清單：選購半斤新鮮的大蝦（大蝦是很受歡迎的食材，蝦肉肉質鮮嫩，富含優質蛋白質和鈣質，可以有多種烹飪方式，做成蝦滑非常q彈，一口一個，實在是太滿足了），龍口粉絲50克，溫水少許，新鮮嫩菠菜一小把（菠菜是早春上市的綠色菜，鈣鐵的營養成分很高，聰明人喜歡用來煮湯，搭配豬肉，蝦肉或雞蛋都很不錯，利於營養的消化和吸收），冷水少許，少許玉米澱粉，生薑幾片，香蔥若干根，食用油適量，食鹽和白鬍椒粉少許，半勺料酒，其他。
具體製作順序：
步驟1：挑選好新鮮大蝦，菠菜和粉絲，先把菠菜的黃葉掐掉，切除掉根部洗乾淨，切除長度相同的段，鍋中煮一些清水，加上一勺食鹽，將菠菜焯水處理，去掉葉片的草酸，控幹掉水分，備用。
步驟2：將龍口粉絲放在容器里，加上少許溫水泡軟，生薑切成若干細絲，香蔥切成若干小蔥花。
步驟3：將大蝦的蝦頭和蝦尾分開，蝦殼要全部剝掉，尾巴的蝦線要挑出來，蝦肉用刀剁碎，蝦肉泥放在容器里，加上少許蔥姜水和食鹽，加上半勺料酒，用手攪拌均勻，準備好一些蝦滑，開始製作這款菠菜蝦滑粉絲湯吧。
步驟4：鍋底調入一些食用油，倒入一些蝦頭煸炒出油脂，加上一些薑絲煸炒一會兒，加上適量開水（也可以用清水煮沸），撈出裡面的蝦頭。
步驟5：將蝦滑做成圓形，全部都下在鍋中，等待蝦滑煮至浮上來，還可以加上一些雞蛋，放入菠菜和粉絲煮一分鐘，根據自己的喜好添加佐料（個人建議只加食鹽和胡椒粉），最後丟入一些蔥花點綴，出鍋，這道菠菜蝦滑粉絲湯就可以開吃了。
菠菜蝦滑粉絲湯是一款春季的補鈣鮮湯，做法非常簡單，讓你很有胃口，蝦滑非常q彈，肉質會不柴，一口一個非常爽口，湯汁十分鮮美，補充鈣質，蛋白質和鐵元素，非常適合給孩子吃。
你們學會這款菠菜蝦滑粉絲湯的正確做法嗎？（文中配圖出自網路）
