你們家年夜飯上必不可少的一道菜是什麼？很多人可能會說是魚，因為年年有魚。但是，每家也有屬於自己獨特的味道，獨特的一道菜，即使算不上什麼昂貴的菜肴，但是也是全家人都特別喜歡的，年夜飯上也是必不可少。
肉末香菜，這道菜可能很多人都沒有聽說過，大多數人即使能接受香菜的味道，也只是拿香菜當配菜，提升一下鮮味兒就可以了，但是很少拿它當一道菜。
小時候，我也是不吃香菜的，就是感覺它有一股奇怪的味道，說不上來的討厭。如果冷盤里放了香菜，就得一根一根的抖落掉才可以吃。但是，不知道從什麼時候開始，就喜歡上吃香菜了，還是特別的喜歡那種，拌冷盤會放很多，吃火鍋也會放很多到醬料裡面。
肉末香菜這道菜，第一次吃到還是在泰安老家。泰安婆婆家種了大棚，有時候會種香菜，這個時候，走進大棚裡面，真的是 很濃的香菜味道，並且是甜甜的那種，沒有什麼奇怪的、難聞的味兒，可能是我接受了這個味道。有一次過年的時候，正好趕上家裡香菜上市，就做了一道這個菜，從此就喜歡上了。
這道菜的大概做法就是：先把肉末炒熟（一般用的都是瘦肉），多煸炒一會兒，這樣沒有油膩感；放醬油，快出鍋的時候放香菜和鹽，炒一分鐘以內即可，立即放醋出鍋，這道菜的靈魂就是最後的醋。
這道菜真的是過年時候一個獨特的存在，完全沒有油膩感，並且很開胃。這個菜的最佳吃法應該是山東大煎餅卷著吃，不知不覺可以吃好幾個。
我在想，這個菜逢年過節都會上桌，大魚大肉都是剩了上頓又剩了下頓，但是這道菜真的是每次都被吃光，不光是卷煎餅，配粥、白米飯也是下飯菜。不過，對於不能接受香菜味道的人來說，不知道這道菜是什麼樣的存在。
聽老公說，這道菜他們從小吃到大，真的是小時候的味道，這麼多年過去了，這道菜的做法還是一樣的簡單，但是味道還是一樣的美味。如果非要說這道菜發生了什麼變化，那可能就是現在條件好了，放的肉更多了吧。
你們家年夜飯上最獨特的菜是什麼？那一道必不可少的又是什麼菜呢？
肉末香菜
