進入臘月之後，這幾天又下雪特別寒冷，建議每天給家人安排一道靚湯，每一種的食材都很豐富，不僅暖心暖胃，營養價值也不錯。溫補身體驅除寒氣，喜歡的朋友收藏起來給家人安排上吧！
西湖牛肉羹
1、配料準備胡蘿蔔粒、香菇粒。嫩豆腐全部切成小顆粒放盤裡備用。牛肉盡量選擇醬牛肉，先順紋切成條，再切成小顆粒，切好以後先放盤裡備用。再切一些香菜末，另外一個小碗加入生粉，再加入適量清水攪拌化開。準備蛋清來一個，打散攪勻就可以。
2、鍋里水開，先下入豆腐，香菇，胡蘿蔔粒焯一下水，焯好以後撈出。鍋里重新加水，先下入牛肉粒煮一分鐘左右，接著下入配料，牛肉粒稍微煮一下，才會有牛肉的清香味。調味，加入鹽、雞精和胡椒粉。
3、開大火稍微煮一下，再下入水澱粉勾芡少量多次下鍋，勾芡的時候記得調小火。湯汁有一點濃稠就可以了。最後一個關鍵點，一定要關火以後再下入蛋清，這樣蛋清下鍋以後才是一片一片的。蛋清下鍋要快速攪勻，稍微燙一下就熟了，香菜撒到碗底，能更好的激發出香味。
清燉羊排湯
1、先將羊排斬成大塊，倒入清水浸泡一個小時泡出血水，然後冷水下鍋焯水加一點白醋去除膻味，中火慢慢煮開煮出血沫，用勺子打掉，炒好後千萬不要撈起過冷水，遇冷水收縮會影響口感，直接用鍋里的湯汁衝掉表面的血沫即可。
2、準備一個砂鍋，倒入適量的清水，來點姜蔥干辣椒和花椒，白芷兩片，將鍋里的水煮開後下入羊排，先不要蓋蓋讓羊肉的膻味隨之散發，煮個二十分鐘後蓋上蓋，轉小火再燉四十分鐘。
3、羊肉燉好，再加鹽調味，放一把枸杞，大火煮個兩三分鐘，然後撒上胡椒粉，蔥花香菜拌勻，就做好了。
蘿蔔雞蛋湯
1、一根新鮮的蘿蔔，把外皮刮掉，再切成絲。接下來用白糖把蘿蔔絲給它腌制一下，能去一下辛辣味，腌制半小時左右。一個胡蘿蔔改刀切成絲。加入一點食用鹽腌制一下，三個雞蛋加入一點食用鹽攪拌均勻，切點薑絲，蔥段。
2、調個料汁，一小勺食用鹽，胡椒粉，小半勺雞精，再加入一點白糖，倒滿一小碗清水，然後用勺子將它攪拌一下，攪拌均勻。
3、蘿蔔絲和胡蘿蔔絲已經腌制好了，清洗一下，擠干水分備用。準備一點玉米澱粉加入一點清水，攪拌均勻。
4、鍋中倒一點水燒開，把白蘿蔔絲放入鍋中，大概煮個一分鐘之後，把胡蘿蔔絲也加進來煮熟以後，把水澱粉勾芡，要分兩到三次攪拌均勻，湯汁已經變得凝固了，把雞蛋液呈細膩狀淋入，然後用勺子攪拌一下，大概煮個一分鐘之後，把調好的料汁加進來，攪拌均勻，再撒上枸杞，蔥花加進來，就可以出鍋了。
玉米排骨湯
1、首先將排骨剁成小塊，玉米切成小段，放入清水中清洗乾淨後撈出控水，大蔥白一段切成馬蹄片，生薑一塊切成片，幾粒花椒去，白芷幾片備用。
2、排骨冷水放入鍋中，加入料酒去腥，水燒開以後打去浮沫，把排骨撈出控水備用。
3、鍋內燒油把排骨放入鍋中，倒入準備好的小料翻炒兩分鐘左右炒出香味，倒入適量的開水沒過排骨即可，轉大火把水燒開，然後倒入玉米煮兩分鐘。
4、然後把排骨和玉米倒入砂鍋中，開小火燜30分鐘，燉好加入少許食鹽，胡椒粉入一下底味，攪拌均勻以後即可出鍋。
黑豆豬肚菌菇湯
1、新鮮的豬肚加入一勺食鹽，麵粉搓洗乾淨。裡面的這些肥油全部要用手將它撕乾淨，直接冷水下入鍋中，加入蔥和薑片，料酒去腥，然後開中火將它煮開，用勺子把浮沫撇去，煮個三分鐘左右撈出來，先用刀將豬肚對半切開，最後再用斜刀把豬肚片成薄片備用。
2、蘑菇倒上40度左右的溫水泡發，一小碗黑豆浸泡一下。接下來砂鍋中加入適量油，先把薑片炒香，再把豬肚倒進鍋中，炒香之後，再倒入適量的開水，開大火煮開，把黑豆加進來，煮開之後扣上鍋蓋，轉小火燉30分鐘。
3、黑豆已經煮熟了，再把泡好的菌菇倒進鍋中，小火燉30分鐘。接下來加入適量的鹽調味，少許的雞精提鮮，胡椒粉，然後攪拌均勻，黑豆豬肚菌菇湯就做好了。
