大家好，我是農人啊立哥家常菜，最食人間煙火色，且以美食慰風塵。進入冬季以後氣溫逐漸走低，天氣也非常的乾燥，我們在冬季進補的同時也要注意肺部的保養，多吃一些潤肺的食物，比如山藥、百合、白蘿蔔、冬瓜、蜂蜜、馬蹄等等。另外就是多喝水，外出回來多洗洗臉，如果家裡特別乾燥的話就要放一台加濕器，這樣可以有效地緩解身體的不適。
今天我分享一下馬蹄這種食物，它的學名叫葧薺，因為其形狀長得酷似於馬蹄，所以被人們稱之為「馬蹄」。它肉質白嫩口感爽脆甘甜，既可以做為水果也可以當作蔬菜，它含豐富的蛋白質、維生素、胡蘿蔔素等營養成分，其中豐富的磷和鉀元素對人們的身體是非常有好處的。因為馬蹄是一種生冷的食物，所以一般和肉搭配食用更好，今天我用馬蹄和五花肉跟大家分享一道美食，解膩鮮嫩好吃又養生，一起來看一下我的製作方法吧。
準備食材：馬蹄、五花肉、蔥、油麵筋、鹽、生抽、老抽、蚝油、雞精、香油、食用油
具體做法：1、我們買回來的馬蹄往往表面都會有很多泥沙，首先找一個比較大的盆，裡面裝滿清水將馬蹄放進水裡浸泡10分鐘左右，這樣馬蹄表面的泥沙就會鬆動，這時候我們再去清洗馬蹄表面的泥土相對來講比較輕鬆，將馬蹄的泥土搓洗掉後，用清水再沖洗兩遍。加少許的鹽和小蘇打再浸泡10分鐘左右，這樣可以殺死馬蹄表面的細菌，最後沖洗乾淨後撈出放入盆中。
2、用刀將馬蹄的頭尾部分切掉，用小刀或者削皮器去掉馬蹄的外皮，所有的馬蹄處理好後切碎放到料理機里打碎，稍微保留顆粒感不要打成泥。
3、取一塊肥瘦相間的五花肉清洗乾淨切成小塊，同樣放到料理機里打成有顆粒感的肉餡，取出放入碗內並調入適量的鹽，生抽，老抽，蚝油，食用油攪拌均勻腌制入味，等五花肉腌制入味後，倒入馬蹄碎攪拌均勻這樣肉餡就製作好了。
4、準備一些油麵筋。油麵筋我們可以去超市買也可以自己做，自己製作也非常簡單，高筋麵粉加少許的食鹽揉成光滑的麵糰兒，然後把麵糰放到清水裡反覆的揉搓清洗，洗去澱粉剩下的麵筋切成小塊放到油鍋里炸，一遍炸好再進行一次復炸，油麵筋就圓溜溜的不會癟下去了。
5、用刀子把油麵筋的頂端切開一個小口，取適量的肉餡塞進油麵筋里即可，全部製作完成後放入盤中備用。
6、熱鍋涼油下入蔥花爆出香味，並倒入適量的清水大火燒開，將裝進肉餡的油麵筋放到鍋里並放入適量的鹽、八角、生抽、老抽、蚝油轉中小火燉煮20分鐘，最後大火收汁盛出放入盤中，撒入少許的蔥花即可食用了。
這道菜非常適合喜歡吃肉的朋友，五花肉里加入了馬蹄不但營養更加豐富了，而且五花肉吃起來特別的鮮美一點兒都不油膩，喜歡的朋友動手試試吧。今天的分享到這裡，希望我的分享能讓您有所收穫，謝謝您的觀看和支持，關注點贊哦！我們明天見，拜拜。
