如今白酒市場魚龍混雜，酒精酒與純糧食酒難以辨別，稍不注意就會買錯，雖然網上有很多品嘗、聞香、手搓等鑒別方法，但都無法在購買前嘗試，所以，在購買前辨別酒精酒與純糧食酒，才是重中之重。
為此，筆者特意請教了60歲的釀酒師——陳師傅，陳師傅表示：要想在購買前辨別酒精酒與純糧食酒，記住4點就行。
①看酒瓶上標註的釀造方式
這個方式基本上是百試百靈，因為所有的酒都要標註釀造方式，無法弄虛作假。一般來說，只有瓶身標註固態發酵的白酒，才是真正的純糧食酒，不管什麼香型，都是如此。
但是如果酒瓶上標註的是液態法白酒，就是用食用酒精和水勾兌的白酒，也就是酒精酒；
而如果標註的是固液法白酒，就是用低於30%的糧食基酒+香精+食用酒精+水勾兌而成，仍然屬於酒精酒。
②看酒水的酒花與酒液粘稠度
這個方式比較適合購買光瓶酒的酒友們。
一般來說，純糧食釀造的白酒，酒分子和水分子結合度相對較好，所以酒體會比較粘稠，在碰觸到杯壁或瓶身時，會留下一片薄薄的酒痕，也就是我們常說的掛杯。
而用力晃動瓶身，會產生大量細密均勻的酒花，通常5秒左右才會消散。
而勾兌酒的酒體不黏稠，所以不僅不會有掛杯現象，而且晃動之後產生的酒花也會在2—3秒之後消失。
③看配料表裡面是否含有添加劑
日常飲食基本上都有配料表，酒也不例外。
在酒瓶的標籤上，輝縣市釀造這款酒所使用的原料，一般來說，純糧釀造的白酒，配料通常都是水、高粱、小麥或其他穀物，總之都是糧食+水。
而勾兌酒在此基礎上還會顯示一些食用香料、食用香精等字樣，這樣的酒不僅喝著口感不好，還特別容易上頭。
可能不少酒友會疑惑：那這些配料表造假怎麼辦？這個問題不用太過於擔心，只要我們是在正規的大型超商購買，選擇的也是一些老牌的酒廠，基本上都不會有配料表造假的情況出現。
④看酒水等級
上面3種方式只能判斷購買的酒是否是純糧食酒，而要想買到優質的純糧食酒，一定要看酒水的等級。
等級一般都標註在產品標準號後面，優級最好，低於一級就不建議購買了，所說低於一級不一定就是酒精酒，但品質肯定是沒有優級好的。
而且，現在的價格實惠的優級純糧好酒也有不少，就比如下面這2款，不少懂酒的行家都是成箱囤的，看看你有沒有喝過？
第一款：貴常春
這款酒別看它在全國沒什麼名氣，在當地酒友心中可是口碑與酒質並存的一款口糧酒。
生產這款酒的貴定酒廠，早在上個世紀五十年代就已建立（1953年），是最早一批的國營酒企。在1981年時，酒廠師傅和當地的輕工研究所在酒中加入了13株茅台優良菌種，成功釀出了貴常春。
含著「金湯匙」出生的貴常春，在出廠1年內，就被當地酒友稱作「小茅台」，並多次榮獲「國際名酒節金獎」等榮譽，在當年，那是風頭無兩的存在，酒廠拉酒的車從早到晚就沒停過。
可天有不測風雲，貴常春在正盛之時遇到了酒廠改制，不得不暫停了發展，本來準備往外宣傳的計劃也只能終止。
近兩年，酒廠漸漸恢復了元氣，酒質也更勝從前。採用和飛天如出一轍的大麴坤沙工藝，1年制酒，隨後再陳放6年去除邪雜味，最後勾以10年老酒，成酒入口十分細膩，一線入喉，一點都不刺激，喝完細細品味，絲絲甘甜出現在舌面上，回味悠長。
更重要的是，因為酒廠少於宣傳，所以酒水沒有品牌溢價，獨具性價比。
第二款：黃蓋玻汾
說到清香型白酒，就不得不提黃蓋玻汾，不僅價格實惠，而且隨便一個超市都有它的身影，作為口糧酒十分適合。
而且這款酒因為度數在53度，所以被不少酒友戲稱為「奪命53」，但是度數雖高，口感卻絲毫不差，入口清雅純正，下咽順滑爽凈，也是相當不錯的酒水。
關於如何辨別酒精酒與純糧食酒，你學會了嗎？
