俗話說：「一日之計在於晨」，早上不僅要吃好、還要鍛煉好。人的作息規律其實和四季是相符合的，按中醫上來講，每個季節都應該注重身體上特定器官的保養，這是養生工作中必要的環節之一。所以到了冬天，是存儲陽氣的時節，而人體的陽氣來源於腎，腎是五臟之源，冬天沒有存儲足夠的陽氣，來年就會容易發病，身體機能就會下降，影響生活。小雪過後適當多吃一些養腎補腎的食物，增強免疫力身體棒，早餐少吃饅頭和稀飯，多吃這5樣，營養又健康。
- 黑豆
【醋泡黑豆】
準備400克黑豆倒進大碗里，倒入清水，把黑豆多清洗幾遍，洗好以後控水撈出放到一邊備用。
把黑豆倒入鍋中,炒干黑豆裡面的水分，炒至黑豆出現噼里啪啦的聲音，盛出放涼備用。
接著準備兩個洗乾淨的瓶子，放入鍋里，把水燒開，煮兩分鐘左右，煮至水開，把瓶子撈出控干水分備用。
瓶子控干水分後，把黑豆裝入瓶中，裝六成滿就行，放入幾塊老冰糖，倒入適量的陳醋，醋的量沒過黑豆就行，蓋上蓋子,密封保存起來，在冰箱冷藏七天就可以食用，吃的時候後我們舀上幾勺就行。
- 腰果
【腰果蝦仁】
提前剝好的蝦仁，背上划上一刀，這樣更入味，取出裡面的蝦線，再用清水把蝦仁清洗乾淨，清洗乾淨後，用力擠干水分，放入碗中。
一根洗乾淨的黃瓜，削去外皮，去頭去尾，從中間對半分開，一分為二，再去掉瓜瓤，切成小一點的塊，一根胡蘿蔔同樣去掉外皮，去頭去尾，從中間切開，切成和黃瓜大小差不多就行，切好裝入盤中，大蔥切成蔥花，生薑切成薑片，裝入盤中備用。
蝦仁也腌好了，把裡面的蔥姜撿出來不要，加入半個蛋清，一勺玉米澱粉，攪拌均勻，攪拌均勻後放一旁備用，
碗中放入少許腰果，加入清水清洗一下，清洗乾淨後撈出控干水分備用。
調個料汁，小碗中加入少許食鹽，適量雞精，少許胡椒粉，一勺料酒，兩勺清水。加入一勺澱粉腸，用勺子攪拌均勻備用。
鍋中燒水，水開先放入胡蘿蔔焯水一分鐘，一分鐘後，把黃瓜放進來焯燙30秒，燙好後用漏勺撈出備用。
另起鍋，加入食用油，涼油下入腰果，把腰果翻炒均勻，炒出香味，最後炒到腰果顏色金黃後撈出來。
鍋中留少許底油，油熱後把蝦仁下入鍋中，把蝦仁均勻的攤開，先煎個十來秒，煎至蝦仁變色，放入蔥姜炒香。炒香後把胡蘿蔔和黃瓜放進來翻炒均勻。炒勻後倒入調好的料汁，開大火翻炒均勻，翻炒均勻放入腰果，繼續翻炒均勻，出鍋裝盤，香噴噴的蝦仁腰果就做好了。
- 山藥
【山藥丸子】
把清洗乾淨的山藥颳去外皮，再改刀切成薄片，裝入放入盤中。再放入鍋中，蓋上蓋子，蒸15分鐘左右。
時間到，山藥蒸熟後，倒入一個大碗中，加入十克白糖，把山藥壓成泥，再加入兩大勺的糯米粉，攪拌均勻，攪拌成絮狀，揉成一個麵糰。
抓起一小塊麵糰，用手捏一捏，捏緊實，搓成一個小丸子的形狀，放入盤中。
鍋中倒入清水，水開把做好的山藥丸子倒入鍋中，煮的過程中要不停的攪拌，防止粘鍋底，一直煮至丸子全部漂浮起來，用漏勺控水撈出，放入盤中備用。
鍋中不用放油，加入一勺清水，一勺番茄醬，一大勺白糖，半勺白醋，少許的鹽，開大火把白糖熬至融化，一直把糖醋汁熬制比較濃稠的狀態，
把山藥丸子放入鍋中，翻炒均勻，再撒上一些白芝麻，繼續翻炒均勻，出鍋裝盤，糖醋山藥丸子就做好了，軟糯鮮香，酸甜可口。
- 韭菜
【涼拌韭菜】
準備一把韭菜，把韭菜上面的老葉子摘掉，全部摘好，放入一個大盆中，放入一勺小蘇打，倒入適量清水，下手把韭菜清洗乾淨，清洗乾淨後先浸泡十分鐘。
幾瓣大蒜先切成片，再剁成蒜末，兩個小米椒切成小圈，兩根小蔥切成蔥花裝入碗中，一勺燒好的熱油，激發出香味，加入小半勺食鹽，一勺生抽、一勺香醋、少許白糖，一勺油潑辣子，攪拌均勻，先放一旁備用。
浸泡好的韭菜清洗乾淨，控水撈出，放在案板上，先切去老根，再切成三厘米左右的小段兒，裝入碗中。
鍋中加入適量清水，一勺鹽，滴入幾滴食用油，攪拌均勻，水開後，把韭菜倒入鍋中，焯燙30秒，韭菜燙好後控水撈出瀝干水分，擠干韭菜的水分，放入大碗中，
再倒入調好的料汁，攪拌均勻，裝入盤中，非常好吃的涼拌韭菜就做好了，脆嫩爽口，香辣過癮。
黑木耳
【涼拌黑木耳】
一把木耳放入碗中，加入溫水浸泡一個小時，一個小時後，木耳已經泡好了，加入少許麵粉，抓洗兩分鐘，再用清水清洗乾淨，洗凈控水撈出備用。
鍋中加入清水，把水燒開，把木耳放入鍋中，焯水大概一分鐘，撈出放入涼水中過涼，再用力擠干水分放入大碗中。
加入一勺食鹽，一勺花椒面，一勺雞精，少許食用油，抓拌均勻，一勺麵粉，抓勻加入一勺玉米面，繼續抓拌均勻，把木耳放入蒸鍋里均勻攤開，蓋上蓋子蒸八分鐘。
切點配菜，半個洋蔥切成細絲，香菜切成小段，半個紅椒切成細絲，幾瓣大蒜切成蒜末，放入碗中，加入適量干辣椒，澆上一勺熱油激發出香味，加入一勺生抽，一勺香醋，少量白糖，少許小磨香油，充分攪拌均勻。
木耳也蒸好了，放涼後倒入盆中，加入切好的配菜，倒入調好的料汁，放入一把花生米，抓拌均勻，抓拌均勻裝入盤中，好吃的拌木耳就做好了，非常的下酒又下飯，開胃又解膩。
總結：
冬天，是存儲陽氣的時節，而人體的陽氣來源於腎，腎是五臟之源，小雪過後適當多吃一些養腎補腎的食物，增強免疫力身體棒。今天的美食就分享到這了，感謝大家的收看，我們下期再見。
