導語：這菜全身是寶，葉子營養極高，卻常被當垃圾丟掉，簡單一蒸，真香！
俗語說：「巧婦手中無廢料」。在我們的日常生活中，有很多營養很高的食材，因為「不懂吃」，常常被當成垃圾丟掉，像芹菜葉、萵筍葉、花菜葉、蘿蔔纓子、胡蘿蔔纓子等等。其實，這些食材，都特別營養，只要學會烹飪做法，也是非常好吃的！
胡蘿蔔纓子是胡蘿蔔的葉子。大家都知道，胡蘿蔔的營養價值很高，有著「小人蔘」的美稱！雖然胡蘿蔔纓子吃起來略帶苦澀，但是營養價值卻不遜色於胡蘿蔔！胡蘿蔔纓子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B1、C以及鉀、鈣、鈉、磷、鐵等微量元素。
其中，維生素C含量在蔬菜中位居前列；鈣含量是大豆的1倍多，是胡蘿蔔的4倍，位居蔬菜含鈣量之首，是名副其實的「高鈣菜」。常吃胡蘿蔔纓子有消食理氣、清肺利咽、潤腸通便、養肝明目、美容養顏、增強免疫力等功效！下面，廚娘就與大家分享一下，胡蘿蔔纓子的美味做法！
【蒸胡蘿蔔纓子】
準備食材：胡蘿蔔纓子、麵粉、玉米面、大蒜、鹽、生抽、香油、辣椒油、食用油。
具體做法：
1.買胡蘿蔔時，和賣家要一些不花錢的胡蘿蔔纓子，將老葉和爛葉摘下來，放入盆中，加入適量的清水，加入少許鹽，攪拌均勻，製成淡鹽水，將胡蘿蔔纓子浸泡20分鐘，用淡鹽水浸泡胡蘿蔔纓子，可以起到殺菌除卵的作用，還可以去除胡蘿蔔纓子的苦澀味。
2.將浸泡好的胡蘿蔔纓子撈出，用流動的清水再清洗幾遍，然後瀝干水分，放在菜板上，用刀切成長度約為3-5厘米的小段，然後裝入盆中。
3.加入適量的食用油，用筷子翻拌均勻，使胡蘿蔔櫻子均勻地裹上一層食用油，然後撒上適量的麵粉和玉米面，麵粉和玉米面的比例為1:1，再次用筷子攪拌均勻，使麵粉和玉米面，均勻地裹在蘿蔔纓子上。
4.蒸鍋內加入適量的清水，將水燒開後，打開鍋蓋，將胡蘿蔔纓子平鋪在籠屜上，蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘後，打開鍋蓋，將胡蘿蔔纓子取出，裝入盤中，趁熱撒上適量的鹽，加入適量的生抽，滴兩滴香油，加入適量的蒜泥或辣椒油，用筷子翻拌均勻後，即可食用。
烹飪小貼士：
1.胡蘿蔔纓子稍微帶一點苦澀味，在清洗胡蘿蔔纓子之前，需要用淡鹽水浸泡20分鐘，這樣不僅可以去除胡蘿蔔纓子的苦澀味，還有殺菌除卵的作用。
2.蒸胡蘿蔔纓子，不要蒸太久，水開上鍋蒸8分鐘，即可出鍋，玉米面和麵粉的量，可以根據自己的口味來添加，如果喜歡吃清淡口味，蒜泥和辣椒油也可以不加。
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