大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專註美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
爆炒豬肚
食材：鹵豬肚300克泡椒4個、輔料：蒜苗一把姜一塊生抽一勺
做法：1、泡椒和豬肚都切條狀
2、蒜苗切段，分開蒜白與蒜葉
3、煎烤機預熱，放少許油爆香泡椒和薑絲
4、再加入豬肚條翻炒入味，加入蒜白段，快速爆炒至蒜白斷生
5、最後加蒜葉，放鹽和生抽炒均即可
干鍋排骨
食材：豬大排、藕、金針菇、洋蔥、紅椒、柿子椒、芹菜、豆豉、花椒、桂皮、八角、香葉、蒜、姜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、水澱粉、食鹽、花椒油、雞精、孜然
做法：
1、排骨砍成小段，用生抽，水澱粉，料酒腌制大概10分鐘。油鍋里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黃色。
2、藕切片，青紅椒以及洋蔥切塊，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎。
3、鍋里少許油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香葉，桂皮，八角，豆豉。
4、爆香後，先放入藕片炒，藕片炒熟後，按順序放入排骨，洋蔥，青紅椒，金針菇以及芹菜，中間適當翻炒。素菜快炒熟時，加入老抽，花椒油，鹽，雞精調味即可。
蝦皮蒸雞蛋
食材：雞蛋 2個、蝦皮5克、生抽一勺、鹽2克、料酒半勺
做法：
1、蝦皮加清水清洗乾淨
2、雞蛋去殼放入碗里加料酒、鹽順著一個方向攪打均勻
3、加入涼開水攪拌均勻，記得過濾要掉氣泡再撒蝦皮
4、水煮開後再上鍋蒸，記得蒙上一層保鮮膜，開大火蒸8分鐘左右就可以了
5、蒸好的雞蛋羹淋上生抽與蔥花就可以
茶樹菇炒肉片
食材：新鮮茶樹菇300克、五花肉50克、干辣椒絲6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻適量、香辣醬15克、鹽3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml
做法：
1、準備好所有原料；茶樹菇洗凈去掉老根部，放入淡鹽水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片。
2、浸泡後的茶樹菇，用清水沖洗後瀝干，用手掰成寸段。炒鍋中倒入清水燒開，放入茶樹菇，待水再次燒開時，將茶樹菇撈出，瀝干水分。
3、熱鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的豆瓣醬炒出紅油後，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒絲炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色變白。
4、放入茶樹菇炒至斷生，放鹽、糖炒入味，倒進老抽上色；最後淋入；香油，撒一小把黑芝麻，盛盤即可。
撈菜醬香肉
食材：精選五花肉、雪菜碎、生薑、蔥、郫縣豆瓣醬、辣椒粉、辣妹子、辣椒醬、生抽、酒、蚝油、味精、胡椒粉、八角粉、蒜子、小米椒、色拉油、辣椒粉、蔥花
做法：
1、鍋上火，下雪菜碎干炒均勻，倒出備用；鍋下色拉油燒熱，下雪菜碎炒香，加辣椒粉調味。
2、五花肉入鍋煮，至筷子能插進去，撈出皮面抹酒。
3、鍋下色拉油，燒至四成熱，下五花肉炸至表皮金黃色，撈出控油，切片，加姜、蔥、郫縣豆瓣醬、辣椒粉、辣妹子、辣椒醬、生抽、酒、蚝油、味精、胡椒粉和八角粉拌勻，入鍋蒸30分鐘。
4、鍋入色拉油燒熱，下蒜子、小米辣炒香，下炒好的雪菜和五花肉翻炒均勻，撒蔥花即可。
帶魚扒白菜
材料：帶魚、白菜、澱粉、花椒、白酒、蔥、姜、蒜、生抽、鹽、糖、醋、干紅辣椒
做法：
1、帶魚洗凈去頭、內臟切6厘米長段，瀝干水分備用，白菜洗凈切薄片、姜切碎備用。帶魚中加入薑末、白酒一勺、少許花椒，腌制10分鐘。
2、腌好的帶魚倒出水分，用廚房紙巾擦乾，每段魚均勻沾滿澱粉，入7成熱的油鍋中小火慢慢煎，煎好一面輕輕翻動煎另一面，煎至兩面金黃。取小碗，加生抽、鹽、糖、適量水調成汁備用。
3、鍋內重新倒入少量油，加干紅辣椒、花椒小火炒香，下蔥姜蒜爆香，下帶魚，倒入調料汁，待湯沸騰，加白菜，稍稍煮熟，臨出鍋前沿著鍋撒少許醋即可裝盤
雙椒小煎雞
食材：雞腿1斤、 杭椒 10個 、青花椒1把、 花生油適量 、食鹽5克、 醬油1湯匙、 蔥1段、 姜3片、 蒜3瓣、 料酒1湯匙 、蚝油1湯匙、 水適量
做法：
1.雞腿切不太大的小塊，洗凈冷水入鍋，煮沸煮出浮沫後撈出用溫水洗凈瀝干備用。
2.鍋中倒入比平時炒菜略多一點點的油，下薑片煸出香味後下入雞塊。將雞塊在油中快速翻炒，後加入料酒。
3.雞肉本身的油脂也出了一部分後加入蔥、蒜、洋蔥和青花椒。
4.依次加入醬油和蚝油調味，最後視醬油和蚝油的鹹度補適量的鹽，加入杭椒段翻炒均勻至微斷生即可出鍋。
酸辣豆芽
材料：綠豆芽250g、紅線椒1根、油1大勺、鹽1小勺、干紅辣椒5個、蒜3瓣、蔥1小根、生抽1小勺、白醋1大勺
做法：
1、蒜切碎，干紅椒用剪刀剪碎，蔥切蔥花，紅線椒用剪刀剪成圓圈狀
2、熱鍋涼油，小火先放入干紅椒炒香
3、然後下入蒜，再下入蔥花翻炒出香味，然後再倒入紅線椒翻炒
4、開大火，放入豆芽翻炒，然後調入適量生抽，翻炒勻後放入適量鹽入味，快速翻炒，倒入適量醋，快速翻炒勻，大約一分鐘，斷生，即可出鍋。
萵筍炒肉片
用料：豬瘦肉250克、萵筍1根、胡蘿蔔半根、紅辣椒1根、大蒜適量、姜1塊、生抽半湯匙、鹽適量、雞精1小匙、料酒1茶匙、澱粉2茶匙
做法:
第一步、豬瘦肉切片，加點生抽、鹽、料酒、澱粉抓抓均勻，並放置15分鐘。
第二步、萵筍去皮切塊，胡蘿蔔切塊，紅辣椒切片。大蒜和姜切絲。
第三步、鍋里加入適量油，燒至60度左右下肉片快速劃散並變色之後裝盤。
第四步、再往鍋里倒入適量油，下大蒜和薑絲爆香。
第五步、下萵筍、胡蘿蔔煸炒至斷生，下紅辣椒，調入鹽、雞精翻炒均勻。
第六步、倒入炒過的肉片翻均勻並保證肉片熟透之後即可出鍋。
家常鮮豆腐
材料：豆腐500克，豬肉100克，大蒜50克，郫縣豆醬、醬油、烹飪酒、精鹽、澱粉和味精
1、切豆腐，切豬肉，切蒜片；
2、將鍋里的油加熱，加入豆腐片，炒至金黃；
3、鍋內留點油，加熱後炒肉，炒肉片；
4、然後加入豆漿，炒成紅色。加入醬油、料酒和大量開水煮火；
5、放入豆腐，鹽，味精，轉小火，燒豆腐；
6、加入青蒜，加入澱粉水使之變稠，用火收集湯，直到湯變稠為止。
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