人開始上了年紀之後，骨骼當中的鈣質就容易流失，肌肉里的營養元素也會逐步地減少，那麼就會容易出現肌肉萎縮、皮膚鬆弛，容易腰酸腿痛或者抽筋的情況。
當出現這樣的自然老化現象的時候，其實我們不一定要通過吃藥來緩解，日常生活當中，有很多含有豐富營養元素的食材，適當的吃一些也可以起到補充肌肉能量的作用。
有些人說老年人上了眼鏡之後要少吃肉，但其實也要根據自己的實際情況，如果肌肉鬆弛或者是腰肢無力，那麼就可以適當的吃一些牛肉，牛肉當中含有的脂肪含量是很低的。
而且牛肉當中富含肌氨酸，可以起到補充肌肉能量、增強力量以及維持肌肉的作用，因此老人上了年紀之後，也可以適當地吃牛肉，而不是刻意的不吃或者是完全吃素，那麼反而會影響身體健康。
現在很多朋友都開始會往家裡買牛排，那麼現切的牛排其實不一定只能用來煎牛排，有的時候煎不好反而還會把牛排煎老了，如果是牙口不好的老年人就沒有辦法正常的咀嚼。
今天廚娘就在文章當中來給大家分享一道孜然牛肉土豆的做法，這樣的做法，既可以消耗家裡多餘的牛排，烹飪出來的孜然牛肉，吃起來也是非常的鮮香下飯，而且牛肉一點也不老，吃起來也不柴，具體怎麼做呢？一起來看一看吧。
★★★ 孜然牛肉炒土豆 ★★★
準備食材：牛肉300克，土豆1個，干辣椒30克，青蔥30克，蒜米20克。
1、從冰箱里取出冷凍的牛排，隔水解凍之後就可以切成大小一致的塊狀；土豆去皮之後也切成方形的塊狀；青蔥把蔥白和青蔥的部分分開，青蔥的部分切成蔥花，蔥白和蒜蓉放在一起；干辣椒切成段，放在一旁備用。
2、干辣椒內部一般會帶有一些灰塵，所以我們在烹飪之前先放在清水裡沖洗一下。同時也可以把干辣椒當中多餘的辣椒籽給清洗出來，後續在烹飪的過程當中就不容易糊鍋。
3、在切好的牛肉里加入兩勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺澱粉、一勺孜然粉、兩勺油，對牛肉進行腌制，這樣牛肉在吃的時候會更入味，也會更鮮香。
4、所有的調料都加入到牛肉當中，然後就可以攪拌均勻，腌制10~15分鐘。
5、起鍋，往鍋里加入多一些的食用油。
6、等油溫升高之後，就可以把切好的土豆塊放進鍋中。
7、使用中火把土豆煎到兩面都微微的焦黃，這樣後續土豆在吃的時候口感會更好，外酥里嫩，特別好吃，而且也會更香。
8、土豆都煎好之後就可以暫時出鍋備用。
9、鍋里重新下油，等油溫再一次升高之後，就可以加入腌制好的牛肉。
10、開大火把牛肉煎到兩面都微微的變色，就可以把牛肉撥到一邊，然後把干辣椒以及蔥白和蒜蓉放入鍋中，煸炒出香味。
11、等牛肉都炒出鮮香味之後，就可以加入炒好的土豆塊，一起快速地翻炒。
12、在翻炒的過程當中，大家還可以加入少量的食用鹽進行調味。
13、等鍋里的食材都飄出了孜然的香味之後，加入青蔥快速地翻炒均勻，之後就可以出鍋啦。
這樣做出來的孜然牛肉炒土豆真的非常香，如果是很久沒有吃燒烤的朋友，通過這樣一道菜就可以喚起，最原始吃燒烤的味道，因此是非常解饞的，而且牛肉吃起來非常的干香入味，搭配軟糯的土豆一起吃又咸又香，別提有多下飯了。
現在大家會買一些預包裝食品回家，就比如說牛排，那麼如果直接在家煎著吃，有時候也會吃膩了，這個時候大家就可以用多餘的牛排來做這樣一道孜然牛肉炒土豆，鮮香味美又下飯，全家人都愛吃，而且也不會把牛肉給炒老了，特別的軟嫩鮮香。
如果大家家裡沒有牛排也沒有關係，可以在市場上買回新鮮的牛肉，用來烹飪也是一樣的，現在正值深秋，正是貼秋膘的好時候。
其實不論是老人還是小朋友，都可以適當地多吃牛肉，補充肌肉的能量，就會腿腳有勁，能量滿滿啦！所以喜歡吃牛肉以及土豆的朋友就趕快在家試試吧！
