不加泡打粉,10分鐘做健康美味早餐,鬆軟的舒芙蕾鬆餅,全家都愛

2022年11月03日00:03:43 美食 1997

不加泡打粉,10分鐘做健康美味早餐,鬆軟的舒芙蕾鬆餅,全家都愛 - 天天要聞


食材:低筋麵粉40克,牛奶30克,雞蛋2個,白砂糖30克,黃油10克,草莓果醬,蜂蜜適量,藍莓、樹莓等水果。

製作步驟:
1、 雞蛋分蛋到無水無油的容器中。鬆餅的特點就是鬆軟,因為沒有加入泡打粉,我們就需要打發蛋白來提升鬆餅的鬆軟口感。

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2、 黃油切片,隔水融化成液態。如果用的是這種大塊的黃油,記得需要用乾淨的無水的刀,來切,之後再貼麵包好。

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3、 蛋黃,倒入牛奶,黃油和細砂糖10克,攪拌乳化。乳化會讓餅更加的美味。

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4、 篩入低筋麵粉。麵粉過篩的目的是,更容易和液體融合。

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5、 把麵粉和蛋液混合到看不到乾粉的狀態。

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6、 接下來,我們打發蛋白,蛋白分2次加入糖。

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7、 直到最後把蛋白打發到,出現圖片所示的小彎鉤。

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8、 取一部分蛋白到蛋黃糊,翻拌勻,要做到抄底翻拌,這樣混合的更加均勻,但是不要畫圈,防止消泡

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9、 再倒回到蛋白碗中,拌勻。最後得到了富有豐富細小泡沫的雞蛋糊。

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10、挖一勺放入平底鍋中,小火煎到上色。

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11、翻面再煎3分鐘,就可以了。

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12、所有的麵糊都這樣操作。放到盤子里。

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13、擺放上喜歡吃的水果,淋上蜂蜜調一下味道。一個能量滿滿,又美味的早餐鬆餅就製作完成了,口感鬆軟香甜,開動吧。

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小貼士
1、加入黃油的鬆餅,奶香味十足,更美味。2、鬆餅無需加入泡打粉,是利用蛋白的打發讓口感鬆軟。3、搭配水果食用,奶香醇厚酸酸甜甜,是一個你能量滿滿的早餐。

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