導語：天冷，別總盯著牛羊肉不撒手！這兩樣素菜要常吃，補鈣又能清腸胃
相對於北方的寒風蕭蕭；南方的天氣，還是挺可人的；最高不超30度，微風徐徐，甚是歡喜。這樣子，不冷不熱的季節，是特別適合外出走走，踏步散心的；但是，我們只是普通的打工族，為了一日三餐，奔波在前行的路上；此時此刻，唯有美食才能慰藉心靈。
最近這一陣子，全國各地都不是特別太平；俗話說：家有餘糧，心才不會慌；對於一直以來都喜歡囤貨的精靈來講，填滿家裡的冰箱，冰櫃，可比逛街，欣賞美食要實在許多。找了熟悉的朋友，購買了品質極佳的秋木耳，黃蘑菇，土豆粉條和特級紅腸；打開包裝，濃濃的菌香味道兒飄出來，想一嘗為快。
秋木耳，北方的特產之一，品相好，味道佳，泡發率很高，因此特別受歡迎，我家尤其愛吃，差不多一年四季不斷供應。秋木耳，含有人體所需要的8種氨基酸和維生素，具有較高的營養價值和一定的藥用價值；它所含的豐富膠質，對消化系統有很好的清潤作用，可以幫忙消除難消化的雜質，起到潤腸，通便；此外，它的鐵含量很高，常吃補鐵補血，氣色紅潤顯年輕。
秋木耳，炒食，燉湯，涼拌，葷炒，素炒，都很可口。今天的做法，簡單快手，老少皆宜，那就是腐竹拌秋木耳。腐竹，豆製品的上等，含有豐富的蛋白質和多種營養成分，對於喝不習慣牛奶的人群來講，常吃腐竹也能達到補鈣的效果。這兩樣食材，雖然都是素菜，但搭配著一起吃，真是比吃大魚大肉還要舒服；家裡有這兩樣食材的，一定不要錯過喲，我家是一周吃五餐，都不會覺得膩。接下來分享具體的做法，一起來看看吧~
原材料：秋木耳30克，腐竹100克
配料：大蒜10克，小米辣椒3個，香蔥2根，大蒜2克，鹽2克，油醋汁20ML，米醋10ML，蚝油10ML，生抽20ML
製作步驟：
1：準備主要原材料。
2：秋木耳洗凈放入碗中，腐竹折成小段放入碗中，加入溫水浸泡。
3：香菜，香蔥，大蒜，小米辣椒，處理好了切碎末；泡發好的秋木耳，摘洗乾淨。
4：坐鍋燒水，水開下腐竹，焯煮3分鐘左右，撈起來控干水分。
5：接著下秋木耳，焯煮5分鐘左右，撈起來控干水分。
6：腐竹，秋木耳，放入碗中，加入食用鹽，拌勻腌制5分鐘。
7：加入香菜，香，大蒜，小米辣椒。
8：加入油醋汁，蚝油，生抽。
9：淋入米醋。
10：翻拌均勻後靜置10分鐘，即可裝盤享用。
精靈碎碎念：
1：焯熟的腐竹，秋木耳，先用鹽腌制，成品會更加入味。
2：沒有油醋汁的，可以省略。
3：如果不能吃辣，可以減少小米辣椒的用量，或者不放。
好啦，我是精靈a的美食坊，今天的腐竹拌秋木耳，就介紹到這裡了；如果您喜歡我的文章，記得"收藏"，"分享"或者關注"精靈a的美食坊"，你們的支持，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，製作過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲，精靈會第一時間回復的。
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