月餅季馬上到了教你自製紅豆沙4塊錢做一鍋沒有任何添加劑而且十分美味，中秋節馬上就要到了，這也是中國的一個傳統節日，自古便有賞月吃月餅的民俗，所以最近也經常能夠看到月餅的身影月餅的餡料多種多樣棗泥餡、五仁餡、豆沙餡、蓮蓉餡等等不知道有沒有小夥伴和小編一樣最喜歡吃豆沙餡的月餅。
自己製作紅豆沙
但是外面買回來的豆沙餡有的太膩有的太甜有的又不夠沙，吃來吃去不如自己動手做，餡料自己把握，做出來的紅豆沙甜而不膩軟硬適中非常合胃口。接下來小編就將配方和做法分享給大家喜歡的小夥伴不妨一起做起來吧，首先準備所需的食材250克紅豆，3塊紅糖，與紅糖等量的白糖，50克豬油，50克麥芽糖漿。
紅豆進行浸泡
準備250克紅豆清洗乾淨之後放進冷水中浸泡一夜，第二天你會看到豆子全部都鼓起來了，再次清洗一遍直接放入電飯鍋中然後加入一把大棗，大棗能夠增加紅豆沙的香味加入和平時燜米飯一樣多的水量，蓋上蓋子悶煮40分鐘；時間到了豆子就燜好了這個時候的豆子還是一粒一粒的，但是用手指能夠輕易將其碾碎首先把煮好的大棗去掉棗核；棗核去掉以後和紅豆一起放入破壁機中把準備好的3塊紅糖與紅糖等量的白糖，50克麥芽糖漿，還有50克豬油也加進去在破壁的時候少加水，這樣紅豆會更加的細膩。然後加入清水沒過紅豆2指，選擇攪拌功能多打上幾分鐘讓紅豆更細膩一些。
放入破壁機中
攪打好的紅豆糊直接倒入不粘鍋中開小火慢慢加熱此時需要快速攪拌，避免豆沙糊濺出來燙傷手臂，所以此時一定要快速的攪拌；大約10分鐘後豆沙就會變成非常黏稠的狀態，此時的紅豆沙可以用來做中式的豆沙包但是想要變成隨意塑形的狀態，現在還是達不到的所以需要我們繼續翻炒，這個時候紅豆沙已經不會濺出來了。
軟硬適中特別香
小火慢炒炒到看不見大的水蒸氣時，鏟子和鍋都乾乾淨淨的就可以了，此時再加上2勺玫瑰糖漿，這就是外面賣的很貴的玫瑰豆沙了。等待冷卻，不燙手的時候趁熱分裝到袋子里，放涼後就可以冰箱冷凍保存了；放涼以後你會發現紅豆沙會有點回油的狀態，此時就變的不粘，而且非常好塑形，軟硬適中特別香。
4塊錢的紅豆，能做出40塊錢的豆沙，做一次能夠吃很久真材實料，吃著十分的放心，這個紅豆沙除了做月餅以外，還可以做青團、桃花酥、豆沙餐包都非常的合適，喜歡的朋友就試試吧！
