2022年10月14日是第53屆世界標準日。記者從廣東省市場監管局獲悉，廣東聚焦「粵菜師傅」「廣東技工」「南粵家政」工程（以下簡稱「三項工程」）和預製菜產業，率先全國立項制定預製菜五項基礎性關鍵性地方標準，多措並舉推動三項工程和預製菜產業高質量發展。
此前，廣東省市場監管局會同省教育廳、省民政廳、省人力資源社會保障廳、省商務廳和省衛生健康委聯合印發《「粵菜師傅」工程標準體系規劃與路線圖（2020—2024年）》《「廣東技工」工程標準體系規劃與路線圖（2022—2026年）》《「南粵家政」工程標準體系規劃與路線圖（2022—2026年）》，全面完成三項工程標準體系設計構建工作，為推動三項工程高質量發展提供全面、科學、完整的標準化工作指引和行動指南。
目前，廣東已批准發布《家政服務 家政服務機構標準體系建設指南》《家政服務 企業信用評價》《家政服務 合同管理規範》等7項省級地方標準。《粵菜食材通用要求》《粵菜粵點術語 第1部分：烹飪工藝》《粵式菜系餐廳星級評價規範》《粵菜製作職業技能等級規範》等20餘項省級地方標準計劃今年底發布。同時，按照「市場驅動、政府引導、國際接軌、互利共贏」的原則，鼓勵粵港澳三地社會團體、企業事業組織等共同參與「灣區標準」研製工作。廣府菜雙皮奶、煎魚餅、拆魚羹等一批經典菜式進入首批「灣區標準」清單，不斷推動「粵菜師傅」工程標準化、國際化發展。由粵港澳有關單位共同研製的《老年居家護理服務規範》《嬰幼兒托育服務規範》《早期發展指導（教育）機構管理規範》等「灣區標準」正在大力推廣實施。
廣東率先全國立項制定預製菜五項基礎性關鍵性地方標準，包括《預製菜術語及分類要求》《粵菜預製菜包裝標識通用要求》《預製菜冷鏈配送規範》《預製菜感官評價規範》《預製菜產業園建設指南》等，加快構建預製菜從田頭到餐桌的標準。
廣東還啟動全國首個預製菜全產業鏈標準化試點遴選工作，以標準化為手段推動農產品食品菜品三位一體協調發展，推進預製菜全產業鏈融合化、全流程標準化、全環節品質化，形成一批高品質粵菜預製菜產業「灣區標準」，以高品質「灣區標準」賦能預製菜產業高質量發展。
【記者】 賓紅霞
【通訊員】 粵市監
【作者】 賓紅霞
【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端
