粥和麵條不需要多咀嚼、易消化，而且飽腹感強，一直都是老年人早餐的首選，甚至很多老人連午晚餐也會選擇稀飯和麵條，這兩種主食主要的營養物質就是澱粉，膳食纖維非常少，屬於精細主食，米面中的澱粉糊化後就會變成糖，對於一些需要控糖的人群來說是不利的。所以中老年人飲食要多樣化，建議早餐少吃粥和麵條，多吃這3樣，營養均衡精力足。
多吃3樣
一、雜糧類
雜糧是未經加工處理的粗糧，例如糙米、高粱米、燕麥、高粱米、藜麥、黑米等等，它們都含有精米精面最缺的礦物質、膳食纖維和B族維生素，日常在米飯或者粥里加一些雜糧，營養互補，好吃又健康。
推薦食譜：【燕麥香芋牛奶粥】
食材：香芋 1/4個、大米 半杯、即食燕麥片 半杯、牛奶 1盒、冰糖 少許
1、大米先浸泡再煮，不僅能縮短煮粥的時間，也更容易煮開花，粥水更綿滑。
2、泡米的時候準備香芋。芋頭去皮後切成小方塊，放入蒸鍋蒸熟。先把芋頭蒸熟，待會兒直接加入粥里，這樣芋頭吃起來口感更好。
3、大米浸泡好後加入適量清水，先煮上20分鐘，米粒漲大，粥水變白後加入牛奶和即食燕麥，繼續用小火煮10分鐘，同時放入冰糖。
燕麥牛奶粥煮好後，加入香芋，一鍋香甜的早餐粥就做好啦!
二、根莖類
根莖類蔬菜介於穀物和蔬菜之間，是植物的根莖，例如山藥、土豆、蓮藕、紅薯等等，除了富含澱粉，還有豐富的膳食纖維，不僅能潤腸通便，還能為人體提供更多熱量。
推薦食譜：【山藥雞蛋餅】
食材：山藥 半根、麵粉 1碗、雞蛋 3個（連殼大概40克一個）、香蔥 少許、食鹽 1茶匙
1、戴上一次性的手套，把山藥皮削乾淨，山藥切成薄片後蒸熟搗爛，把搗爛的山藥放到盆子里，放3個雞蛋，放點蔥花增香，再放點食鹽調味，攪拌均勻成糊狀。
2、把雞蛋和山藥泥拌勻後放入一碗麵粉，因為我用的雞蛋比較小，所以這裡要再添一點清水攪拌成麵糊。如果用的雞蛋比較大，不放水也能達到麵糊的狀態，就不用放水。
3、用刷子沾點油刷在平底鍋上，這樣能減少油脂的攝入。舀一勺麵糊到鍋里，整理成小圓餅的形狀。
4、小火煎到兩面金黃即可出鍋。
三、豆類
俗話說：「每天吃豆三錢，何須服藥連年」。豆子的種類很多，黃豆、紅豆、綠豆、黑豆、芸豆等等，不同的豆子所含的營養物質和作用都不同，適當地食用豆類，或者用多種豆子搭配食用，對身體大有裨益。
推薦食譜：【紅豆黑米紅棗湯】
食材：紅豆 30克、黑米 20克、燕麥米 20克、紅棗 6顆、花生 一小把、冰糖 適量
1、所有食材清洗乾淨，用溫水浸泡30分鐘。用溫水浸泡後，食材更容易煮爛。
2、浸泡好後加入適量清水，先用大火把水煮開。沸騰後再轉成小火，中途不要走開，水沸騰後容易溢鍋。
小火煲45分鐘後，打開鍋蓋，豆子和米粒已經煮熟了，這時候放入幾塊冰糖就可以關火了。利用餘溫把冰糖燜融化就可以吃了。
