社會在不斷發展，生活在不斷進步，特別是城市的生活更是多姿多彩，吸引著越來越多年輕人進城工作生活，只有孤零零的老人還堅守在農村的老房子里
貴州遵義的方大爺，在幾十年前，趁著改革開放的浪潮，離開家鄉奮鬥，也是掙了不少的錢，幾個子女也是先後成家立業，方大爺這一生也算是志得意滿
可能是因為年輕時候很少歸家，雖然方大爺已經在城裡買房安家，但到了退休的年紀，將老家的房子翻修一番後，方大爺還是選擇了回到家鄉的老房子里
不管多麼強大的人，終究是逃不過生老病死，方大爺去世後，幾個子女決定將方大爺居住的老家房子賣掉，畢竟他們一直都生活在城裡，可能一年也回不去一次，也沒人照料，不如直接賣了
方大爺的子女商量好後，由大兒子方先生負責處理，於是很快，方先生很快就請了專業人士對老家的房子進行勘察估價
方先生還帶人來到了地下室，雖然是自家房子，但方先生因為很少回來，即使回來一次也是很快就走了，所以這也是房子翻修後，方先生第一次進這地下室
剛進來，方先生就感受到了地下室的昏暗潮濕，當幾個人準備先出去的時候，方先生腳下卻不小心踢到了什麼硬東西
幾個人朝著角落的方向仔細一看，才發現不得了的事，地下室的角落邊居然放了一排酒，雖然燈光比較暗，瓶身包裝也不齊，但明眼人還是能一眼看出那就是市場時頗受歡迎的茅台酒
清點過後，居然有30瓶茅台，雖然不知道到底存放了多久，但看這瓶身的痕迹，年份肯定不低
對方先生來說，這簡直就是意外之喜啊，於是方先生當即就帶了兩瓶回到城裡，準備找酒水方面的專家進行估價
正當方先生暗自竊喜的時候，專家卻對其潑了一盆冷水，只見專家面色沉重的方先生表示，這些酒都已經變質廢了，根本不值錢
方先生很是驚訝，難道父親一直都是喝的假酒嗎
專家搖了搖頭，說，這些酒的確都是正宗的茅台酒，只是因為存儲方法不對，才導致酒出現了變質
專家也是感到很惋惜，於是向方先生了解了事情的來龍去脈，並仔細詢問了藏酒的地方
聽完方先生的敘述後，專家很快就明白了問題所在，專家表示，方先生老家的地下室的條件並不適合藏酒，藏酒需要選擇溫度合適，乾燥通風且整潔的地方
見方先生很是失落，為了不再次出現這樣的事情，專家又向大家科普到，藏酒需要注意的事項有很多，除了剛才說的環境外，酒類的選擇也很重要，因為不同的酒類在儲藏年限上的要求也不同，像市佔率最高的濃香型白酒，一般儲藏個三到五年就夠了，這時候的濃香型白酒已經發酵得很好了，喝起來味道正好，要是再繼續存下去味道可能就淡了
因此，現在很多酒友藏酒都會選擇比較高濃度的醬酒，相比其它酒類，醬酒能耐受的時間夠長，香味不容易散掉，並且酒勁兒還會越存越潤
要是為了儲藏升值的話，那可肯定是建議優先選擇茅台酒，但若只是為了口感，則還有很多其它醬酒可以選擇，比如專家提到的這款「賴正衡酒」就受到了很多酒友的青睞
可能對不少外地酒友來說，這款酒可能並沒多大的名氣，但正所謂「人不可貌相，酒不可貌名」，其實，這款賴正衡可是大有來頭
它產自貴州醬香核心區茅台鎮，傳承自「賴茅」創始人賴正衡，距今已經有了一百多年的歷史
到了現代，賴家後人傳承了祖上的優秀釀酒基因，精選當地優質糯高粱為原料，運用「12987」工藝把高粱反覆發酵整整一年，同時採用上乘坤沙製法使得這款酒的酒質更加純正，酒體更加飽滿
最後釀出的酒，色澤微黃，線細長，香氣醇厚不易散，口感上非常綿柔，醬香味濃郁，喝完之後，口齒留香，回味悠長
而且這款賴正衡是儲藏了五年才出廠，本身已經是一款老酒，因此不管是買來直接喝，還是儲藏都是非常明智的選擇
好了，今天的分享就到這裡，也歡迎各位酒友留言分享自己對藏酒的看法
