自古興衰兩難全，這是一成不變的道理，白酒也不例外。
雖然說，近幾年以來，白酒的發展變得迅猛起來，但是細心的酒友發現，雖然白酒發展得很迅猛，但是興衰卻一直都在不斷地更替，前一秒還很火的白酒，後面不久就被另外一款酒替代了他原先的位置，這就是當下的白酒市場的現狀。
只不過，儘管白酒市場上興衰更替如此之快，但卻有那麼幾款白酒卻不怎麼受影響，這幾款白酒酒質過硬，每一款都開創了一個新的香型，很多酒友對這幾款酒的酒質可謂是讚不絕口，甚至，在後來的第一屆全國評酒大會上被評選出來，成為酒友心目中的「四大名酒」，這「四大名酒」主要分為茅台、西鳳酒、汾酒、瀘州老窖等眾多酒。
讓人奇怪的是，這「四大名酒」當中每一款酒都算是很出色，都成功上市，但作為四大名酒之首的西鳳酒卻越混越不如其他三款，甚至還被一部分酒友說是隕落酒，這是為什麼，難道是西鳳酒的酒質不行嗎？
這顯然是不可能的，作為鳳香型的開創者，西鳳酒可是很厲害的，他火的時候，白酒市場上很多酒都不過是猶如春筍一般，剛剛冒頭而已，那麼此酒曾位列我國四大名酒之首，如今為何會隕落，各位酒友，且聽一聽我說的對否。
▶西鳳酒高光時刻——西北「酒王」
西鳳酒開創了鳳香型的時候，雖然說白酒市場已經是開始發展開來了，但規模還不是很大，而且其他幾款香型也不是很多，即使是最早的清香型也不過是當初白酒市場上一般般的白酒而已，濃香型還不是很流行，至於醬香型白酒的話雖然存在了，但遠遠沒有像現在這麼成熟，所以那時候的鳳香型自然是一舉奪下了大半個白酒市場，成為了很多人心目中的好酒形象。
那時候的西鳳酒，火爆整個大江南北，人手一瓶，當然了最火的還是在西北地區，生活在西北地區的人，對白酒的需求比起任何一個地方的人都要大很多，而西鳳酒在西北地區的威望很大，所以那時候的西北地區酒友都很喜歡這款酒，很多人都說這款酒是西北地區的「酒王」。
西鳳酒之所以會這麼火，其實很大一部分是和他釀的過程有很大的關係，這款酒的釀製是無意中發現的，西鳳酒的缸破了還能夠完成發酵，只不過是這成酒當中會多少有些雜味。
在釀製上，為了成本的節省，乾脆就不同缸，把挨近的缸打破，成為了長方形的一個泥窖，到了後面因為各種問題，直接毀窖，重新濃一個窖進行釀製，使得他最終成為了現在的西鳳酒。
西鳳酒的口感一直都是很不錯的，比起當時的汾酒絲毫不差。
▶西鳳酒的隕落——貼牌酒多，沒有創新，管理不到位。
要說我國眾多名酒當中，哪一款酒是最為可惜的，那不用說，一定是西鳳酒了，這款酒在很多人看來，就是拿著一副好牌，但卻把這一副好牌打得「稀巴爛」。
別看，西鳳酒很火，但是，當初這款酒可是沒有屬於自己的基酒，要知道基酒是一款酒當中的重中之重，稍不注意，這款酒的酒質就出現偏差，對於酒來說，一絲絲的偏差都是致命的，也是因為酒質不一，當初很多酒友對這款酒都是持有偏見，說酒質不如當初，最後很多酒友對這款酒的信任感是急驟下滑。
後來白酒市場發展越來越快，西鳳酒出了貼牌酒，管理和宣傳不及時，又一次被狠狠地打擊了一下，可惜的是西鳳酒又錯過了一次黃金時間，同時也能看得出來，酒質，宣傳的重要性。
白酒市場上，類型像西鳳酒這樣的很多，比如河南的張弓酒、寶豐酒、水井坊等眾多的酒也是一樣，就連號稱是「醬香王國」的貴州茅台鎮也有這樣的酒，緣得仿台酒就是如此，一款被宣傳耽誤的大麴坤沙佳釀（優級）。
這款酒的釀製過程和所採用的原料和飛天茅台一樣，同時，這款酒酒廠地址位於茅台鎮的核心產區，酒廠與茅台僅有幾百米的距離，可謂是佔據了很大的自然優勢，這款酒在釀造上，用古法12987工藝，經過上百道工藝程序，一年多的釀製，七年到十五年的窖藏，開壇的一時間，醬香噴涌而出，醬香瀰漫在這四周，即使是幾米之外的人都能夠聞得到。
這款酒的酒線細得就像是頭髮絲一般，入杯酒花濃郁，聚而不易散開，喝上一口，醇厚細膩，微酸、甘潤，生津感強，即使喝再多也不影響第二天正常的工作。
近年以來，緣得仿台酒，西鳳酒都在進行戰略大調整。
正所謂「知錯能改，都是好酒」
相信緣得方法台酒，只要少做宣傳，稍微打開一下市場，便會更進一步，而西鳳酒只要改正，酒質管控得好，相信過不了多久，回到巔峰不過是時間問題而已。
而類似張弓酒，寶豐酒、水井坊這樣的酒只要在戰略上稍微進行調整，回到巔峰不過是時間問題而已。
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