水果多得吃不過來的亞塞拜然，只好腌製成果脯或蜜餞來食用

全球水果巡禮-亞塞拜然

扔水裡冰西瓜這事，是不是覺得上世紀小時候咱們乾的事。可如果放到歐洲國家，多多少少似乎有些進錯片場的感覺。

亞塞拜然人也會在水裡冰西瓜。

本期全球水果巡禮的主角——歐洲國家亞塞拜然也跟咱們一樣，愛在水裡冰西瓜。

當然，亞塞拜然的水果可不止是稀鬆平常的西瓜，他家的水果可是多得數不過來，除了蘋果、梨、杏等常見水果外，還有山茱萸、斐濟果、櫻桃李、榲桲等當地特產的水果。

亞塞拜然被譽為栽培植物的進化中心之一

亞塞拜然所在的位置。

亞塞拜然共和國是一個古老的國家，位於高加索山脈東南部，伊朗高原西北部，東歐和西南亞的十字路口。亞塞拜然土壤和氣候條件的極端多樣性支持了非常豐富的植物遺傳資源多樣性。

有4700 多種高等植物在冊登記，其中有 237 種為地方獨有。

幾乎所有當今主要栽培植物，都可以在公元前的亞塞拜然地區找到。戈伊戈爾西部的古代園林中，就發現了兩千多年前亞塞拜然人就種植有蘋果、梨、杏、石榴、木瓜、無花果、杏、核桃、榛子和葡萄等。

亞塞拜然不水果非常豐富多樣。

古希臘科學家斯特拉邦的《地理》一書描述了亞塞拜然的水果盛行：「整個國家盛產野生和文化水果，常青樹，甚至橄欖都在這裡生長」。

水果多得吃不完，亞塞拜然人只好拿來做果脯

店鋪里陳列著各種水果。

亞塞拜然的水果究竟有多少，單看下面一個產區表，你就知道了。

古巴-哈奇馬茲：主要水果種類包括蘋果、梨、李子、櫻桃、桃、堅果、棗、核桃、蔓越莓、櫻桃、無花果、枸杞和橄欖。

舍基-扎卡塔拉：種植核桃、榛子、栗子、山茱萸、櫻桃、蘋果、枇杷、木瓜、無花果、蔓越莓和梨。

納希切萬：在這個經濟區，出產桃子、杏子、杏仁、梨、核桃、木瓜、蘋果、櫻桃、油橄欖等水果。

阿蘭：該經濟區主要生產石榴、木瓜等亞熱帶水果，還有棗、枸杞、棗、李子、無花果、核桃、櫻桃和杏等。

連卡蘭：連科蘭主要種植柑橘類水果。除此之外，還有橙子、柑橘、獼猴桃、菲約果、檸檬、無花果、堅果和枸杞。

阿布歇隆：半島主要產橄欖、開心果、杏仁和無花果。

盛產水果的亞塞拜然，很多品種如果以鮮果食用，根本吃不過來。為了便於保存及銷售，當地人將大量水果拿來腌製成為果脯、蜜餞或堅果等。所以亞塞拜然的市場上除了大量鮮果銷售，也有各種各樣的果脯、蜜餞、堅果等。

山茱萸、斐濟果、櫻桃李、榲桲，四種亞塞拜然特有的水果

石榴、蘋果、葡萄、橙子、梨水果是亞塞拜然主要品種。

特別是石榴，當地有60幾種石榴品種，還為此有專門的石榴節。

亞塞拜然的石榴節。

石榴是亞塞拜然文化的重要組成部分。這種明亮多汁的水果很久以前就成為了這個國家的象徵。詩人和作曲家為此奉獻了許多詩歌和歌曲。在亞塞拜然石榴代表愛、豐富和不朽，這就是它在亞塞拜然被認為是水果之王的原因。

這種石榴你吃過嗎？

而葡萄則是當地最古老、最廣泛的作物之一。因為亞塞拜然領土有著非常有利的生長條件發展葡萄種植，而且考古發現，亞塞拜然是葡萄種植的文化中心之一。

以下四種，亞塞拜然特有的水果，你有吃過嗎？

01山茱萸

山茱萸有著紅亮的色彩。

山茱萸分布在東亞塞拜然和加茲溫省。山茱萸果實，呈球狀或橢圓形，平均長1.5-2厘米，直徑1.5厘米，重1.6-2.6克。未成熟的果實呈綠色，成熟後會變成明亮的櫻桃紅色。此時，便可以食用了，但是山茱萸味道有濃濃的酸味，口感有些像酸李子；要是未成熟的話，味道則是苦的。

山茱萸果實看起來十分誘人。

當地人除了拿來生吃外，還用來晒乾或製成蜜餞。而且它的種子，還可以烘烤後，磨成粉末成為咖啡的替代品。在亞塞拜然地區，還可以用來蒸餾伏特加

02斐濟果

斐濟果的果皮為綠色。

主要分布在亞塞拜然北部地區，是一種原產於南美洲巴西的水果，全球有多達20多個品種。

果實呈橢圓形，大小與雞蛋差不多，單顆重量約50克左右。果實外面覆蓋有石灰綠蠟質果皮，有著果凍質地呈奶油色的果肉。

它的口味有著多種水果混合的味道。

果實酸甜味道十足，像草莓、番石榴、菠蘿、檸檬和木瓜的混合。別看它果皮質地粗糙而薄，但卻充溢著持久的香氣。

04櫻桃李

櫻桃李原產於歐洲和西南亞的大部分地區。它與甜櫻桃也就是車厘子密切相關，雖然果實有明顯的酸味，但也可以食用。

櫻桃李看起來很好吃。

成熟的櫻桃李呈圓形，很少有和車厘子一樣有腎形、心臟形的外觀，其大小也和國內的櫻桃近似。因為有濃濃的酸味，主要在當地用於腌製成果脯、蜜餞，或和其他水果一起調製成飲料。

不過它的味道是酸的。

03榲挬

榲挬在我國新疆地區也有分布，但因為榲挬味道酸澀，並未在我國形成廣泛的商業化種植和銷售。

梨子中的肌肉男。

成熟的榲挬呈綠黃色的，形狀像梨，但有更明顯的凸起，有些有一層蒼白的絨毛。

榲挬的味道顯然與其充滿誘惑力的果實色彩不符，鮮明的黃色讓人十分有食慾，但味道確實酸澀難耐。

果色看起來十分誘人。

雖然亞塞拜然人有生吃榲挬的習慣，但大多數品種的榲挬都很硬，除非等其變軟後味道才會改變。所以，一般榲挬都用於製作果醬、果凍和布丁，也可剝皮後烤、烤或燉。

顏色看上去很Q很可愛。

榲挬有非常濃烈的水果香氣，在菜品中加入後，會讓其澀味消失，但保留了濃郁的水果香味，所以是亞塞拜然海鮮、家禽和羊肉烹飪中不可缺少的調味品。

結尾：

似乎亞塞拜然在世界上的存在感，並不強烈，而且地理位置屬於高加索地區，似乎物產豐饒也搭不上邊，但當真正了解他之後，才會發現世界如此奇妙，他不僅產出各種水果，而且還是植物栽培種植的中心之一。

厚重的歷史，才是一個國家文化的傳承；小小的水果，也是看待一個國家的縮影。

文中資料來源：

全球植物、亞塞拜然農業部、美國全球植物委員會、大不列顛百科……

以上就是本期《全球水果巡禮-亞塞拜然》的全部內容，不知道有沒有你知曉亞塞拜然當地盛產的水果，快留言告訴我吧。如果你想了解更多，可以留言告訴我。如果你想獲取相應的水果資料，也可以留言告知。

歡迎關注我，帶你了解更多水果的奇妙世界。

卡巴、可樂果、麵包樹果，這幾種產自甘比亞的水果，你聽過嗎？

瑙斯果、刺五加果、太平洋荔枝…10種萬那杜的水果，你吃過嗎

「藤黃果」、「猴果」…近20種你不知道的非洲雄鷹喀麥隆水果

草莓、覆盆子、藍莓、蔓越莓，你叫得出來的漿果，俄羅斯都找得到

曾經佔俄羅斯水果產量50%的烏克蘭，與西班牙並稱「歐洲糧倉」