菜好、湯好、味道好，感情才好。這年頭，沒有兩個拿得出手的好菜，都不好意思出門。人間煙火味，你我相知，點擊上方的「關注」感謝上蒼賜予的相逢，與「番茄愛陽光」相伴，幸福美滿。
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也許是心血來潮，也許是天氣涼了，單位四五個同志想聚一聚，吃點麻辣鮮香的，先後來到大排檔一條街，剛一落座，老闆便過來招呼，各位，今天吃啥子？
小張說來個麻辣兔，兔肉細嫩又安逸；小李說來個跳水蛙，蛙肉吃著很脆爽；小王說來個麻辣霸王雞，雞肉營養好；老劉說她來定個調，乾脆來盤干煸肥腸，大家貼貼秋膘。
一盤菜上來就是一大盤，一個人肯定吃不完，又是大晚上，吃多了也不好，要不？大家先討論討論。
老闆笑眯眯的走過來：我有一盆群英薈萃，能夠滿足每一位老師的口味，老師傅做菜，味道肯定巴適的很，各位要不要試一試？
好，試試就試試，一試果然不同凡響，推薦給各位友友，共同分享。
居然有一盆群英薈萃，這個菜要火，恐怕只是時間早晚的事，不火都對不起廚師的才華（個人意見，僅供參考）。
材料
牛蛙，雞腿，兔腿，肥腸，鹽，豬油，菜籽油，蔥，姜，蒜，料酒，味精，雞精，十三香，干紅辣椒，干小米辣，花椒，花椒油，紅苕澱粉，麻辣豆瓣醬。
做法
1、牛蛙、兔腿、雞腿均剁成小塊，混在一起裝入一大碗，下鹽、雞精、味精、料酒攪拌均勻，再加入紅苕澱粉，碼味十分鐘。
2、肥腸事先打理乾淨，除去腥味，大鐵鍋置中火上，倒入適量混合油，燒到五成熱，蛙、雞、兔下鍋翻炒，炸至七成熟撈出，開大火，升高溫度，油溫八成熱，與肥腸一起下鍋，炸至肥腸表面金黃色，即可撈出全部食材備用。
3、大鐵鍋重新置大火上，鐵鍋燒熱，加入適量的菜籽油，放入花椒爆香，然後再放干紅辣椒，干紅小米辣，麻辣豆瓣醬，翻炒出香味，然後倒入所有食材，小火慢慢煸炒出辣椒的香味來。
4、鐵鍋離火，加入雞精、味精、白糖、十三香調味，倒入適量的花椒油，重新回大火上，掂鍋翻炒兩分鐘，裝盆上桌。
劃重點
1、肥腸的腥味處理，大鐵鍋內加水，放一勺鹽，當歸的根須與肥腸一起下鍋，水燒開即可撈出，揀去當歸根須即可。
2、肥腸與其他三樣食材成熟所需時間不同，所以在做法第二步中先後炸制，避免有的炸糊了，有的不熟。
溫馨提示
1、此菜爆麻爆辣，望君謹慎選擇。
2、老人、小孩不宜。
3、佐酒佳肴。
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