想吃牛肉餡餅不用出去買了,教你在家做,學會可以擺攤掙錢了

2021年10月10日16:21:03 美食 1812

  喜歡吃麵食嗎?今天我跟您分享一道牛肉餡餅的做法,濃郁的牛肉餡兒加上一些芝士,這味道真正是絕了,咬上一口就放不下來,一起來看看是怎麼做的吧!

  餅皮用料:

  麵粉300g,酵母3g,鹽4g,水150ml,油15ml。

  肉餡用料:

  牛肉,青線椒,洋蔥,黑胡椒,老抽,蚝油,鹽,糖,雞汁,澱粉,油。

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  做法:

  將300g麵粉倒入大碗中,加3克酵母,4g鹽,用筷子把麵粉攪拌均勻。

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  往麵粉中倒入150ml的清水,用筷子攪拌麵粉,把麵粉調成面絮後,再揉成麵糰。

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  往麵糰中再加15ml油,揉勻,把油全部揉進麵糰里,蓋上一層保鮮膜,放置溫暖的地方醒發半小時。

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  洋蔥切成洋蔥末,青線椒切成薄片。

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  逆著紋路將牛肉切成薄片,再改刀切成粗粒牛肉末。

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  把切好的牛肉末放入盤中,加蚝油、老抽、少許糖和雞汁,擰入一些黑胡椒碎,抓拌均勻,給牛肉末簡單調下味。

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  等牛肉調好味後,加一小勺澱粉,抓拌均勻,最後放入一點油拌勻。加油後,可以鎖住牛肉裡面的水分,也可以使牛肉下鍋後能快速炒散。

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  去掉芝士片外層塑料薄膜,切成絲。

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  鍋內倒一點油,放入洋蔥末炒香。

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  炒到洋蔥末變透,放入腌制好的牛肉末,翻炒均勻。

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  往牛肉末中倒入少許的老抽增色,加一點點鹽調味,翻炒均勻,直到牛肉熟透就可以關火備用了。

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  取出醒發好的麵糰,揉掉裡面的氣泡,把麵糰搓成長條,用刀切成小劑子。

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  取一塊面劑子,用擀麵杖擀成薄皮子,越薄越好。

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  選用平底鍋,不用放油,把擀好的皮子放入鍋內烙一烙,烙至皮子表面起孔,且麵皮熟透微黃,就可以出鍋了。

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  第一張皮子烙好後,接著烙第二張皮子,等皮子全部烙好以後,放入提前炒好的牛肉餡,撒上一些芝士碎和幾片辣椒。

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  最後再覆蓋上一層烙好的皮子,把兩張皮子多餘的邊緣疊起來,疊好以後,把疊壓的一面朝下放置,用小火再烙一烙。

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  牛肉餡餅烙好後出鍋,用刀對半切開,能看到裡面有超多芝士,牛肉粒吸收了洋蔥和黑胡椒的香味,味道超級棒哦!喜歡這個牛肉餅的朋友一定要試試哦!

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  小貼士:

  您如果怕麻煩的話,也直接可以買現成的皮子,這樣就省去了自己做皮子的麻煩哦!

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