自製青椒辣椒醬,原來訣竅這麼簡單,香辣開胃,放1年都不會壞

2021年10月03日18:39:03 美食 1130

今天和大家分享一道「辣椒醬」的家常做法,無論是炒菜、拌面、夾饅頭還是直接吃都非常的爽口開胃,放一年也不會壞,有喜歡的趕緊學一下。

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食材:青椒

輔料:生薑、大蒜

調料:味精、食鹽、白糖、米醋、黃豆醬、白酒

【辣椒醬】—— 香辣可口

1.下面開始準備食材

準備適量的青椒,清洗乾淨,晾乾水分,切掉椒蒂並去除辣椒籽,切成圈,切好以後,放在料理機中打成辣椒泥把辣椒泥放在干布里,擠壓出裡面的辣椒汁。(我們做的是中辣口味的,喜歡辣度更高一些的朋友 可以換成線椒和小米椒)

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2.下面開始準備輔料

準備適量的薑片和大蒜分別打成姜蒜末和辣椒放在一起備用,姜蒜末的量不受限制,打得細一些更容易出味。

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3.下面開始腌料

準備味精20克食鹽40克白糖80克適量的米醋200克黃豆醬。(白糖和醋的量不受限制,可以根據自己的口味添加)

食鹽可以稍微多一點,能夠抑菌,方便長時間存放

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所有的調料和辣椒倒在一起,用手抓勻使所有的食材融合在一起,再放入一瓶蓋高度白酒再次拌勻,裝在無水無油的容器裡面放在陰涼乾燥處密封保存

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所有的食材和容器必須保證無水無油,否則辣椒醬容易變質

好了,一道酸辣開胃的辣椒醬就做好了。

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