火鍋伴侶蚝油原來需要放冰箱保存的......打開我家蚝油一看,居然……

2021年09月22日23:31:10 美食 1825

你家蚝油是怎麼保存的?最近,在網路上關於「蚝油要不要放冰箱」的討論登上熱搜。

有網友在檢查家裡調料時候,打開瓶子發現蚝油居然發霉了,長滿了一層毛。

很多人買完蚝油,沒有仔細閱讀使用說明。在蚝油包裝上,一般都會註明「開啟後需冷藏存放」

火鍋伴侶蚝油原來需要放冰箱保存的......打開我家蚝油一看,居然…… - 天天要聞

還有人剛做菜放了不少,結果不看不知道,一看發霉了……

常溫下,蚝油為什麼會發霉?

蚝油作為一種調味品,被越來越多家庭所使用。至於蚝油為啥會發霉,還要從它的構成來說。

除了蚝油,這些也要放冰箱保存!

中國農業大學食品生物技術博士劉晶晶2021年在科普中國刊文提醒,這些調味品開蓋後需放進冰箱冷藏:

1. 發酵類調味品

如腐乳、豆豉、豆醬、魚露及蝦醬等,此類調味品在現行生產過程中,會引入生產菌種,後續保鮮處理時也不能完全殺滅內含微生物,因而在成品貨架期仍保持生物活性。

隨著貨架期的延長及室溫變化,調味品中的微生物將呈幾何數量級遞增,產品逐漸呈現不可逆的變質現象。

2. 含蛋、牛奶、蔬果成分的調味品

蛋黃醬、沙拉醬、番茄醬、花生醬、辣椒醬等,此類調味品儲藏溫度越高或儲藏時間越長,發生非酶褐變的程度越嚴重。

它們通常還含有較高的油脂,在貯藏過程中易發生脂肪氧化,當產生哈喇味時,所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素

來源:健康時報

轉載自:健康四川12320

火鍋伴侶蚝油原來需要放冰箱保存的......打開我家蚝油一看,居然…… - 天天要聞

青羊區衛生健康局

微信號 :cdjkqy

美食分類資訊推薦

飛天茅台價格持續走低,批發價一周跌去60元,零售價跌到2100元 - 天天要聞

飛天茅台價格持續走低,批發價一周跌去60元,零售價跌到2100元

紅星資本局6月5日消息,近日飛天茅台的批發價持續下跌,一周時間已經跌去60元。據今日酒價數據顯示,6月5日,25年飛天(散)行情價(即:批發參考價)為2000元,一周時間已經跌去了60元。根據今日酒價數據,2024年5月30日,24年飛天(散)的行情價為2520元;2025年5月30日,25年飛天(散)的行情價為2060元,一年時間已經跌...
河南發文明確:培訓不得租用高級賓館,培訓用餐不得上高檔菜肴,不得提供煙酒 - 天天要聞

河南發文明確:培訓不得租用高級賓館,培訓用餐不得上高檔菜肴,不得提供煙酒

6月5日消息,河南省委組織部、河南省財政廳、河南省人力資源和社會保障廳日前印發通知,進一步加強省直部門培訓費管理。其中提到,嚴禁安排非必要的出省培訓或者未經審批出省培訓。原則上不得在省外舉辦培訓,確屬特殊情況,必須在省外安排的培訓,縣處級以上幹部為主的出省培訓須報省委組織部批准後實施。提倡培訓方式由 ...
資深酒友都在喝!10款高性價比的白酒,好喝不貴口感佳 - 天天要聞

資深酒友都在喝!10款高性價比的白酒,好喝不貴口感佳

如果你和我一樣,是個習慣在忙碌和聚散之間偷得一口溫柔的人,白酒一定不是冷冰冰的商品,而像一位常伴身邊的老友——有的酒給儀式感,有的酒講故事,有的酒,只要一開瓶就帶著家的味道。可喝酒多年,越來越發現,價格並不能定義好酒——真正值得入手的,是那些「喝著有趣、喝完無負擔、回購也不心疼」的口糧佳釀。2025年,隨著白酒市...
新疆人請客很少喝伊力特曲,反而是另外3款酒,出場率更高 - 天天要聞

新疆人請客很少喝伊力特曲,反而是另外3款酒,出場率更高

聊起新疆,腦子裡蹦出來的,通常是一眼望不到頭的大草原、讓人流口水的新疆美食還有帶勁兒的風土人情。可是吧,要聊到新疆人平時喝啥酒,能說出個本地響噹噹牌子的人,那可真是沒幾個。 新疆的釀酒歷史裡,伊力特曲曾在上個世紀可是風光過,還被人誇 「塞外茅台」 ! 新疆糧食多,正好拿來釀酒。人們就聰明地用這些本地糧食,再配上純...
饅頭原來這樣做,才又好吃又起發。 - 天天要聞

饅頭原來這樣做,才又好吃又起發。

饅頭原來這樣做,才又好吃又起發不知道大家有沒有遇到這樣的現象,就是在蒸饅頭時,總有幾個能憋屈的起不來,感覺像受了什麼委屈一樣,又硬,又不好看,我記得以前刷過一個視頻,有一個人蒸了一鍋饅頭,全程這樣的,跟石頭疙瘩一樣,像淋了雨似的,我以前也有
餘風:舒婷和她的半瓶茅台 - 天天要聞

餘風:舒婷和她的半瓶茅台

每次別人與舒婷寒暄,隔不了多久她就會把話題引到仲義先生身上開涮,講一些好玩的生活瑣事,講得一本正經又風趣詼諧。本文作者(左)與舒婷認識舒婷和她的先生陳仲義可謂一波三折,然而想來卻也頗為有趣。去年五月的一天,我參加了在廈門大學的一個培訓。培訓結束後,聽說舒婷夫婦從外地剛回到鼓浪嶼,就尋思著去拜訪他們。...
重慶市咖啡行業協會關於呼籲京東外賣停止「百億補貼」內卷式競爭的倡議書 - 天天要聞

重慶市咖啡行業協會關於呼籲京東外賣停止「百億補貼」內卷式競爭的倡議書

京東外賣:近年來,國家多次提出整治「內卷式」競爭,2023年市場監管總局《關於規範網路促銷經營活動的工作提示》明確要求「不得通過低價傾銷擾亂市場秩序」。5月13日,市場監管總局會同中央社會工作部、中央網信辦等五部委約談貴司,要求公平有序競爭,共同營造良好市場環境。然而,貴司於2025年第一季度上線京東外賣平台...
「中國地標美食」 誰與爭鋒?南海粵點來襲 - 天天要聞

「中國地標美食」 誰與爭鋒?南海粵點來襲

芒種將近,南海粵式點心韻味更濃。6月4日,「中國地標美食 - 南海粵點」美食文化展暨現場評審會在南海金鼎泰豐酒店舉行。這場以「一盅兩件」為引的文化盛事,既是對南海粵點百年傳承的深情回眸,更是其邁向品牌化、產業化發展的重要一步。中國飯店協會專家評委現場評審與檢閱。活動當天,精彩紛呈。在現場評審會上,南海區...