福建是一座小吃大省，這裡的小吃特別多，就連福建本地人也不一定全部都吃過，想要愛福建吃到盡興，那是一件很容易的事情。在諸多福建傳統小吃中，有一種叫作麵線糊的小吃，真是讓人吃不膩。
一， 小鎮上的傳統早餐店
這是一家位於福建晉江一個小鎮上的傳統早餐店，這家店在附近都比較有名，當地人從小吃到大，他們家的招牌就是麵線糊。麵線糊具體出現在什麼時候其實已經無從考證，不過很多人都說是因為乾隆下江南的時候，來到福建這邊，當地人為了款待他，又沒啥好的吃食而大膽創新的一種小吃，湯底一般是骨頭湯，加入精細的麵線還有各種配料而成。一碗熱騰騰的麵線糊可以放的食材真是太多了，什麼大腸小腸蝦仁豬肝海蠣魷魚豆腐滷蛋，按照自己喜歡的點就可以了。
這家店的營業時間是早上七點到中午一點，短短半天時間就能賣出幾百碗麵線糊，除了當地人愛來吃之外，慕名而來的外地遊客也有不少。小店在一個小巷子裡面，一棟自建房的一樓裝修得還不錯，其實他們家已經開了三十多年，只是現在才重新裝修了一下，所以環境變得更好，吃得更舒適。
二， 電視台爭先來採訪
因為是一家老店，所以設備比較陳舊，而且人特別多，顯得很嘈雜。但是食物很新鮮，如果飯點來的話，基本上沒啥配料，都被搶空了。他們家的味道很獨特，和廈門泉州的味道不一樣，主要是要加白酒在裡面，在白酒里泡辣椒，再把酒倒入麵線糊里，非常提香去味，吃起來別有風味。
這家店在當地名氣可不小，許多電視台爭先來採訪，牆上掛滿了獎牌，一看就很有底蘊，一碗麵線糊價格不貴，5元一碗，主要是配料豐富，按照自己的喜歡點，豐儉由人，有醋肉、豬肝、雞蛋絲、炸鰻魚、大腸頭、馬蹄酥、花蛤等等，沒什麼踩雷點，按照自己喜歡的點就可以了。
三， 味道好吃不夠
這個料真的給得特別足，隨便點兩樣配料，就已經鋪滿了整個碗，桌子上有十幾個小盆，所有的配料就擺在裡面，新鮮而味美，讓人吃得也放心。麵線糊是現做現吃，非常細嫩又有一些嚼勁，面香味十足，必須加一點白鬍椒粉，才過癮。醋肉是現炸，口感酥脆，可以給你切成小塊方便入口。好大一塊醋肉，剛炸出來的時候最好吃，浸泡在麵線糊里變軟糯一點，又是另一種口感。
整體來吃他們家的味道都不錯，尤其是冬天熱乎乎地喝一碗，渾身都舒暢，不知道你喜歡吃這樣的麵線糊嗎？
