四川人愛吃的筍丁臘肉醬有何魅力?

2021年09月14日19:21:02 美食 1896

當我們下班回家

肚子很餓

卻來不及點外賣的時候

有一種美食

始終在默默地守護著我們

那就是下飯醬


現在市面上的下飯醬層出不窮

我不知道哪款醬統一了四川人的味蕾

但我知道是哪款醬用實力俘獲了我

依田筍丁臘肉醬

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能從眾多下飯醬中脫穎而出的

都不是簡單角色

這款筍丁臘肉醬

無論是拌飯拌面

還是簡單地夾著饅頭吃

都是一絕

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筍丁是選用的四川原生態竹筍

取材的過程相當講究

可謂是每顆竹筍都在和時間賽跑

挖出筍後,剝開筍衣

一股清香撲面而來

裡面的筍肉更是脆嫩甘鮮


臘肉則是選用的農家竹熏老臘肉

層次分明、肉皮金黃

看著就有「那味兒」

鮮香味十分濃郁

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在所有蔬菜與臘肉的組合中

要數竹筍達到了最高境界

前者經過冬藏

後者等待驚蟄

兩者的搭配用四個字形容

就是相得益彰


風味獨特的臘肉

搭配上竹筍就是點睛之筆

直接將口中的香味提升至頂點

吃到嘴裡是說不出的爽口

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