「中國只有兩種白酒，一種叫茅台，一種叫其他白酒。」
茅台酒好，世人皆知。即使價格「飛天」，大家對它的熱情也一點不減。
2011年，一瓶1992年的漢帝茅台酒以890萬元成交，刷新茅台酒當時的最高拍賣紀錄，一度成為茅台的神話。
對比現在黃金373元/克的價格，1毫升漢帝茅台酒相當於48克黃金，當真是一滴茅台一兩金！
不過，這款傳奇的天價茅台酒全世界也就10瓶，難以飛入尋常百姓家。
大家熟知的茅台酒，應該是飛天茅台酒。
作為茅台酒中的標杆，飛天茅台的生產工藝和保存年限都有嚴謹的要求，每年產量有限。
中秋將近，不少地區飛天茅台的市場價已接近4000元/瓶，饒是如此，依舊「一茅難求」。
飛天茅台醬香濃郁，回味悠長，空杯存香持久，存放幾年後，口感更是綿長醇厚。
想釀成如此濃郁醇厚的美酒，總繞不開產地、原料，以及最重要的工藝。
茅台酒廠有一組特殊的工藝密碼「129875」。
一年的生產周期、二次投料、九次蒸煮、八次加曲、七次取酒、五年窖藏，坤沙酒方成。
不是所有的茅台酒都是坤沙酒，飛天茅台優於其他茅台酒，很大原因就是，飛天茅台是坤沙酒。
醬酒四種釀酒工藝：坤沙、碎沙、翻沙、串沙，不同工藝就導致成本天差地別。
坤沙是其中最好也是最複雜的一種。
坤沙工藝使用整粒高粱，出酒的難度更大，出酒率極低，釀造周期超過一年。
碎沙是把高粱打磨成粉狀進行釀酒，省略很多環節，出酒周期短，出酒率高。
翻沙是用坤沙酒最後一次取酒後剩下的酒糟，加入新的碎高粱和曲葯，進行釀酒。
串沙是用坤沙酒丟棄的酒糟，再加入食用酒精，然後進行蒸餾取酒，是典型的酒精酒。
像大家熟知的茅台酒中端系列茅台王子酒就是碎沙酒；而茅台迎賓酒則是翻沙酒。
飛天茅台酒雖好，但價格高昂。如果大家純粹想趁著中秋佳節，以美酒會親朋，一品醇厚「茅味」，其實還有更實惠的選擇。
比如茅台集團推出的茅壇酒系列，一脈相承「茅台酒」的傳統釀造工藝，茅香純正。
因茅台集團的大力支持，茅壇酒甫一問世，便成為一帶一路國際商協會大會官方指定酒。
今天觀方出品給大家帶來的茅壇酒·匠心系列，更是茅台集團在今年隆重推出的拳頭產品。
匠心酒與飛天茅台一樣，是茅台酒中的優質純糧坤沙酒。
同樣嚴格遵循「129875」古法釀造工藝，以赤水河畔山泉水為水源，茅台鎮紅纓子高粱和小麥為原料。經歷九蒸八釀，選15年的陳年老酒和5年優質基酒精心勾調而成。
如果說飛天茅台是醬香之王，那與飛天茅台酒同宗同源的匠心酒，就是王者嫡傳的繼承者，是傳承醬香經典的佳作。
承襲茅台獨有瓶型，致敬飛天茅台，瓶身繪有敦煌壁畫飛天仕女托杯圖，絢麗奪目，古樸大氣。
同樣附贈兩隻印有貴州茅台集團logo的二錢杯，無論是中秋送禮，或是拿出來與親朋好友共飲，都是非常有面子的。
茅台集團元老季克良先生曾描述過「茅味」：「一股幽雅的芳香撲鼻而來，飲酒入喉，香味中夾雜著醇甜濃郁的醬香風味緩緩往下流。」
這款匠心酒便很好地印證了這般感受。
開瓶後，撲鼻而來的濃郁甘冽、醬香醇和，完全沒有嗆鼻的酒精味。
傾倒時，大小如綠豆般的酒花析出，酒花豐富，清澈透亮。
甘爽的酒液僅一口下肚，便回味無窮。
喝罷，空杯留香持久，嘴巴、喉嚨里也留存著醇厚悠長的餘味。
匠心酒同樣是53度，茅酒的黃金賞味刻度。
酒香優雅不俗、醬香味突出，僅一小杯即香溢滿室。
即使不通品酒，研究一下包裝信息，是好是壞，也能明了十之八九。
匠心酒的原料只有高粱、小麥、水，沒有其他的任何添加物，說明是正宗的純糧坤沙酒。
如果原料一欄寫著食用酒精，食用香精等添加物，則表明該酒為酒精勾兌酒
執行標準一欄標註GB/T26760-2011（優級），是國家規定的用固態法釀造的醬香型白酒的執行標準，也就是純糧食酒。
優級二字又代表最高品質的酒水（一級次之）。
每一瓶匠心酒，在瓶頸處都有茅台集團防偽標識，可通過電話或簡訊的方式查詢真偽。
保證為貴州茅台集團正品，大家放心購買。
禮盒後還有正品價格編碼可供掃描，顯示匠心酒官方價1388元。
從價格也可看出，茅台集團有意將匠心酒打造成第二個飛天茅台。
飛天茅台官方價1499元，只因產量有限，黃牛炒價才導致價格過高，所以匠心酒現在這個價格大家且買且珍惜。
好酒難得，我們費勁口舌，也只爭取到300件，附贈茅台二錢杯2隻，真的買一瓶少一瓶，手慢無！
中秋佳節宴賓待客，這款匠心酒就是絕佳的選擇，大家放心囤就對了！
茅壇酒·匠心（500ml）
茅台高端嫡系 限量300件
官方價：1388元
觀方出品特惠價：399元
- 01-
15年陳釀 香飄十里
大家都知道，酒越陳越香，15年的陳釀尤為珍稀。
這款匠心酒由15年的老酒勾調而成，茅香純正，柔綿醇厚，回味悠長，空杯留香幽雅持久。
匠心酒始終嚴守53%vol的黃金賞味刻度。
此時酒精分子與水分子締合度最緊密，刺激性和辛辣味大大減少。
更含有多種氨基酸、低脂糖，飲後不刺喉、不口乾、不上頭，適合大多數人飲用。
配上茅台二錢杯小口細品，讓酒液流經整個舌頭，嘗盡其中滋味，是不可多得的助興佳釀。
雖有珍稀茅香，卻無「飛天」價格。無論是自藏自飲，還是作為中秋贈禮，都是上佳的選擇！
茅壇酒·匠心（500ml）
- 02-
承襲古法秘方 匠心釀一壺美酒
茅酒的品質，與茅台鎮得天獨厚的自然環境息息相關。
茅台鎮位於赤水河邊，空氣濕度較大，形成特殊氣候帶，十分適合醬酒所需微生物的生長與繁殖。
且兩岸高山環抱，彷彿一個巨大的酒甑，能形成微生物繁殖封閉環境，不易失散。
這種微生物群對成酒的影響至關重要，同時又對環境氣候要求非常苛刻。
一旦出了茅台鎮，就算同一批頂尖白酒專家、釀酒師，用相同的溫度、水質、工藝，也無法複製出茅台酒獨特的醬香。
空氣中飛舞的微生物，是茅香產生的重要來源
好山出好水，好水釀美酒。
茅台鎮邊的赤水河，水質澄澈、微甜、爽凈，富含多種對人體有益的微量元素以及礦物質，是釀造茅台美酒的珍貴資源。
酒，是糧食的精華。
而茅酒的靈魂，是從一顆顆紅纓子高粱種子里生髮出來的。
茅台鎮獨有的紅纓子糯高粱，支鏈澱粉含量達88%以上，糯性好、耐高溫、耐蒸煮、耐翻造，是天賜的釀酒珍品。
只有這樣的高粱，才能經受茅台醬香酒「九次蒸煮、八次發酵、七次取酒」特殊工藝的嚴酷考驗。
茅台好山好水的滋養下，1年的匠心釀造，5年的靜心等待，才成就了這香醇甘洌的匠心酒！
茅壇酒·匠心（500ml）
- 03-
「129875」 解鎖「茅香」工藝密碼
釀遵時節，造有工序。
從端午制曲到重陽下沙，九次蒸煮，八次加曲，七次取酒，五年窖藏，釀一壇匠心酒共需5年。
端午制曲：
每年端午，茅台鎮入夏伊始，封閉的制麴車間氣溫高達40°C，非常利於微生物生長。
制曲師將小麥粉碎後，做成塊狀，用穀草包起來裝倉發酵。
40天後發酵完成，選出上好黃曲，還需通風存儲6個月後方能使用。
重陽下沙（二次投料）：
入了重陽，赤水河河水清澈甘冽，紅纓子高粱正當成熟，天時地利，下沙始。
「沙」即高粱，高粱蒸熟70%左右，出甑攤涼至35度左右，加入酒麴，攪拌均勻，進行「高溫堆積」。
「高溫堆積」發酵工序是茅台酒的獨創，是工藝的核心。
在堆積過程中，糖化酶含量增大，酵母菌數明顯增多，達到每克數千萬至上億個。
這一步完成後，將酒糟鏟入窖池封存，進行密閉式發酵，是第一次投料。
一個月後，把剷出的酒糟按照1∶1的比例，加入新的高粱，重複第一次投料步驟後重新下窖，是第二次投料。
這兩次蒸煮原料都不取酒，只為增加發酵時間，裹挾更多微生物。
微生物在消長過程中產生的特殊風味，正是匠心酒幽雅細膩、酒體醇和、醬香悠長的關鍵。
九次蒸煮、八次加曲、七次取酒：
又一個月後，開始第3次蒸煮，此時到了歲末年初，才開始第一次取酒。
取酒之後的酒糟，繼續攤涼、加曲、收堆、下窖、蒸煮和取酒，如此周而復始，每月一次，直至第七次酒取完。
整個生產周期共進行9次蒸煮，8次投料，7次取酒，此時已至次年8月。
每一次取出的酒，風味並不相同，其中第三至五次取出的酒酒質zui好，即「大回酒」。
匠心酒所使用的基酒就是5年陳的「大回酒」。
五年窖藏：
白酒剛釀成時，口感生澀刺激，無醇厚感，俗稱「生酒」。
「生酒」需放入陶壇進行封存窖藏5年，酒體陳化老熟，變得醇厚、綿柔，才能用於匠心酒的勾調。
相較於濃香型白酒3-5個月的釀造周期，清香型白酒1-2個月的釀造周期，茅台集團精心打造的匠心酒，經歷了更複雜的釀造流程，耗費更多人力物力。
中秋將近，正需如此美酒助興，只是數量有限，僅300件，大家且買且珍惜。
茅壇酒·匠心（500ml）
茅台高端嫡系 限量300件
官方價：1388元
觀方出品特惠價：399元
