導語：這5種蔬菜晒乾後，比新鮮的更好吃，冬天蒸包子燉肉吃，太香了
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。夏天和秋天的蔬菜最豐富了，並且都是應季自然成熟的，無論口感還是營養都是其它季節不能比的，為了留住這美味，很多人都會晒成乾菜，存儲時間長，口感也更好，營養甚至比新鮮的更豐富。在我們北方，冬天新鮮蔬菜少，都會趁著夏天和秋天蔬菜多的時候曬一些乾菜，留著冬天吃，營養美味又好吃。下面就分享下5種晒乾的蔬菜，比新鮮的更好吃，一起來看看吧。
第一種，黃瓜干，夏秋兩季是黃瓜豐收季，尤其在農村家家戶戶多到吃不完，為了不浪費就會做成腌黃瓜和黃瓜干，不但保存時間長，重點是好吃，太下飯了。腌黃瓜大家肯定都吃過，黃瓜干你吃過嗎？把黃瓜清洗乾淨，晾乾水分，黃瓜瓤去掉，切成長條，放入大盆中，加適量鹽抓均勻，把水分殺出來後，整齊擺在蓋簾上，放到室外晾乾即可。吃的時候放入水中泡軟，可以直接用辣椒油涼拌，也可以炒肉、燉肉、怎樣做都好吃。
第二種，花菜乾，這個吃過的估計很少，花菜乾和新鮮花菜的口感是完全不一樣的，晒乾之後把「靈魂」全都濃縮了，味道超級棒。你可能不愛吃花菜，但是晒成干後絕對會搶著吃，這菜的一絕就是冬天吃火鍋的時候涮著吃，超級過癮，吃著很有嚼勁。或者泡軟後直接用老乾媽簡單一炒，那叫一個下飯，一鍋米飯都不夠吃，總之就兩個字，好吃，這可是我最愛吃的乾菜了。曬花菜乾也很簡單，清洗乾淨後，鍋中焯水，焯水時加適量鹽，以免晾曬時壞掉，然後拿到室外晾乾，裝入袋子密封保存，放一年都不壞 。
第三種，扁豆乾，也叫眉豆乾，夏天豆角類蔬菜最便宜了，不管是芸豆、豆角、還是菜豆，都是一元左右一斤，一到冬天就特別貴，7-8元，甚至10多元一斤，還不是應季的，所以趁著夏天便宜多曬一些，冬天也能吃到美味的扁豆。這菜蒸包子、燉肉、清炒怎麼做都好吃，重點是營養極高，大人孩子都愛吃，別錯過了。
第四種，馬齒莧干，也叫螞蚱菜，長壽菜，作為野菜在農村是不起眼的菜，城裡人卻當成寶。新鮮馬齒莧吃起來很普通，沒有多麼特別，但是晒成乾菜後就特別好吃，尤其和五花肉蒸包子吃，真是一絕，我家每年都會曬幾十斤囤著，畢竟在農村不花1分錢都能吃到的美味，送人自己吃都非常受歡迎。
第五種，干豆角，這是大家最常吃的乾菜了，在我們當地稱為紅鹹菜，新鮮豆角吃起來沒啥特色，晒乾後就成了特色菜，泡軟後簡單蒸一蒸就比肉還香，又香又有嚼勁，一頓一盆不夠吃，實在太香了。
秋天，遇到這5種廉價蔬菜別手軟，多買些晒乾冬天燉肉吃，特省事。以上5種乾菜就是小編強烈推薦的，好吃沒夠，你最喜歡吃第幾種呢？除此之外，還有哪些蔬菜晒乾後比新鮮的更好吃呢？歡迎在評論區留言分享，讓更多的朋友學習受益吧。
