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包粽子，用長糯米還是圓糯米？很多人搞錯了，難怪粽子軟爛不好吃！
在傳統節日端午節這一天，國人都一定會要嘗一嘗粽子。作為端午節傳統「節慶食物」，粽子的意義已經超過了食物本身。端午食粽，不光國內盛行不衰，現在還流傳到了日本、朝鮮以及諸多的東南亞國家。不得不說，美食無國界，美食文化是民心相通的先行官。
粽子，是將粽葉包裹糯米以及各種餡料後，或蒸或煮制而成。粽子的口味很多，因為地域文化不同，北方人愛吃甜粽，而南方除了甜粽之外，還有諸多的咸粽，都非常的好吃。尤其是廣東的鹹肉粽以及嘉興粽子，入選了紀錄片《舌尖上的中國》後，更是享譽全國。
無論粽子的口味如何變化，但最重要的食材都是糯米。沒有餡料，同樣還可以做成美食的鹼水粽，或者是甜粽子。但如果沒有糯米，就不能稱作為粽子了。目前市場上常見的糯米，分為兩種，一種是長粒糯米，另外一種是圓粒糯米。這兩者糯米區別非常的大，尤其是用來包粽子。如果選錯了糯米，那麼很可能導致包出來的粽子軟爛，一點也不好吃。
一、長粒糯米
糯米，又被稱為江米。它分為兩種，一種是秈糯米，另外一種則是粳糯米。秈糯米由秈型糯性稻穀製成，顏色是乳白色，形狀為細長形或者是長橢圓形。
它的香味非常的濃郁，粘性和圓粒糯米相比要小一些，屬於久煮不容易爛、吃起來非常有嚼勁的糯米品種，所以，它最適合用來包粽子。
二、圓粒糯米
前面說到糯米分為兩種，第二種就是粳糯米，也就是我們所見到的圓粒糯米。它是由粳型糯性稻穀製成，顏色為奶白色，看起來像圓圓的白胖子，和細長形的秈糯米區別非常的大。
圓粒糯米黏性非常的大，一不小心就很容易被煮爛，一旦變得軟爛後，就會軟乎乎地吃起來沒嚼勁還很粘牙，而且看相也很差。 它最適合的做法是用來熬粥或者是釀製甜酒。而如果用它來包粽子，在長時間的煮制過程中，很容易導致糯米軟爛，既欠缺了嚼勁，同時還丟失掉了糯米的香味。所以，不建議用圓粒糯米來包粽子。
綜上所述，建議大家選購長粒糯米來包粽子，吃起來軟糯有嚼勁，味道更香濃。趁著端午節將至，感興趣的朋友趕緊動起來吧。
包粽子，用長糯米還是圓糯米？很多人搞錯了，難怪粽子軟爛不好吃！我是寶媽美食達人，用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就請關注我吧！
