始版橋的工業記憶與時代新生

潮新聞客戶端 記者 魏盼

在杭州上城，錢塘江畔，有一個名字刻著千年密碼：始版橋。

今天，地圖上只有「始版橋社區」，不見橋的蹤影。它不像西湖邊的斷橋、長橋，擁有膾炙人口的傳說。它沉默地隱匿於望江新城的摩天樓宇之下，如同一枚深埋的時空膠囊，等待著被開啟。

它早已消失在時光里，只留下一個地名，卻訴說著一段從南宋延續至今的悠長故事。這座橋究竟從何而來？它又承載了怎樣的秘密？

這是一次對「始版橋」的深度挖掘。潮新聞聯合始版橋文化挖掘團隊推出《始版橋紀：一片土地與一座城的千年對話》系列，試圖撥開時光的泥沙，打撈起從南宋皇城、漕運關口、工業基地到未來新城的層層記憶，還原一片土地與一座城的史詩。

今天發布第四章第一篇：始版橋的工業記憶與時代新生

時代進程不斷向前，在新中國的城市規劃藍圖中，始版橋逐漸找到了屬於自己的坐標。這片土地迎來了翻天覆地的變化，從杭州民謠中那個城郊的「菜擔兒」，脫胎換骨，一躍成為杭州重要的食品工業區，開啟了一段嶄新的崢嶸歲月。

杭州肉聯廠：溫暖四季的肉香記憶

1956年，始版橋附近的杭州肉類聯合加工廠破土動工，正式拉開了該區域作為食品工業基地的序幕。彼時廠區規模宏大，建有肉脂廠房、冷藏倉庫、機器房、鐵路月台和公路月台，配備了當時先進的半機械化設備，總投資達六百二十萬元。那時，鐵路專線穿行於始版橋，直達肉聯廠、木材廠等大型廠區，火車轟鳴聲中，原料與產品在此高效吞吐。

杭州肉聯廠宿舍（圖源：浙江在線）

1958年投產後，肉聯廠日宰生豬能力達500頭，並擁有6500噸冷庫，成為一座現代化的肉類加工中心。對於老街坊而言，肉聯廠不只是一座工廠，更是一段瀰漫著溫暖香氣的生活記憶。始版橋老居民潘順培回憶，在憑票購物的年代，肉聯廠職工享有福利，能買到油水足、品質好的豬肉，因此常受鄰里親友託付。最令他難忘的，是廠里生產的肉腸，偶爾嘗上一頓，便是難得的葷腥滿足，香醇滋味久久縈繞。肉聯廠的產出，實實在在地溫暖了杭州人家四季的餐桌。

杭州冷氣廠：承包夏日的甜蜜清涼

如果說肉聯廠的肉香溫暖了日常，那麼杭州冷氣製品廠帶來的絲絲涼意，則承包了整個城市的夏日甜蜜。在空調尚未普及的年代，一支棒冰、一盒冰淇淋，便是抵禦酷暑的「神器」。而這份涼爽的快樂，正來源於始版橋。

杭州冷氣製品廠是當時保障本市及周邊地區消暑冷食供應的主力。據《杭州日報》1956年8月報道，當年七月該廠日產棒冰已達11萬支，仍供不應求；八月起日產量提升至18萬支，「除滿足杭州市需要外，還能供應金華、衢州等十多個城市」。可以說，杭州人的盛夏清涼，離不開冷氣製品廠的默默運轉。

時代浪潮推進，1993年，冷氣製品廠與香港五豐行食品有限公司合資，組建杭州五豐冷食有限公司，迎來新生。憑藉引進的先進設備與管理經驗，「五豐」品牌迅速風靡杭城。從早期的「西泠牌」棒冰、甜筒，到後來深入人心的大腳板、三色杯，「五豐」冷食成為了幾代杭州人乃至浙江人童年記憶中不可或缺的「快樂源泉」。

杭罐廠：飄香海內外的「鐵皮盛宴」

在始版橋的工業版圖上，杭州罐頭食品廠同樣書寫了濃墨重彩的一筆。創建於1958年的杭罐廠，乘著輕工業發展的東風，迅速壯大為浙江省最大的罐頭食品生產企業，躋身全國十大出口罐頭企業之列，至1985年產量已達1.62萬噸，鼎盛時擁有職工兩千餘人。

杭州罐頭廠的老廠門（圖源：錢江晚報，通訊員 葉崢 陳敏丹/攝）

廠里產品線極為豐富，從肉禽到水果蔬菜，琳琅滿目。其中，噴香誘人的「梅林」牌午餐肉尤其深入人心。在那個年代，罐頭對於普通家庭尚屬「輕奢」，一罐售價5-8元，是探親送禮的體面選擇，但卻並非是日常消費品。因此，杭罐廠的產品主要還是出口，通過外貿換取國家急需的外匯與物資。

步入九十年代，市場競爭加劇，杭罐廠經營陷入困境。至1991年，這家老牌大廠被當時年輕的校辦企業娃哈哈兼并，並在短短三個月內奇蹟般扭虧為盈，開啟了新的篇章。

時光荏苒，當年機器轟鳴的廠房大多已被現代樓宇取代，但那座頗具復古氣息的老鍋爐房與高聳的煙囪，卻被特意保留下來，靜靜矗立於今日的始版橋未來社區之中。它們已超越了建築本身，化身為一段凝固的歷史，成為連接往昔與未來最獨特、最深沉的地標。