痛心！35歲孕婦吃冰箱剩菜後去世！「離開時剛過完生日兩天」，趕緊自查

昨天（4月18日）

「35歲孕婦吃冰箱剩菜後去世」話題

衝上微博熱搜第一

據河南電視台都市報道，近日河南一名孕婦吃了冰箱剩菜後，感染李斯特菌，經全力搶救，堅持了3個月仍不幸離世，家人稱她離開時才剛過完35歲生日兩天。

醫生提醒

李斯特菌除了能夠感染孕產婦

它還能夠通過胎盤的屏障垂直感染胎兒

導致發育的停止

隨著氣溫升高，各類冰鎮冷藏食品逐漸「火熱」起來，但安全問題仍需重視，因為即便在冷藏環境下，許多嗜冷細菌仍能大量繁殖。

醫生介紹，李斯特菌病多發生於夏秋兩季，6-9月為發病高峰，冰箱是李斯特菌的溫床。

它跟其他菌的生物特性有點不一樣，在4℃左右的時候，它依然能夠在冰箱裡面自由生長，所以會導致大家產生一個誤區：

食物在冰箱里放過了，可能還沒有腐敗，我可以正常地進食，但是這個時候李斯特菌在這些食物上，可能已經開始進行比較大量的繁殖，被人體攝入之後，就容易導致發病。

醫生指出，李斯特菌感染較為隱蔽，普通成人被感染後通常會出現輕微的流感癥狀，多無特異性。常見癥狀為發熱、噁心、關節疼痛等。孕婦、嬰兒等免疫力低下的人群如果不幸感染，後果可能就會比較嚴重。

醫生表示，李斯特菌還有一個特性，它除了能夠感染孕產婦，它還能夠通過胎盤的屏障垂直感染胎兒，會導致發育的停止，還有一些不良的妊娠事件。

除了母體本身的癥狀之外，可能對於胎兒的表現要特別注意，如果一旦發現胎兒好像跟平時相比，胎動的次數變得異常了，或者胎兒的活動度明顯地跟以前不一樣，必須要到醫院來進行就診和處置。

醫生強調，李斯特菌是一種食源性致病菌，高風險人群要避免感染，一定要形成科學的飲食習慣。李斯特菌在70℃的環境下2到3分鐘即可滅活，所以從冰箱取出的食物最好加熱後再食用。對於孕產婦而言，特殊時期最好避免生食，包括食用衛生狀況不明的冷飲，如機打冰淇淋、果切外賣等。

這起事件讓人們再次關注到

冰箱里的隱匿「殺手」

李斯特菌

李斯特菌有何特點？

感染後有哪些癥狀？

哪些食物中可能存在李斯特菌？

日常生活中該如何避免感染？

什麼是李斯特菌？

李斯特菌經常被叫作「冰箱殺手」，許多感染事件的發生都因人們吃了被李斯特菌污染的冷藏即食食品，例如奶製品、熟食肉類、沙拉、三明治和水果等。

△圖源：河南疾控

冰箱的冷藏溫度通常在0℃到4℃之間，可以阻止大部分食源性致病細菌的生長。但李斯特菌能在低至-1.5℃的環境中生存和生長，隨著時間的推移，少量的李斯特菌在冰箱冷藏室就能生長繁殖到足以造成危險的污染水平。

△顯微鏡下的李斯特菌。圖源：河南疾控

感染李斯特菌會出現哪些癥狀？

李斯特菌感染較為隱蔽，大多數健康的成年人被感染後沒有癥狀，或者可能出現輕微的流感癥狀（如發熱、噁心、關節疼痛等），多無特異性。

但是，對於孕婦、新生兒、65歲以上老年人和免疫系統較弱的人而言，李斯特菌感染可能非常兇險：

當人體的免疫系統較弱時，李斯特菌一旦擴散到腸道以外的組織和器官，就可能出現頭痛、發燒、肌肉酸痛、頸部僵硬、意識模糊、失去平衡和抽搐等癥狀。

女性懷孕期間的免疫系統會發生變化，孕婦因此更容易感染李斯特菌。雖然孕婦感染後本人可能只有輕微癥狀，但細菌會進入胎盤並感染未出生的胎兒，從而引起早產或流產，甚至使新生兒患上重病或死亡。

哪些食物中

可能存在李斯特菌？

國家食品安全風險評估中心副研究員韓海紅介紹，李斯特菌廣泛存在於自然界中，土壤、水、植物都可能是它的藏身之所，食品在生產過程中存在很多被污染的機會。

真空包裝的食物：

作為一種兼性厭氧細菌，李斯特菌在無氧環境中也能存活，因此，可見於真空包裝的熟香腸、火腿、熏肉等食物中。

近地面生長的果蔬：

土壤中的李斯特菌在大雨天很容易濺出，濺到生長在地面較低位置的果蔬（例如哈密瓜）的表面或表皮上。哈密瓜的瓜皮上面還有很多網狀紋路，不容易清洗乾淨，當人們切瓜時，李斯特菌就會被帶到果肉上。

此外，未經消毒的生鮮奶、沙拉，未清洗的生蔬菜，熟食肉類，部分涼拌菜、預切水果和機打冰激凌都可能產生李斯特菌。

圖源：廣東疾控

不怕冷但怕熱

5招防範李斯特菌

雖然李斯特菌能在冰箱里的低溫環境下繁殖，但它有個「軟肋」：不耐熱。牢記以下這5點，不讓它找上門！

清理冰箱：定期清理冰箱，避免各種細菌繁殖。

生熟分開：生的畜肉、禽肉和海產品應與其他食物分開處理和存放；處理生食要使用專門的砧板刀具，每次使用後要洗凈、晾乾。

煮熟燒透：李斯特菌「怕熱」，在70℃下加熱5分鐘即可消滅。生食要徹底煮熟，尤其是肉、禽、蛋和海產品；熟食類的肉製品從冰箱取出後，也應高溫加熱後再食用。

保持清潔：做飯時應確保手、原料、操作台和廚具的清潔；吃東西前後要洗手。

遠離高風險食品：免疫力較差人群和孕婦應盡量避免食用機打冰激凌、涼拌菜、三明治、生乳酪、沙拉等生食。

你家的冰箱有多久沒清理了？

你家是否把冰箱當保險箱？

如何利用冰箱安全儲存食物？

你還有什麼小妙招

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新民晚報綜合新華社、央視新聞、都市報道

來源：新民晚報 作者：魏麗英,沈佳靈