海報觀察丨假牛肉、毒補劑、假嬰幼兒消化酶……守護「舌尖上的安全」不能止於「3·15」

海報新聞記者 金立紅 報道

「3・15」國際消費者權益日如期而至。連日來，各大新聞媒體集中曝光了一批嚴重侵害消費者權益的市場亂象。其中，食品安全領域問題尤為突出，從「網紅毛肚」黑作坊、連鎖餐飲假牛肉、違規健身補劑，到事關嬰幼兒健康的「消化酶」，再到預製菜不標註、餐具消毒不達標等，大大小小的問題接連浮出水面，一次次觸碰公眾安全底線。

民以食為天，食以安為先。食品安全事關每一個人的身體健康與生命安全，任何形式的造假、摻假、違規添加，都不可原諒、不可縱容，必須從嚴查處、全面整頓、長效治理。

從餐飲外賣到健身補劑，造假毫無底線，暴利可達數十倍

近期媒體曝光的問題食品和違規產品，涉及百姓生活多個關鍵領域。「網紅毛肚」生產環境惡劣，違規使用雙氧水、工業鹼泡發，落地原料回收再用，衛生狀況令人作嘔。

「劉文祥麻辣燙」被查實大量使用低價鴨肉冒充牛肉、豬肉，成本極低卻按肉類價格售賣，公然欺騙消費者。涉事門店被指出問題後，店員口頭答應整改，轉頭仍繼續誤導消費者，整改僅停留在表面。食材自主採購模式下，品牌方缺乏統一管控，加盟門店為逐利肆意造假。

網紅「劉文祥麻辣燙」門店被曝用鴨肉冒充牛肉

據新京報報道，多款熱銷嬰幼兒消化酶滴劑暗藏驚天黑幕。伴樂優、恩博維、舒元康、百適滴樂芙安、素臣味動力等5款產品，宣稱可改善寶寶積食、腹脹、消化不好，實則為食品工業用加工助劑，按國家標準僅用於食品生產環節，嚴禁直接給嬰幼兒食用。產品違規添加高比例甘油，部分含量高達50%—60%，甘油在嬰幼兒配方食品中完全禁用，直接服用易引發腹瀉、腸胃紊亂；酶製劑本身為異源蛋白，會大幅提升嬰幼兒過敏風險，嚴重危害寶寶健康。

央視新聞曝光的「健身人士注射『健身神葯』後胸口大面積爆痘」

與此同時，違規健身補劑亂象頻發，非法添加違禁成分，長期服用可能損傷肝腎、擾亂內分泌。這些行為早已不單是經營瑕疵，與害人何異？

在各類曝光案例中，假冒嬰幼兒消化酶是極為暴利、極為惡劣的一類。

這類產品成本低廉，通過海外代工包裝成「進口洋品牌」，每瓶售價近百元，單瓶毛利可達40—150元，利潤驚人。商家瞄準寶媽育兒焦慮，把工業添加劑吹成「寶寶必備神葯」，無藍帽子、無合規資質，卻在電商平台、母嬰渠道大肆銷售，無視嬰幼兒安全健康。

部分消化酶產品標註的配料表和使用方法（圖源新京報）

違規健身補劑用幾十元的違禁原料灌裝後，售價高達成百上千元，「劉文祥麻辣燙」被曝用7元一斤的鴨肉冒充28元一斤的牛肉；「網紅毛肚」靠化學品泡發增重翻倍，這些都是典型的低成本高回報。造假亂象背後，多是不法商家被暴利驅動，不惜拿老百姓的健康換錢。

打假不能只在「3·15」，百姓餐桌需時刻守護

「3·15」是集中曝光的時候，但打假不應只集中在這一時段。

食品安全最怕「一陣風」，「曝光就整改、風頭過再反彈」的情況要不得。小作坊隱蔽生產、線上渠道隱蔽銷售、下沉渠道監管薄弱，都給了不法分子可乘之機。倘若日常監管不夠嚴、處罰不夠重、震懾不夠強，必然導致問題屢禁不止。

從一碗麻辣燙、一盤毛肚，到一滴嬰幼兒「消化酶」、一瓶健身補劑，老百姓的餐桌安全不能靠一年一次的集中曝光來守護。

因為它連著千家萬戶的日常，牽著老弱婦幼的健康。

我們應當跳出「節日式執法」，將食品安全上升到民生底線高度來抓。相關監管部門要持續高度重視，用最嚴標準、最嚴監管、最嚴處罰、最嚴問責守護百姓餐桌的安全。

唯有監管「長牙齒」、處罰有力度、治理常態化，才能真正凈化市場環境，讓群眾吃得放心、用得安心。