新茶還未上市，現在有哪些茶值得一喝？2月好茶清單來了

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於一點號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

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正巧是一個月之前發生的事，某短視頻軟體在國外市場，經歷了一場前所未有的跌宕起伏。

在美國政府禁令正式生效的前夕，該軟體提前做出了下線決定，並關閉了相關業務。

這一突如其來的變故，讓許多國外的用戶措手不及，成為「網路難民」，四處尋找起了替代品。

一部分用戶將目光轉向了國內的某薯APP，靠著有些生硬的機翻，開始了新的探索之旅。

思想的碰撞和文化的交融，讓人們恍然大悟，原來大家的生活並不像想像中那樣，充滿秩序和理想。

那些年讀過的歪風文章，和網上帶有偏見色彩的視頻，在每個人的心中，都或多或少地建立起了屏障。

雖然風波僅僅持續了不到一天的時間，該短視頻軟體便重新恢復上線。

但依舊有不少外國人留了下來，和國內網友進行日常交流，分享彼此的生活點滴和心得體會。

原本只是作為替代品的平台，卻意外成為了大家了解不同文化的重要窗口。

回到當下時節，茶圈內已經有部分2025春茶開始上新，其中大部分為早春綠茶。

除了這些可以好奇嘗鮮的早春綠茶外，還有哪些茶適合目前飲用呢？推薦清單立刻為大家奉上！

《2》

喝茶選擇一：清飲老白茶。

最近，後台經常收到這樣的消息：

「朋友圈裡都在傳，安吉白茶3月25左右開採，福鼎白茶是不是也快了？」

茶友們別太心急，安吉白茶雖然名字里也帶個「白」字，但人家的真實身份是綠茶。

安吉白茶的茶樹品種，在氣溫較低的早春時節發芽，嫩芽中缺少葉綠素，因而呈現出淡雅的白玉色。

除了名稱相似，在原料、工藝等各種方面，都和福鼎白茶完全不同。

福鼎核心產區的茶樹們，如今依然經歷著高山寒意的考驗，尚未到達發芽採摘的最佳時機。

天氣變化不定的當下，對人類來說也是一場挑戰，稍不注意就因氣溫驟降而著涼感冒。

新白茶中的茶多酚，能有效增強身體的免疫力，隨著儲存時間的增加，含量逐漸下降。

好在，還有持續生成的黃酮類物質填補了這一空缺，且性質更加溫和，對體質敏感的群體更友好。

在等待新茶生長發芽的這段時間裡，總是要多一些耐心，平時可以多喝一些三年以上的老白茶。

不僅營養效用不減，茶味也愈發醇厚，想解放雙手換成茶壺煮，也完全可行。

周末在家的休息時光，拿出已經提前開好壺的柴燒紫砂壺，煮上一壺溫暖的老白茶湯，也是幸福的享受。

為了能收穫事半功倍的養生效果，有些茶友還會特意加入紅棗、陳皮等材料與老白茶同煮。

具體的營養價值是否能達到預期效果，還不得而知，但可以明確的是，這樣做會完全打亂老白茶的香氣和滋味層次。

喝老白茶，不僅要確保年份真實，更不應錯失純正的風味體驗，混搭的做法太浪費珍貴好茶，還是各自分開清飲為妙！

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喝茶選擇二：去年的足火岩茶。

一眾茶類里，武夷岩茶是出了名的慢。

岩茶的原料選擇極為講究，不採嫩葉與芽頭，而是選擇具有一定成熟度、能禁得住高溫焙火的新葉。

每年等到穀雨前後，早生品種才迎來採摘，到了四月下旬左右，水仙、肉桂等主力軍，才陸續加入採摘的行列。

直至五一過後，其他茶類正緊鑼密鼓地推出春季新品時，武夷岩茶的忙碌採茶季才緩緩落下帷幕。

除了採摘時間相對較晚，武夷岩茶的製作周期也比其他茶類更長。

岩茶的加工，大致分為初製做青與精製焙火兩個階段，不同火功的岩茶，上市時間也各不相同。

但無論如何，好茶的焙火工藝都堅持以慢焙為主，過早上市的岩茶，很可能是未經充分焙火的半成品毛茶。

武夷岩茶在加工時，焙火是一道至關重要的工序，焙火之後，還需要經歷一段時間的褪火過程。

在過去，人們通常習慣將岩茶放一年再喝，期待風味表達能更清晰直觀。

但如今可以放寬心，有了茶掌柜的提前把關，岩茶在褪火後試喝確保穩妥，才會正式推向市場。

只要商家沒有特殊聲明，某款茶需要密封儲存褪火若干時間，大家拿到手拆開後就可以直接喝。

足火岩茶的風味最佳適飲期，大約在一年到一年半內。

在陰雨連綿的日子裡，泡上一杯悟源澗肉桂，不僅能感受到香氣愈發高揚，茶味更甘醇綿柔，滋味層次也更加豐富。

醇厚湯水中桂皮香與桂花香交織，絲毫不顯張揚激烈，卻讓人精神飽滿，過癮十足！

《4》

喝茶選擇三：隔年的紅茶。

圈內常說「冬紅夏綠」，卻很少有人知道這句話的完整版本：

春天花茶、夏天綠茶、秋天烏龍、冬天紅茶。

按照這樣的傳統習慣，春天喝一杯經典的茉莉花茶，的確清新宜人，有效消除煩悶。

但要是嚴格遵循其中的理念，對白茶、熟普等未被提及的優質茶來說，就有些不公平了。

更有不少始終鍾情於紅茶的茶友，如果一年四季只允許三個月的時間享用，未免也太殘忍。

其實，喝茶不應刻意受限於季節，喝著順心舒暢，那就是最好的享受。

春寒料峭之際，從室外回到家中，立刻泡上一杯溫暖的紅茶，用有些凍僵的雙手輕輕捧起茶杯，一瞬間暖身又暖心。

所有品類中，正山小種的受眾範圍最廣。

儘管今年的採摘期還未開始，新茶仍需耐心等待，但紅茶的魅力並不會因此減損。

紅茶有著三年的風味適飲期限，雖然不能長久儲存，但只要儲存得當、品質不變，隨時都適合飲用。

去年的正山小種，經過一年的氧化還原反應，湯感會變得更加醇厚。

正是因為這一特性，有不少茶友新茶買回家後，一部分留著平時喝，另一部分留著來年再品嘗。

趁熱小口細啜茶湯，花蜜香、桂圓香和木質香如煙花般層層綻開，又與柔潤細滑的口感充分結合，甘醇而不甜膩。

感興趣的茶友們不妨一試，來自桐木高山的正山小種，隔年風味與新茶相比，又是另一番享受。

《5》

新茶還未上市的這段時間，也正是細細品鑒家中存茶的最佳時機。

按捺住心中的那份急切期望，再有兩個多月，就能迎得好茶上新回歸。

在不久之後，一個恰好的契機到來，茶樹生長發芽，高山上的茶農們也忙碌起來。

薄霧輕繞，微風過十里，只待枝頭春意鬧！

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。