芳菲隨春去,碧綠入夏來 立夏來臨,我們該如何正確喝茶?

2024年05月05日20:01:17 育兒 1956
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丨本文由小陳茶事原創

丨首發於一點號:小陳茶事

丨作者:村姑陳

《1》

連雨不知春去,一晴方覺夏深。

當太陽曬在皮膚上,能感覺到明顯的灼熱感的時候,南方又南方那漫長的悶熱的夏天,便已經施施然,來到了我們身邊。

胡建的夏天是長達半年的。

從五一之後的潮熱初始,直到白露過後的秋老虎漸歇,整跨五六個月,熱到你只想躲在空調房間里,或是,泡在水裡。

喝涼茶,吃冰飯,是老胡糾人度夏的舊俗。

當然,「吃苦」,也是安然度過夏天,所必須的工作。

比如蓮子燉水鴨,比如苦瓜炒雞蛋,比如苦菜小腸湯,比如星星草燉豬肝....

李麻花她爹老中醫老李說,夏天要多吃蛋,鴨蛋雞蛋鴿子蛋鵪鶉蛋....菜市場能買到的蛋,都可以買回來,炒了燉了蒸了煎了吃。

吃蛋養心。

夏天萬物生髮,需要大量的能量。陽氣容易外泄而內腑容易失於調養,所以夏天補心,是首要。

還有蓮子,是極好的清心之物。

煮粥,燉湯,打豆漿,都是極好的吃法。

村姑陳最喜歡的是外婆做的山藥蓮子山楂糕。

把蓮子和山藥蒸熟蒸爛,壓成細泥,壓到玻璃飯盒裡做成糕狀,冷卻後倒出來切成長方塊,上面灑上椰粉,或是山楂粉,或是甘草紫蘇粉,或是蜂蜜,是夏天最佳的開胃小食。

吃一大盆都不會覺得膩。

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《2》

夏天重在養心。

老李重複強調。

夏天熱,熱了就容易心焦,心焦了就容易怒氣,傷及心脈和肝臟。

一到夏天老李家裡綠植特別多,衣服也大多穿綠色,湖藍色這些看上去令人心情愉快的顏色。

心情好了,才能情緒放鬆,不焦不躁不堵,身體才會好。

並且不能喝冷泡茶。

夏天陽氣外放,內臟缺少陽氣護佑,本就嬌弱。再貪涼天天把茶葉冷泡了冰凍了喝,把冷冰冰的茶水大量喝到胃裡,就等於是把自己變成了一個內部冷寒而外部火熱的球。

外熱內寒,寒不能化熱,熱不能融寒,時間長了,不生大病才怪。

夏天喝茶,為了內臟著想,必定是不能喝冷茶的,再貪涼都不行。

喝溫的倒可以。

溫茶亦能散熱解渴消暑去濕。

早晨起來,拿只大玻璃壺,600-1000毫升都可以。

洗乾淨內部,沸水燙過,把兩片2017春壽眉《隨心泡》投進去,再倒入沸水,倒滿整壺,蓋上蓋子,放茶盤裡。

放到30-40度再喝。

倒進200毫升左右的小杯子里,一次一杯。

老人小孩全家都能喝。

這一壺,從早晨可以喝到中午飯後,中間如果水喝光了,可以續水,不必換茶,再倒滿一壺泡起來,放涼了喝。

到下午,再重新泡一壺新的,喝到傍晚去。

這般喝茶,既可以喝到純正的老白茶,享受老白茶帶來的醇厚鮮甘,又可以達到解渴消暑的目的。

且喝的是溫水,不凍不冰,不傷脾胃,還能散去五臟內部的寒氣。

甚為妥貼。

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《3》

心靜,自然涼。

此心安處是吾鄉。

夏天要寧神靜氣,要養心安神,喝茶是極好的選擇。

茶可以清心,自炙熱的戶外回來,滿心的熱,滿身的躁,滿頭的汗,實在是令人不舒服得緊。

從身到心都不舒爽極了。

這時候便需要一杯溫熱的茶水,來讓人寧心靜氣了。

溫水能散掉身體中的燥與熱,而茶湯中的那些茶氨酸,茶多酚,維生素,蛋白質,咖啡鹼....則可以補給我們的身體在陽光下失去的電解質,水分,以及其它的養分。

火和氣是往上的,而水是往下的。

若此時選擇喝的是高雅的白牡丹,那香清甘活的茶湯,進入到口腔的時候,撲鼻的花香便已經讓人心情舒暢,輕快不已了。

尤其,當茶湯順喉而下,滑過咽部,滑過喉間,那花香,那葯香,那老白茶的棗香,那濃郁的醇香與陳香,便如一把細細的掃子,輕盈地,慢慢地掃過這些部位,並留下回上來的甘甜,與生成大量的津液。

若此時喝的是老白茶,那經年陳化之後轉化出的豐腴的內質,還會掛壁在口腔四壁、咽部與喉部,持續地泛出香氣,促使這些部位的粘膜生出甘味生出香滑的津液。

這種感覺無比美好。

而這種美好,初時是喝茶的這些器官感受到的,接下來便是由神經傳達到大腦,而心情,亦會在瞬間因為喝到如此美妙的茶湯,而變得美好起來。

心情舒暢了,心自然就保護住了。

這個夏,也算是度好了。

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《4》

老人說,立夏吃三瓜,身體頂呱呱。

講的是夏天要多吃瓜果,吃植物的果實。

當然,動物的果實亦是要多吃的。

那就是老李常說的,吃蛋。

各種動物的蛋,都可以吃。各種吃法都可以。不拘泥於烹飪方式。

如果這些吃法都吃膩了,村姑陳還有一個新方法,那就是,煮茶葉蛋。

把吃蛋和喝茶結合起來,何償不是一樁夏季養心的美事。

方法很簡單,日常在家裡就能做。所需的食材就是茶葉(最好是武夷岩茶和紅茶)、雞蛋,配料是老抽。

做法很簡單,燒一小鍋水,沸之後把雞蛋放進去,把茶葉碎末扔進去,倒一湯匙老抽上色。

蓋上蓋子,關小火煮半小時,把雞蛋一隻只撈出來,用金屬湯匙輕輕在表面敲出裂紋,再投入鍋中,開小火煮半小時。

放涼就能吃了。

剝殼吃,一股茶葉香氣+雞蛋香氣,十分地解餓。

如果擔心膽固醇高,可以把蛋黃扔掉,只吃蛋白,亦是十分地茶香撲鼻。

平時不喜歡喝茶或者是嫌泡茶麻煩的,吃茶葉蛋也是一樣,能間接地吸收茶香茶葉。

煮的時候多投一倍的茶葉就可以了。

大家平時喝武夷岩茶之後,那殘留的葉底,也可以拿來煮茶葉蛋。

雖然餘味不多,但茶香仍舊是十分充盈的。

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《5》

春生,夏長。

立夏至,夏便來。

在這漫長的苦夏里,吃苦,吃蛋,喝茶,不失為養心的三大法門。

把喝茶列為靜心的一大樂事,豈不快哉。

人生於世,一切發乎於心,也一切止乎於心。

只要心靜了,心平了,便萬事好商量,萬事皆可海闊天空。

置一茶案於斗室,滿屋裊裊。

進,是茶香,退,亦是茶香。

人生得失之間,唯一杯香茗,可解餘味。

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小陳茶事村姑陳,專欄寫手,茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆,已出版白茶專著《白茶品鑒手記》,2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。

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