丨本文由小陳茶事原創
丨首發於一點號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
之前認識一位吃素食的姐姐。
她分享過，開始吃素後，發覺自己的腸胃變得嬌氣了，來路不明的油炒的菜，吃到嘴裡，立馬就能嘗出來舌面有很油膩的不適感。
聽到這，李麻花在一旁附和。
是的，沒錯，這跟我們喝茶遇到爛茶一樣，不好的茶第一口嘗到嘴裡，立馬就想吐掉，咽不下去。
姐姐表示認同，稱，習慣了好的東西，再去「向下尋找」，真心沒法適應。
或許，這正是傳說中的「由儉入奢易，由奢入儉難」。
那次閑聊到最後，姐姐說，開始素食後，她的喝茶習慣也發生改變。
最早，作為浙南人，她喜歡喝龍井與碧螺春。
偏好那股清幽的鮮香茶味，清晨起來喝上一杯，浸在茶香里，能舒心地開啟一整天的工作。
後來漸漸發現，喝不發酵的綠茶，胃覺得不舒服。
聽了朋友介紹，改喝紅茶。
但，喝著喝著，紅茶味道好像太重了。
看當下流行喝白茶，於是也隨大流喝了起來。
她的白茶啟蒙茶，是某牌的壽眉餅，年份是真的，但還是覺得，滋味太濃不適合自己。
後來改喝白毫銀針，一喝，便深愛上那股淳和湯感。
聽完這位素食姐姐的喝茶變遷史，村姑陳頗有感觸。
素食與否，是個人選擇。
但在解決基礎溫飽後，在有能力，有條件的前提下，多吃點更安心的食物。
注重天然，注重養分搭配，注重健康。
這種積極的生活觀，本就值得提倡。
《2》
那位姐姐的喝茶日記，還有後續。
大約從前年開始，那位姐姐細細地對比過，市面上不同的白毫銀針。
從高山銀針，喝到拋荒銀針。
從荒野銀針，再喝到有機銀針。
然後，就被有機茶的純凈茶味迷住了。
喝過一回有機銀針後，她開始橫向對比，慢慢接觸。
有機牡丹王，有機清明白牡丹、有機秋牡丹……
越喝，越沉浸其中。
以至於，徹底冷落了早幾年剛入圈時，收下的一些白茶餅。
見狀，身邊也有朋友不理解。
「普通白茶也能喝，為什麼要喝有機的？」
這番發問，因為彼此相熟，還算語氣和善。
村姑陳在網上，聽過更加不客氣的質疑聲。
隔著網線，掛著匿名稱呼，網路上的發言會更尖銳許多。
「有機茶賣得這麼貴，完全就是智商稅！」
那位偏好素食的姐姐，對身旁人的不理解，倒沒有過多解釋。
「習慣而已，喝著更順口」。
然，關於為什麼要喝有機茶？喝有機茶有哪些意義？
若是換成用「我有一個夢想」的語氣去闡述，能羅列出許多理由。
《3》
「培養味蕾審美。」
喝過了好茶，再也不願去喝劣質茶。
這番說法雖然決絕，但不無道理。
有老茶友跟我們分享過，他跟著我們喝了這麼多年茶之後，最怕外出時，遇上別人請客喝茶。
因為，萬一請客做東的朋友，亮出一泡碎銀子、小青柑、陳皮白茶之類，老茶客普遍接受不能的茶葉。
並且還熱情地邀你喝茶，將茶水遞到你面前。
在對方頻頻「勸茶」之下，接也不是，不接也不是，這種兩難處境，別提有多尷尬。
現代生活里，基礎生存物資，人人都不缺。
像普通大米飯，人人都能吃得飽。
從吃得飽過渡到吃得好，要花一些巧思。
諸如，挑選大米品牌，了解不同品種大米的口感，追求核心產地等。
逐項品質細分，自然漸漸精緻起來。
喝茶也是如此，以現在的茶葉產能，可謂人人都不缺茶喝。
曾經從新聞上看到這樣的數據統計。
2023年1-10月，我國茶葉出口30.18萬噸，金額14.55億美元，均價4.82美元每千克。
換成人民幣，每斤價格還不到18塊。
而進口茶葉是3.28萬噸，金額1.17億美元，均價3.57美元每千克，換算過來就更便宜了。
（上述數據，來源自海關統計，僅做參考。）
然而在茶圈，在村姑陳接觸到的茶客圈裡，幾乎沒有人在喝這種斤價十幾塊的茶。
可見，喝茶這件事絕不是簡單能喝就行，「喝得好」同樣關鍵。
從吃飯，聊到喝茶。
站在需求立場看，吃飽飯是生活剛需，是生存必需品，但喝茶不是。
喝茶對絕大多數人來說，是為了享受。
既如此，在自己能力所及之內，寧願喝少一點，也要喝好一點。
寧咬鮮桃一口，不要爛杏一筐。
追求一杯更乾淨、更純粹、更有質感的好茶，村姑陳與諸君的共勉。
喝茶，決不要輕易向下兼容！
《4》
「給自己多一點喝茶自由。」
朋友圈裡，總能看到各種「炫茶」。
「客戶給我們送了兩餅白茶，是2011年的海外迴流餅，包裝上還有溯源編碼，一餅一個，拆包裝時非常有儀式感。」
「我喝過最老年份的白茶，都快存滿30年了，還是在茶山上淘茶時，從茶農家裡喝到的少量存貨，別人是專門留下來供自家喝的，對外還不賣呢。」
「我這餅老茶很特別，聞著有梅子香，泡開有梅子韻……」
然而，這種唯年份老、唯包裝復古華麗、唯概念稀奇的喝茶觀，不值得倡導。
魚龍混雜，玄之又玄的喝茶圈子裡，說句實話，裡面沒一款是好茶。
自由自在地喝好茶，不是粗淺片面理解成，想買多貴就買多貴，想喝多老就喝多老。
而是某天，當你想喝一泡綠色有機，管理科學，產區絕佳，工藝精湛的好茶時。
有人願意埋頭做，而你便有了選擇。
不然，一旦陷入劣幣逐良幣的糟糕局面，人人都在追求稀奇古怪茶，高齡古董茶，奔著「抓人眼球」的目的去做茶，而不是老實琢磨品質。
彼時，何談喝茶自由？
新手茶客在選有機白茶時，還存在很友好的一點。
即，哪怕自己再不懂，認準有資質認證的相關證書就行。
有機茶葉，憑證上崗，不容隨便冒名替代。
並且，得到有機認證的茶園，還要年檢。
有機證的時效，僅有一年。
如果證過期了，茶葉就不能當成有機進行售賣。
如此嚴格的管理規定，能最大程度確保有機證的含金量。
即便你在喝茶時，暫時喝不懂有機茶的香氣純凈、茶味純粹、回味潔爽。
這也無妨。
因為隨著後期喝茶閱歷提升，待回過頭看，自然會有喝懂的一刻。
《5》
寫下這個題目時，專門進行了AI對話。
問AI，喝有機茶有什麼意義？
AI的視角，站得更遠，回答主旨提到了兩點。
一是環保。
一是可持續。
之前寫過隨著白茶市場發展，近些年有不少荒野茶，在人工干預下，是肉眼可見的越來越不荒，越來越不野。
相襯下，有機白茶的概念在興起。
有落，便有起。
有興，就有衰。
在感慨荒野茶野性下來時，又欣慰的發現，有機茶正在興起。
有機管理種植出來的白茶，香氣滋味更清雅純粹。
喝的時候，一旁放一款普通白茶做對比。
一比，便知高低。
那股艷壓群芳的實力，是最好的詮釋！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。
