孩子挑食不吃蔬菜，你就做這8道菜，上桌就光碟，全家誇你廚藝好

大家好，這裡是小慧今天說美食，對於生長發育期間的小孩，飲食是很重要的，孩子如果經常挑食，只吃肉不吃蔬菜，那麼孩子長高是不利的。要想孩子長高，食補是最重要的，你家孩子如果總是挑食，不愛吃飯，不妨試試這八道家常菜，好吃開胃又下飯，專治孩子各種挑食。做法簡單，適合廚房小白，學會了家長記得給孩子安排上吧！

一‬、茄汁‬龍利魚‬

1、準備‬食材：龍利魚‬、番茄‬、小蔥‬、生薑‬、白鬍椒粉‬、食鹽‬、料酒‬、澱粉‬

2、茄汁‬龍利魚的‬做法：

（1）龍利魚處理清洗乾淨切塊，番茄用鹼面洗凈切塊，小蔥剝皮切蔥花備用。

（2）腌制‬龍利魚‬：魚塊‬放入碗中‬，加入‬適量的小蔥‬、生薑‬、胡椒粉‬、食鹽‬、料酒‬、澱粉‬抓拌均勻‬，腌制‬15分鐘左右入味‬備用‬。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱後，下入番茄，小火炒出茄汁，再倒入適量的清水。

（4）下入腌制好的龍利魚，撒入少許的食鹽調味，蓋上鍋蓋，大火燉煮開。

（5）轉小火繼續燉煮五分鐘，關火出鍋盛入碗中，再撒上適量的蔥花點綴即可，茄汁濃郁，酸甜開胃又下飯，孩子喜歡吃！

二‬、時蔬‬炒蝦仁

1、準備‬食材：基圍蝦‬、玉米粒‬、黃瓜‬、胡蘿蔔‬、蒜瓣‬、食鹽‬、料酒‬、生抽‬、胡椒粉‬

2、時蔬‬炒‬蝦仁的‬做法：

（1）基圍蝦去頭去殼，用牙籤挑去蝦線洗凈，黃瓜洗凈切丁，胡蘿蔔洗凈去皮切丁。

（2）腌制‬蝦仁‬：蝦仁‬放入‬碗中‬，加入‬適量的料酒‬、生抽‬、胡椒粉‬、澱粉‬，戴上一次性‬手套抓拌均勻‬，腌制‬20分鐘左右入味‬備用‬。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱後下入腌制好的蝦仁，小火煎至兩面金黃色盛出。

（5）鍋底留油爆香生薑蒜末，下入黃瓜、胡蘿蔔、玉米粒翻炒至斷生。

（6）配料‬：再下入蝦仁，加入適量的胡椒碎、食鹽、白砂糖調味，大火翻炒均勻。

（7）關火出鍋，盛入盤中即可開吃了，做法簡單，營養又健康，大人小孩都喜歡吃！

三‬、肉末‬茄子‬

1、準備‬食材：茄子‬、小蔥‬、蒜瓣‬、小米辣‬、裡脊肉‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、白砂糖‬

2、肉末茄子‬的做法：

（1）茄子用鹼面洗凈切條，小蔥剝皮切蔥花，生薑去皮切末，蒜瓣剝皮切末，小米辣切圈，裡脊肉洗凈，剁成肉末備用。

（2）鍋中倒入適量的油，油熱後，爆香生薑蒜末，下入肉末翻炒至變色。

（3）配料‬：加入適量的料酒、老抽、生抽翻炒上色，盛入盤中備用。

（4）配料‬：鍋底留油，下入茄子翻炒變軟，加入適量的白砂糖、生抽、老抽調味。

（5）大火翻炒均勻，收汁關火，盛入盤中即可開吃了，色香味俱全，開胃又下飯，配上大米飯好吃得停不下來，老少皆宜！

四‬、糖醋‬杏鮑菇‬

1、準備‬食材：杏鮑菇‬、白芝麻‬、麵粉‬、蕃茄醬‬、白砂糖‬、白醋‬

2、糖醋‬杏鮑菇的‬做法：

（1）杏鮑菇用鹼面洗凈切片，浸泡片刻。

（2）焯水‬：鍋中倒入適量的清水煮沸，下入杏鮑菇，加入適量的食鹽，焯水片刻，撈出來過一遍涼水，瀝干水分盛入盤中備用。

（3）將杏鮑菇均勻地裹上一層麵粉，下入熱油鍋中，小火慢炸至兩面金黃色撈出。

（4）鍋底留油，加入適量的蕃茄醬、白砂糖、白醋、適量的清水煮至湯汁濃稠冒泡。

（5）下入杏鮑菇翻拌均，大火收汁，關火出鍋，盛入盤中，再撒上適量的白芝麻，點綴一下即可，外酥里嫩，酸甜可口，簡單易做，廚房小白也能輕鬆上手，孩子愛吃！

五‬、菠蘿‬燜‬排骨‬

1、準備‬食材：菠蘿‬、排骨‬、小蔥‬、白砂糖‬、生薑‬、料酒‬、冰糖‬、食鹽‬、陳醋‬、芝麻

2、菠蘿‬燜‬排骨的做法：

（1）菠蘿去皮切小塊，放入鹽水中浸泡片刻，小蔥剝皮切蔥花，生薑去皮切片備用。

（2）焯水‬：排骨‬冷水‬下入‬鍋中，加入‬適量的薑片‬、蔥段‬、料酒‬焯去‬血水‬，撈出來‬涼水‬沖洗去‬浮沫‬，瀝干水分，‬盛入‬盤中備用‬。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱後，下入冰糖，小火煸炒出糖色，下入排骨翻炒上色。

（4）配料‬：再放入薑片爆香，加入適量的白砂糖、雞精、食鹽、陳醋調味。

（5）倒入適量的清水漫過食材，蓋上鍋蓋大火燉煮開，轉小火加入菠蘿，撒上白芝麻。

（6）蓋上鍋蓋，繼續燉煮10分鐘，至湯汁濃稠，大火收汁，關火出鍋裝盤即可，做法簡單，好吃超下飯，大人小孩都喜歡吃！

六‬、洋蔥‬木耳‬炒雞蛋

1、準備‬食材：黑木耳‬、洋蔥‬、青椒‬、雞蛋‬、生抽‬、老抽‬、蒜瓣‬、白砂糖‬、蕃茄醬‬

2、洋蔥‬木耳‬炒雞蛋的做法：

（1）洋蔥去皮洗凈切成塊，青椒用鹼面洗凈切塊，黑木耳洗凈泡發，蒜瓣剝皮切末。

（2）鍋中倒入適量的油，油熱後打入兩枚雞蛋，小火滑散炒熟，盛入盤中備用。

（3）鍋底留油，爆香洋蔥蒜末，下入黑木耳和青椒，小火翻炒至斷生。

（4）配料‬：再放入炒熟的雞蛋，加入適量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖調味。

（5）大火翻炒均勻，至湯汁濃稠，收汁關火，盛入盤中即可，色香味俱全，營養又健康，做法也簡單，大人小孩都喜歡吃！

七‬、魚香肉絲‬

1、準備‬食材：胡蘿蔔‬、裡脊肉‬、青椒‬、黑木耳‬、小蔥‬、蒜瓣‬、生抽‬、料酒‬、食鹽‬、澱粉‬、陳醋‬、郫縣豆瓣醬‬、蚝油‬、白砂糖‬

2、魚香肉絲‬的做法：

（1）胡蘿蔔洗凈去皮切絲，裡脊肉洗凈切絲，青椒用鹼面洗凈，去蒂去籽切絲，小蔥剝皮切蔥花，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）腌制‬肉絲‬：肉絲‬放入‬碗中‬，加入‬適量的生抽‬、料酒‬、食鹽‬、澱粉‬用筷子‬充分‬攪拌均勻‬，腌制‬20分鐘‬左右入味‬備用‬。

（3）魚香料‬汁‬：碗中‬加入‬適量的生抽‬、陳醋‬、蚝油‬、白砂糖‬、澱粉‬、適量的‬清水用筷子‬充分攪拌均勻成‬料汁備用。

（4）鍋中倒入適量的油，油熱後，下入腌制好的肉絲，小火翻炒至變色盛出。

（5）爆香‬：鍋底留油，爆香蔥花蒜末，加入一勺郫縣豆瓣醬，小火煸炒出紅油。

（6）食材‬：下入胡蘿蔔、青椒、黑木耳翻炒至斷生，再加入炒熟的肉絲翻炒片刻。

（7）再倒入調好的魚香料汁，大火翻炒均勻，至湯汁濃稠，食材上色入味。

（8）收汁關火出鍋，盛入盤中，即可開吃了，色香味俱全，好吃又下飯，配上大米飯吃更香，大人小孩都愛吃的一道家常菜！

八‬、香煎豆腐‬

1、準備‬食材：嫩豆腐‬、小蔥‬、裡脊肉‬、澱粉‬、蒜瓣‬、蚝油‬、生抽‬、蚝油‬、冰糖‬

2、香煎‬嫩豆腐‬的做法：

（1）嫩豆腐沖洗一下切塊，小蔥剝皮切蔥花，裡脊肉洗凈，剁成肉末備用。

（2）調味的汁‬：碗中‬加入‬適量的蒜瓣‬、生抽‬、蚝油‬、冰糖‬‬、適量的‬清水‬拌勻‬備用‬。

（3）嫩豆腐均勻地裹上一層蛋液，下入熱油鍋中，小火慢煎至兩面金黃色。

（4）再倒入調好的料汁，蓋上鍋蓋，大火燜煮至湯汁濃稠，食材熟透入味。

（5）關火出鍋盛入盤中，再撒上適量的蔥花點綴一下即可，外酥里嫩，好吃到根本停不下來，一上桌就光碟，孩子喜歡吃！

以上八道家常菜的做法，大家學會了給家人做一下，孩子喜歡吃不挑食！