鋅被稱為「腦力之源」！家有孩子，多吃4種高鋅食物，越吃越聰明

「小麗媽，你們小麗的成績怎麼這麼好？」小明的媽媽到小麗媽媽家裡做客，看到牆壁上貼了很多獎狀。

小麗媽媽笑著說：「你們家小明也是好孩子，成績也不錯呀。」

小明媽媽說：「不知道我們家小明是記憶力差還是怎麼的，平時背課文特別困難，做作業也不專心，而且他還三天兩頭生病，讓我頭大得很。」

「記憶力不集中、背課文困難，身體差，你可以試著給他補一下鋅。」小麗媽媽說著：「我聽專家說，有的孩子缺鋅才會這樣。」

聽了小麗媽媽的話，小明媽媽當即想在網上買補鋅的藥物，卻被小麗媽媽攔下了。她說：「葯補不如食補，孩子現在才8歲，你給他多吃一些富含鋅營養的食物就可以了。除非是非常缺鋅，才需要吃藥補鋅。」

小明媽媽覺得有道理，於是決定讓小明多吃一些高鋅食品。不過，她又一次遇到了難題：不知道哪些食物裡面的鋅元素多一些，也不知道補鋅對身體有哪些好處。其實，現實生活中也有很多寶媽和小明媽媽一樣，一點都不了解鋅是什麼。接下來，我會給大家一一解答這些問題。

一、鋅是什麼？有哪些作用？

鋅屬於化學元素之一，也是在人體中，僅次於鐵的第二大必需營養元素。它參與體內平衡、免疫反應、氧化壓力、細胞傳遞、凋亡和衰老等生理過程。

另外，鋅還和人體的DNA合成、RNA轉錄、細胞分裂和凋亡等方面有關。人的一生中，在嬰幼兒、兒童、青少年時期，由於身體的發育需要，對鋅的營養需求非常高。

因為鋅對人體的生長發育有促進作用，能維持人體正常食慾、增強免疫力、促進傷口、創傷的癒合、保護視力、維持男性生精功能、影響和調節大腦細胞、神經功能等。在諸多的功能中，鋅對大腦的作用最強，它被稱為「腦力之源」。

研究發現，鋅可以對各種哺乳動物的大腦起到調節功能。使多種酶以及受體的功能得以維持，同時還能維持神經系統的結構、功能正常。如果在生長發育期出現缺鋅的情況，會導致大腦細胞裡面的DNA以及蛋白質合成功能發生障礙，使智力發育異常。

鋅對人體如此重要，但全球人類大概有20%的人都有缺鋅的情況。據了解，正常人體內的鋅水平大概是70-250 ug/dl之間，如果低於50-60 ug/dl，就屬於輕、中度缺鋅，若是< 50 ug/dl，就可以被判定為重度缺鋅。

當人體鋅營養不良，身體會根據缺鋅的程度而出現多種多樣的表現。比如輕度、中度缺鋅會引起舌炎、味覺減退、發育遲緩、皮膚粗糙、傷口癒合速度緩慢、精神萎靡等癥狀。除此以外，還會增加免疫力下降、感染、少精子症、高氨血症等情況的發生率。

若是身體嚴重缺鋅，可能會引起夜視力下降、感染、嗜睡、脫髮、記憶力下降等情況發生，男性還會因此出現性腺機能減退。鋅營養不良會對健康造成嚴重影響，尤其是對孩子的發育影響最大。

比如孩子在缺鋅的情況下容易厭食、偏食、不知饑飽感，身體的營養得不到補充，不僅影響身高和體重的發育，引起身體矮小、瘦弱，還會導致大腦發育不良，影響其記憶力以及智力。

孩子缺鋅，更容易感冒、發燒、出現口腔潰瘍等情況，長期反覆如此，不僅危害孩子的健康，同樣也會影響大腦發育。甚至一些孩子還會出現咬指甲、吃頭髮或者泥土等異常現象。因此，家長更要注意關注孩子身體是否缺鋅。想讓孩子發育好、更聰明，要多吃富含鋅的食物。

二、想要孩子更聰明，常吃高鋅食物。

1、海魚肉

魚肉屬於高蛋白、低脂肪的食物，也是人們經常吃的肉食之一。其中，海魚中含有豐富的DHA、蛋白質、卵磷脂、鋅、維生素等營養元素。這些營養物質都可以補充大腦細胞發育所需的營養，能預防腦細胞退化，增強大腦的記憶功能，在一定的程度上，預防大腦衰老。

孩子在生長發育期間，家長可以堅持每周給孩子吃一些清蒸鱸魚、紅燒魚、鯽魚豆腐湯等魚肉，可以促進孩子的大腦發育，提高記憶力，還可以增強免疫力，減少疾病的發生。

2、牛肉

牛肉在所有的肉類之中，含鋅量最高。因為每100g牛肉中就含有3.71mg的鋅元素，比豬肉中的鋅含量高5倍。而且牛肉中的鋅元素比植物中的鋅元素更易被吸收。

牛肉除了含鋅量高，還含有大量的優質蛋白、鐵、鈣、尼克酸等人體必需的營養，但脂肪量卻不多。而且牛肉入胃、脾二經，經常吃牛肉可以健脾胃、益氣血、預防和改善缺鐵性貧血，還能強筋壯骨，提高免疫力。兒童在發育期間，多吃一些牛肉，可以促進大腦和身體發育。

3、牡蠣

牡蠣在所有海鮮之中含鋅量最高，其中每100g牡蠣中就含有71.2mg。而且，牡蠣之中的鋅屬於蛋白鋅，吃了之後可以輕易為身體所吸收和利用。兒童吃了之後，可以保障胸腺組織正常，促進大腦細胞的發育，改善記憶力。

另外，牡蠣之中的牛磺酸、DHA、EPA等營養元素也可以對神經系統的生長發育、細胞增殖和分化起到一定的促進作用，牛磺酸能促進膽汁分泌，減少肝臟堆積的脂肪以及促進毒素的排出，使肝臟代謝負擔減輕；其中的硒、維生素以及多種礦物質可以改善睡眠質量，同樣對大腦功能有利。

不僅如此，牡蠣中的肝糖原有助於細胞的分裂和再生，能活化紅血球，經常吃牡蠣，還可以保肝利膽。其中的鈣營養同樣可以促進人體骨骼的發育，無論是對老人、成年人還是兒童，都有一定的好處。

需要注意的是牡蠣作為一種海鮮，應該避免生食，以免不慎將其中的寄生蟲、細菌、病毒攝入體內，導致身體受到感染和傷害。

4、核桃

核桃是市面上比較常見的一種堅果。因其果肉看起來和大腦的腦髓組織相似，所以很多人都堅信吃核桃有健腦益智的效果。

事實上，經常吃核桃確實有利於大腦的發育和健康。因為100g核桃裡面就含有12mg的鋅元素以及ω-3不飽和脂肪酸，這些營養能促進大腦細胞、神經的發育，不僅改善記憶力，還預防注意力不集中、神經衰弱等情況。

尤其是孩子正在發育期間，每天堅持吃3-5顆核桃，不僅健腦益智，還能幫助身體補充蛋白質、維生素、膳食纖維等營養元素，促進滋補腎陽、改善肝腎功能、潤腸通便。核桃裡面的精氨酸、油酸以及抗氧化物質還保護心血管，對發育有極大的好處。

不僅如此，中年人、老年人每天適量吃核桃，同樣可改善大腦功能，預防心腦血管疾病以及肝腎功能不全，對健康有一定的好處。

除了以上所說的四種食物，家有孩子的人還要多吃貝殼類、南瓜、花生等食物，這些食物都能幫助身體補鋅，有利於大腦細胞和神經的發育，同時也能維持健康。值得一提的是，大家在補鋅的時候，要選擇科學、有效的方式，盡量避免進入一些誤區。

三、補鋅的誤區，大家需謹慎

不少家長認為，只要不挑食，身體就不會缺鋅。事實並非如此，因為一些小孩在生長發育期間，平時因劇烈運動或者生病，使身體大量出汗、腹瀉，就有可能導致鋅元素大量流失。因此，平時活動量比較大、容易生病的小孩子最容易缺鋅。

就算小孩子平時沒有出現缺鋅的癥狀，家長也要注意，經常給小孩吃富含鋅營養的食物。一旦出現缺鋅的癥狀，就要及時到醫院就診，同時加強鋅元素的攝入量，以免影響身高、體重和智力的發育，使孩子的免疫力降低。

除此以外，並不是只有小孩會出現缺鋅的情況。成年人、老人在身體缺鋅之後，也會降低免疫力，增加疾病的發生率。為此，成年人、老人也要注意鋅元素的充足，平時不能挑食、偏食或者過度節食，多吃高鋅的食物，才能保障身體的健康。

值得一提的是很多家長都聽說鈣鋅不能同補，最好晚上補鈣、早上補鋅。事實上，只要補鈣的量在2000mg以內，都不會對鋅和其他元素的吸收造成影響，同時補充鈣、鋅營養，鋅營養還有可能促進鈣營養的吸收。因此，大家可以放心將鈣、鋅同補。

醫生有話說

鋅元素對人體至關重要，無論是男女老少都應該讓身體的鋅營養充足。尤其是家裡有小孩子的情況下，更要經常給小孩子吃海魚肉、牛肉、牡蠣、核桃等高鋅的食物，讓孩子的大腦更好地發育。如果發現孩子注意力不集中、偏食、異食等情況，就要警惕缺鋅，需及時就醫治療。

親愛的朋友們，你們知道如何補鋅嗎？如果您還知道哪些食物可以補鋅，歡迎在下方留言，和大家一起分享吧。

參考文獻

【1】.《鋅與大腦》.國外醫學.於瑋，肖丹秦.陝西省醫學高等專科學校生理教研室.2006-1

【2】.《人體微量元素鋅的營養研究》李天真.湖州職業技術學院學報.2003-06-30

【3】.缺鋅與兒童疾病相關性研究進展.河西學院學報.殷月琴.2022-04-25