這樣吃粗糧也太幸福！乳酪玉米紅薯餅，無糖卻香甜軟糯、奶香濃郁

⚬ 作者本意是寶寶輔食或哄娃食譜，後來一群大人吃得不亦樂乎......

⚬ 乳酪配甜玉米和紅薯，可想而知！金黃焦香，不加糖也奶香濃郁、香甜治癒。而且不知你是否也時有發覺，黃色食物總讓人心情愉悅？這竟是有神經心理學家證實的 :)

廚友@臭笑笑的爸爸

食譜作者@寶寶輔食達人：

「滿滿的營養啊~ 真的太想推薦給你們了！

它有點像迷你版的披薩，真的好簡單啊！各種食材一攪和，上個鍋就成了。

裡面還有這麼多營養的食材。不管你是拿來補鈣，還是當做早餐、加餐，都特別實用！如果做寶寶輔食，參考月齡為12個月以上、對食材不過敏的寶寶。」

乳酪玉米餅

用料

甜玉米 1根

紅薯 70克

普通麵粉* 50克

雞蛋 1個

牛奶 50克

乳酪碎* 50克

* 有幾位廚友建議減少麵粉、多加紅薯（@小詩詩沒煩惱：「我覺得麵粉應該再少點，多點紅薯，這樣更好吃。」 ）

* 會拉絲的乳酪通常指馬蘇里拉乳酪，放得少會沒有拉絲，但也好吃；煎太久會改變乳酪蛋白質性質，也不再會拉絲。

也可以用奶油乳酪，不會拉絲但奶香濃郁口感好。

做法

1. 剝甜玉米粒備用，紅薯去皮，切成小丁。

2. 這兩個粗糧在開水裡面過2分鐘，方便後面熟透。

如果對煎熟不太有信心，可以多煮一會紅薯玉米，但也不要煮太久導致紅薯吸水。

一些關於硬度的廚友反饋：

「紅薯不太軟可以多煮會。」「還不錯，就是用的鮮玉米，煮的時間不夠長，玉米有點硬。」（@6224_1kqp，@貴乎稀有）

3. 焯好以後倒入大碗裡面，加普通麵粉、雞蛋、牛奶。

4. 將乳酪碎也抓一把放入碗中，和其他食材一起攪拌均勻。這裡要注意糊糊的狀態，是那種比較粘稠的、濃稠的狀態。

5. 鍋里刷一層薄油，將糊糊一小勺、一小勺地，舀到平底不粘鍋裡面，做成小餅的造型。

6.塑好形後，直接開中小火，一面定型了以後，翻面繼續烙。

因為蔬菜之前都處理過了，所以它熟的也特別快，兩面金黃就可以取出來裝盤了。

不管你是拿來補鈣，還是當做早餐、加餐，都特別實用！

食譜作者：寶寶輔食達人

「痴迷營養學的廚房老媽子，

立志幫助每一位新手爸媽成為輔食達人！

每日原創持續更新!」

做過的人說

麥小朵：

乳酪+玉米的組合，簡直不要太香～孩子愛吃！！

熙熙和謙謙的媽：

好方子，就是牛奶不小心加多了，有點稀了，不好翻面，有點焦了，味道特別好😄

Vicky_x6f8：

阮適止：

忘加牛奶了，因為沒有加紅薯，黏稠度正合適。加的奶油乳酪，熱乎的時候奶香濃郁~

飯飯upup：

不拉絲😂味道可以~

讓奶香更濃郁

沒牙佬寬寬：

給小兒子做的玉米餅，自己把油換成了黃油，更香了，寶寶很喜歡吃！

沒事就哈哈哈哈：

提前把地瓜切粒蒸了一下，放了點奶粉，寶寶愛吃，香！

給生活加點甜

下次一定成功：

算成功叭！很好吃，喜歡吃甜的記得加糖，不加也很贊！🥰 #很成功🌷🌷🌷#

天空_2chq：

黑小漠：

軟軟糯糯的，很香甜，不需要放鹽放糖味道都夠了。

喜歡恐龍孩子他媽：

多加了一樣，葡萄乾。

哄娃，也要哄自己

Demos-1：

給小朋友的專屬餅。

Lisajulie：

菜譜不錯，芝士可以多放些。調的麵糊正好，這個要自己掌握。煎出來自帶甜香，孩子很愛吃，說好吃😋👍👍

宏遠媽：

好吃，做起來簡單，特意做的焦焦的，我家閨女17，很喜歡吃，謝謝啦😆

姸的小廚：

大人吃，直接攤一大餅。

湯圓愛吃蛋糕：

大人吃可以加點調料。

阮適止：

吃的開心玩的愉快：

不放鹽不放糖竟然還能這麼好吃！太適合當早餐了。

我才是帥的人：

口味還不錯，又搭配了我的最愛疙瘩湯，完美。