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一到冬天，寒風刺骨，胃口反而開了不少。
尤其是年末的熱鬧氣氛，家家戶戶桌上總少不了幾樣黏黏糊糊的美味，比如糍粑。
糍粑糯糯甜甜，既是傳統習俗，又是口中「暖意」。
但美味背後可能藏著健康隱患，特別是對於老年人來說，糍粑這類黏性食物簡直就是胃腸的「磨鍊石」。
有趣的是，中醫和現代醫學都一致指出，糍粑雖香，但吃多了容易惹上積食。
寒冬里，胃腸道的工作效率本就有點慢，偏偏這種「糯米轟炸」加重了它的負擔，結果就是肚子脹、打嗝不斷，嚴重的還可能引發胃腸不適或慢性疾病。
糍粑是糯米的傑作，糯米本身就黏性十足，煮熟後膠質更是上升到頂點。
黏性食物有個特點，就是它需要消化系統分泌大量酶和消化液來「瓦解」它的結構，胃要「攪拌」得更久，腸道也要「搬運」得更辛苦。
有研究表明，過量食用黏性食物會導致胃腸蠕動變慢，還可能黏附在胃壁和腸壁上，增加胃酸分泌，誘發胃脹、反酸等不適。
如果老年人本身胃動力弱，或者患有慢性胃炎，吃糍粑無疑是給消化系統「加塞」。
從營養學的角度看，糍粑的主要成分是碳水化合物，提供的是純粹的熱量，卻幾乎沒有其他營養素。
吃糍粑雖然滿足了口腹之慾，但對身體來說就是吃了一堆「空卡路里」。
而且，糍粑常常搭配紅糖、白糖等高糖分調味料，容易引發血糖波動，老年人得警惕別一不小心「甜過頭」。
糍粑只是積食食物的「代表選手」，冬季還有一些容易積食的「高危」食品，特別是以下兩類，老年人得謹慎對待。
冬天冷，來點熱乎的油炸食物，確實很誘人。
但油炸類食物的「殺傷力」不比糍粑小，甚至更嚴重。
油炸食物在高溫下處理後，脂肪含量飆升，熱量也是直線暴漲。
高脂肪意味著胃腸需要更多的膽汁和消化液來完成分解工作，這對老年人的肝臟和胰腺都是一個不小的負擔。
此外，油炸食物的表面常常覆蓋一層堅硬的「油殼」，這種結構既難以被胃液侵蝕，也容易在腸道中堆積，增加便秘風險。
長期如此，還可能造成脂肪肝和代謝紊亂。
臨床數據顯示，攝入過多油炸食品與肥胖、高脂血症和心腦血管疾病風險增加直接相關。
而老年人本身體內的代謝能力減弱，更容易因油炸食品攝入過量而誘發這些問題。
要避免這種風險，可以選擇少油的烹飪方式，比如蒸煮或者燉煮，既保留食物的原味，又能降低脂肪攝入。
冬季是腌制食品的「旺季」，像臘肉、腌魚、蜜餞等，各種咸香甜膩的腌制食品紛紛上桌。
但這些食品往往富含鹽分和糖分，是胃腸道的「天敵」。
腌制食品中，鹽分會刺激胃壁，長期食用可能導致胃粘膜受損，甚至引發慢性胃炎。
而高糖腌制食品雖然入口香甜，但它在胃中會產生髮酵作用，導致脹氣、反酸，增加胃的負擔。
腌制食品還存在亞硝酸鹽等潛在致癌物質，過量攝入可能增加胃癌、腸癌的風險，這一點已被多項流行病學研究所證實。
對於老年人來說，腌制食品看似味道十足，但潛在風險卻不容小覷。
積食不是「吃太飽」的代名詞，它的表現形式遠比想像中複雜。
老年人如果經常出現以下癥狀，就要警惕是不是積食在作祟：
- 腹脹不適：感覺胃裡像塞了塊石頭，吃什麼都不舒服。
- 噯氣頻繁：常常無意識地打嗝，帶有酸味或食物味道。
- 大便不暢：排便不規律，糞便乾燥且帶有未消化的食物殘渣。
- 口苦口臭：嘴裡總有一股苦澀味道，早晨起床時口臭明顯。
- 胃痛反酸：胃部隱隱作痛，吃完東西後尤為明顯，甚至伴有胃酸上涌。
如果以上癥狀持續出現，建議及時調整飲食習慣，並尋求醫生建議，避免積食對身體造成更大傷害。
要想在冬天遠離積食，不僅要少吃糍粑、油炸和高糖腌制食品，還需要注意以下幾點：
- 定量飲食：老年人胃腸功能減弱，吃七分飽即可，別讓胃超負荷工作。
- 細嚼慢咽：咀嚼充分有助於減輕胃的消化壓力，降低積食風險。
- 溫熱飲食：寒冷季節盡量避免生冷食物，多吃溫熱菜肴，保護胃腸功能。
- 多喝熱水：熱水能幫助消化液分泌，加快食物分解。
- 適量運動：飯後散步能促進胃腸蠕動，有助於消化吸收。
老年人避免積食的同時，是否可以通過膳食纖維的攝入調節腸道功能，預防便秘？對於胃腸道功能較差的人群，是否需要額外補充益生菌來改善消化能力？
對此，您有什麼想說的呢？歡迎在評論區留下您的看法！
資料參考
[1]王麗媛,王曉媛,李琳麗,等.基於中醫理論的胃腸康復操在老年功能性胃腸病中的應用[J].解放軍護理雜誌,2021
