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夏天，一個露胳膊露腿，展示美好風采的最好季節。好多愛美的人士特別是女性為了追求曼妙身材，用盡辦法。關於保持身材，甚至減肥，人們常說的一句口訣「邁開腿、管住嘴」，也就是多運動，健康飲食。
有人晨跑、夜跑、游泳、去健身房，用運動的方法。有的人則從嘴上開始，少吃節食，晚上只吃些蔬菜、水果。有的人甚至晚餐不吃，這種做法雖然從理論上講，是有效的，減少糖量、卡路里的攝入，也能達到減肥的效果。
但是走極端，絕對的去限制某一種營養素的攝入，從生理健康的角度來說肯定是不對的，直接的危害就是造成身體營養的不均衡，對身體是極為不利的，往往會引發脫髮、胃炎、記憶力減退等疾病。從減肥角度來說，控制熱量的攝入始終是減肥的核心，減少整體能量的攝入是非常關鍵的。所以建議制定一個健康的，營養均衡的飲食方案。正常一日三餐還是要保證的，可以在晚餐中減少攝入含糖量高的，能轉換成脂肪的食物。
之前看到這樣一道食譜，介紹了一道疙瘩湯的做法，比較適合愛美，愛惜身型的人士。現在分享給大家，有興趣的朋友可以在家中一試。這道疙瘩湯和我們平時吃的不太一樣。平時我們吃的疙瘩湯中的疙瘩是純麵粉做的，這道做法進行了改良。改良後，用土豆丁裹麵粉代替純面的疙瘩粒。疙瘩湯就變得更健康，營養均衡而不過剩。
【做法】
1.材料
主料：西紅柿、土豆、麵粉
配料：醬油、鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、香油
2.步驟
步驟一：西紅柿切片，鍋中放少量底油，倒入西紅柿，煸炒出汁，然後放入蔥花炒出香味。鍋中加入清水，依次放入醬油、鹽、味精、胡椒粉調味，
步驟二：土豆切成旺仔小饅頭大小的小丁。
加鹽焯水1分鐘，撈出後趁熱倒入麵粉中，用手攪拌，使土豆丁外面裹上麵粉，形成疙瘩粒。
步驟三：水開後，將疙瘩粒下入鍋中，疙瘩下鍋以後千萬不要攪動，攪動會使土豆粒上的麵粉脫落。
步驟四：雞蛋打散，細線狀澆入鍋中，形成蛋花，撒上香菜即可。
這樣做出來的疙瘩湯，顆顆分明，粒粒飽滿，營養均衡。
【小技巧】
1.西紅柿要挑選沙瓤的。
2.土豆粒倒入麵粉中後，用手攪拌，土豆粒充分裹上麵粉，然後用手再攥一下，使土豆粒外面裹的麵粉跟緊實。
【營養解析】
這道疙瘩湯營養很豐富，營養價值也挺高的。用到的食材有麵粉、土豆、西紅柿。麵粉中有碳水化合物，土豆主要成分為澱粉，雞蛋富含維生素和蛋白質，而且還是優質的蛋白質，西紅柿裡面還有膳食纖維維生素以及微量元素，所以營養豐富，特別有利於消化吸收，還具有健脾開胃的功能。
土豆中的澱粉相較於麵粉，碳水化合物的含量要低很多，用土豆粒代替純麵疙瘩做出來的疙瘩湯，碳水化合物就沒有那麼高了。同樣的麵粉和土豆所含有的熱量，土豆要比麵粉少得多，因此有專家建議，減肥期間用土豆代替主食。
【小知識】
膳食纖維：作為並列維持人體健康的六大營養素的物質，對人體的健康運轉起著重要作用。膳食纖維可以促進胃腸消化道的蠕動，促進消化，纖維素由於比重小，體積大的特點，在消化道中占的空間比較大，能使人更快的有飽感，減少高熱量食物攝入，減少脂肪儲備，所以有利於減肥。膳食纖維還有強大的吸水特性，能將人體攝入多餘的營養帶出體外。
營養均衡：食物提供給人體的有6大營養素，其中最主要的三個叫做宏量營養素，即碳水化合物、脂肪和蛋白質。健康的飲食方案一定是營養均衡的飲食方案。碳水化合物、脂肪和蛋白質是一個合理的比例，才能實現營養均衡。
