中農華合《中國好食品網》、真優美商城編輯 如今不少人長期堅持吃素食，認為吃素食有利於身體的健康。小編今天告訴你吃素食的好處和壞處，你看了後就知道對身體健康是利大於弊，還是弊大於利！
食物可以分為葷素兩大類，過多的食用大葷類食物，容易導致肥胖，以及諸多健康問題。比如高血脂、脂肪肝等。正是基於此，很多熱愛健康的人群，更寧願選擇吃素食。
蔬菜，穀物，豆類，水果，種子和堅果
素食分幾種，一種是嚴格素食者，只吃性食物：蔬菜，穀物，豆類，水果，種子和堅果；還有的是乳品素食者，就是飲食中包含乳製品，但不吃肉和海鮮；再有就是蛋奶素食者，吃蛋和乳製品，但不吃肉和海鮮。
經常吃素有哪些好處：
1.長期吃素食，對腎臟、心臟有好處，不會給腎臟、心臟帶來負擔，降低了痛風及心血管等由於脂肪過多而帶來的疾病的發生。
2.減少消化系統的負擔，素食相比於肉食更加容易消化，且含有膳食纖維的素食還能幫助消化。
3.素食能夠降低人類對肉食的依賴，大多數肉食動物的生長需要大量的食物來源尤其是畜牧業，對環境的影響較為嚴重，因而，吃素可能一定程度上保護自然環境、野生動物。
素食蔬菜：香菇炒西蘭花
4.凈化心靈，擺脫了肉食，在一定程度上減少了對動物的殺害，讓人感覺到其他動物的生存意義和人沒什麼區別，讓我們的內心更加平靜，減少罪惡感。
5.能夠幫助我們塑造良好的身材，一般食素者很少有人肥胖，所以，食素能夠減少我們對脂肪的吸收，避免肥胖。部分食素的人群都能保持良好的體重。
6.吃素可以預防高血壓。一是因為素食者體重大多保持良好，對血壓有好處；二是素食者的飲食中纖維、鉀的含量高，這都對預防高血壓有好處。
7.素食者紅肉、精加工肉類攝入為零，可以預防直腸癌與結腸癌。
新鮮蔬菜
當然，因為素食者的飲食特點，容易造成一些營養元素的缺乏，所以素食者在飲食中也需要注意蛋白質、維生素D、維生素B12、維生素B2、礦物質等營養元素的補充，這樣才能保證身體的健康。
長期吃素食的害處：
1.導致人體內優質蛋白質缺乏。在組成天然蛋白質的20種氨基酸中，有8種氨基酸是人體無法自行合成，而必須從食物中獲得的，叫做必需氨基酸，是維持生命代謝和進行生長發育必不可少的成分。
2.發生高血糖的概率更高。因為無法從肉類中攝取蛋白質、脂肪來源的能量，素食者只能從米飯、麵食等食物中補充，這樣往往就會攝入超量的碳水化合物，導致高血糖風險。
3.導致微量營養素缺乏。微量營養素即礦物質和維生素，為人體需要較少的營養素，但是為了維持生存、生長發育、體力活動和健康，這些又是必需的物質。
紅燒豆腐
4.長期不沾葷腥會使人體所需的一些營養成分得不到及時的補充，使人體內的某些器官受到損害。
5.常年吃素，會加重腸胃負擔。
不過，吃素的人，要經常吃蛋類魚肉牛奶，黃花木耳蘑菇海帶及各類水果，做菜時加一點清淡的肉湯。為什麼長期吃素食對身體有害處？
營養是人體健康的基礎保證，如果人體缺少必須的營養成分，就會導致身體出現各種疾病，甚至危及到生命的危險。
一些老年人為了控制「三高」，還有一些女性朋友為了減肥，採取長期吃素食的辦法來控制，這樣是很危險的。人的身體有50多種元素組成，據科學家研究認證，與人體健康和生命有關係的必須微量元素有18種，一旦缺少這些必須的微量元素，人體就會得上疾病，嚴重的危及生命。比如缺鐵性貧血，缺鋅引起的，口，眼，肛門，丘疹，濕疹，缺碘引起甲狀腺腫大....等。而且人體的微量元素還可以起到抗病防癌的作用。
香菇油菜
所以，要想保證一個健康的身體，飲食營養要均衡。長期吃素食，也要適當攝取和補充蛋白。除了適當食用些肉類，還有很多含有蛋白的食物，比如豆類，奶類，穀類，糖，堅果，水果，蔬菜...等，不要偏食。
