食材：三個雞蛋、半個胡蘿蔔、木耳、蔥、蒜，生抽、蚝油、雞精、鹽，澱粉
做法：
1. 先把木耳泡發洗凈，胡蘿蔔切成絲，蔥蒜末切好。鍋中放油，將雞蛋打散後炒熟盛出。
2. 鍋里再放油，爆香蔥蒜，放入胡蘿蔔絲翻炒，接著放入木耳，炒到斷生後倒入雞蛋一起翻炒。
3. 加入一勺生抽、一勺蚝油、小半勺雞精，再根據自己口味加一點鹽，然後倒入半碗澱粉水。
4. 用大火收汁，收完汁就可以盛盤啦。
山藥蒸排骨
【食材】
排骨、蔥姜、醬油、玉米澱粉、素蚝油、松茸粉、鹽、輔食油、胡蘿蔔、鐵棍山藥
【做法】
1. 排骨洗凈加蔥姜，放醬油、玉米澱粉、蚝油、松茸粉、鹽、油，抓勻腌制30分鐘
2. 蒸碗底部均勻鋪滿胡蘿蔔、鐵棍山藥
3. 腌制好的排骨連湯汁倒入蒸碗，冷水上鍋蒸35分鐘即可開吃，簡直太香了
菠菜拌麵筋
所需食材：菠菜，麵筋，鹽，雞精，生抽，白糖，醋，香油，麻油，芝麻
美味做法
1 菠菜洗凈下鍋焯水，焯熟撈出控干水分備用，麵筋切成小條，胡蘿蔔洗凈切成小絲備用。
2 所有食材放入碗中，加鹽，雞精，生抽，白糖，醋，香油，麻油，芝麻，拌勻即可，夏季清清爽爽可口小菜。
南瓜蒸滑肉
準備材料：豬肉、南瓜、一些姜切成絲、再備點蔥花。
操作步驟:
1、把瘦肉洗得乾乾淨淨後切成薄片，加上點薑絲，倒點醬油、蚝油，放點澱粉和食用油，用手抓勻了腌上二十分鐘。
2、把南瓜的皮削掉，洗乾淨後切成一片片，先放在蒸盤的底下，然後把腌好的瘦肉鋪在上面，用冷水開始蒸，蒸上二十分鐘就好。
3、把南瓜牛肉蒸熟了，拿出來撒點蔥花裝飾一下，就能上桌享用啦。
西紅柿燉牛腩
材料：牛腩 500g、西紅柿 3個、姜 3片、大蔥 1根、大蒜 3瓣、生抽 1大勺、料酒 1大勺、鹽 適量、白糖 1小勺、水 適量、食用油 適量
步驟：
1. 準備食材：牛腩洗凈切塊；西紅柿洗凈切成小塊；姜切片，蒜切末，蔥切段。
2. 焯水牛腩：鍋中加水，加入切好的牛腩塊，開火煮沸，撇去浮沫，撈出瀝水備用。
3. 炒香調料：鍋中加熱少許食用油，加入薑片、蒜末、蔥段爆香，炒出香味。
4. 煎牛腩：將焯水後的牛腩塊放入鍋中，翻炒至表面微微上色，加入1大勺料酒，繼續翻炒均勻。
5. 加入西紅柿：將切好的西紅柿加入鍋中，翻炒均勻，直至西紅柿出汁，變軟。
6. 燉煮牛腩：加入適量的水，水量要稍微覆蓋過牛腩，加入1大勺生抽和1小勺白糖，攪拌均勻，燒開後轉小火慢燉1.5小時，直到牛腩酥爛。
7. 調味與收汁：燉至牛腩軟爛後，加入適量的鹽調味，繼續燉煮10分鐘，直到湯汁濃稠，最後可以根據個人口味加入少許黑胡椒粉或香菜，出鍋即可。
党參黃芪鴿子湯
準備食材：党參15克、黃芪20克、老鴿子1隻（約500克）、紅棗6顆、枸杞10克、生薑3片、清水適量、鹽少許。
處理食材：鴿子讓攤主幫忙宰殺乾淨，回家後仔細檢查並拔掉殘留的細毛，剪去指甲和屁股部分。党參和黃芪提前用清水浸泡10分鐘，稍微搓洗掉表面浮灰。紅棗去核，枸杞快速過水瀝干。
焯水去腥：冷水下鍋放入鴿子，加兩片姜大火煮開，水面浮沫用勺子撇乾淨，撈出鴿子用溫水沖洗掉附著的血沫。
燉煮湯底：砂鍋里加足量清水燒至微熱，放入鴿子、党參、黃芪和紅棗，大火煮沸後轉小火，蓋蓋子慢燉40分鐘，注意觀察水位避免干鍋。
調味收尾：時間到後撒入枸杞繼續燜5分鐘，最後根據個人口味加少許鹽，用湯勺輕輕攪動兩下讓鹽化開。
出鍋裝盤：用漏勺先撈出鴿子放入湯碗，藥材可以棄去不用，將清亮的湯水緩緩倒入碗中，撒幾粒枸杞點綴，趁熱上桌時鴿肉可以蘸醬油吃，湯水直接飲用。
紅豆薏仁粥
食材準備：紅豆50克、薏仁50克、大米30克、冰糖適量。
做法：
1. 將紅豆、薏仁提前浸泡3 - 4小時，大米洗凈備用。
2. 把浸泡好的紅豆、薏仁放入鍋中，加入適量清水，大火煮開後轉小火煮30分鐘左右。
3. 放入大米繼續煮20分鐘，至大米開花，食材軟爛。
4. 加入適量冰糖，攪拌至冰糖融化即可。
綠豆芽拌黃瓜
食材準備：綠豆芽200克、黃瓜1根、蒜2瓣、生抽2勺、香醋2勺、鹽適量、白糖少許、香油1勺、辣椒油1勺（可根據個人口味添加）。
做法：
1. 將綠豆芽洗凈，黃瓜洗凈切絲，蒜切末備用。
2. 鍋中燒開水，放入綠豆芽焯水1 - 2分鐘，撈出過涼水，瀝干水分。
3. 把綠豆芽和黃瓜絲放入碗中，加入蒜末、生抽、香醋、鹽、白糖、香油、辣椒油，攪拌均勻即可。
夏至過後，不妨試試這八道應季菜肴，讓美食為您的夏日生活增添一份清爽與健康，助您安穩度過炎炎夏日。
