吉林單氏米業-胚芽米小編要告訴大家，水稻的稻殼去掉之後，就是糙米了。糙米的種皮去掉之後，胚芽和胚乳就在這裡了。胚芽消失了，只有胚乳，這就是普通的白米。因此胚芽米的營養含量遠高於普通白米，並且沒有糙米的種皮，口感與普通白米相似，這就使得胚芽米受到廣大人群的喜歡。
但是胚芽米一般很難批量生產，因為胚芽很容易氧化和變質。如果你想買胚芽米，它必須用冷鏈真空包裝（如果不是真空包裝就不要買）。在你買了它後，你也應該把它放在冰箱裡面，並儘快食用。普通白米沒有胚芽，所以不容易變質。氧化之後，它最多也就不好吃，但如果說不能食用，那就不會發生了。通常，新鮮碾磨的胚芽米是最美味的。它嘗起來更軟更糯，聞起來有大米的香味，而且還有更多的米油。如果你想吃好的胚芽米，大家可以選鹼不落有機胚芽米，都是現磨現發，所以很新鮮。
與普通白米相比，營養成分可以高達80%。從大米的營養分布來看，胚芽佔66%，米糠佔29%，白米佔5%。雖然白米的顏色明亮、潔白、透明，但經過加工之後營養成分並不多。天然胚芽米口感柔軟，消化吸收率高。它是一種既營養又美味的大米。
與普通白米相比，胚芽米富含維生素B1、B2、B6、維生素E、優質蛋白質、亞油酸等對人體有益的營養成分。因為它保留了麩皮和胚芽，所以常被稱為「黃金米」。胚芽米還可以預防各種疾病和美容保健。利用碾米機將糙米加工成胚芽米，可以有效保存糙米之中的有效胚芽和麩皮，使其成為一種安全、新鮮、有益身心健康的胚芽。胚芽米顏色越白，去除的胚芽部分越多，營養越少；相反，顏色保留了胚芽的自然顏色，表明胚芽的部位越多，營養越豐富。為什麼商場和超市很難買到胚芽米？這是因為胚芽米在加工之後不易保存和氧化，導致營養損失。然而，隨著人們對健康、綠色生活的追求和發展，越來越多的人開始關注胚芽米的高營養價值，可以直接網上來，非常方便，比如鹼不落有機胚芽米，現磨現發，很是新鮮，可以直接感受到鮮米的美味。
