特色黃喉雞
原料：
凈烏雞500克、黃喉200克、紅美人椒20克、小青椒30克、野山椒節10克、蒜米10克、姜米10克、大蔥節10克、雞精、味精、花椒油、干辣椒節、花椒、火鍋底料、香辣醬、食用油各適量。
製法：
1、將黃喉洗凈改刀成小片，下入沸水鍋汆水，撈出瀝水。將凈烏雞改刀成塊，另把紅美人椒、小青椒切成節。
2、鍋中放油燒至三四成熱，下入烏雞塊炒至七分熟，倒出瀝油。
3、凈鍋放適量油燒熱，下入干辣椒節、花椒熗香，再放入香辣醬、火鍋底料、姜米、蒜米、野山椒節、大蔥節炒香後，下入黃喉片、烏雞塊、小青椒節、紅椒節，調入雞精、味精炒入味，淋入花椒油，起鍋裝盤即成。
寶光禪排
原料：
大豆拉絲蛋白、甘蔗，竹筍、袖珍菇、青紅小米辣、香芹、香菜、尖椒、老薑。
製作：
1、小盆內加入老薑3克，香菜8克，尖椒10克，香芹10克，生抽3克，鹽4克，胡椒1克，山珍精3克，溫水500克；
2、把200克大豆拉絲蛋白放入第一步中浸泡15分鐘撈出去水；
3、甘蔗去皮切成8厘米長，1.5厘米寬，0.3厘米厚片；
4、把去水的拉絲蛋白順長一分為二，再用小刀插孔穿入第三步；
5、芹菜、方竹筍、袖珍菇、青紅小米辣均切成1厘米見方丁；
6、鍋上火注入1000克菜籽油煉熟至溫度六成熟下入第四步炸成黃金色（外酥里嫩）；
7、鍋中放入10克香油，5克花椒油，燒熱加入干辣椒，花椒下第五步的配料加豆豉下鹽1克，山珍精2克，白糖、胡椒調味，再下入第六步，翻炒勻均裝盤即成。
擂椒海參蒸粉絲
食材：
泡發海參、龍口粉絲、蒜、青紅椒、鹽、食用油、西蘭花。
做法：
1、泡發海參對半剖開，加蔥薑汁、鹽、澱粉拌勻腌制入味。
2、泡軟的粉絲放入碟中，整齊地碼放上海參，蒸鍋上汽後放入蒸熟。
3、青紅椒干煸至起虎皮，去膜，和蒜子、鹽一起放入臼子搗碎，取出加糖、蚝油拌勻，淋入熱油做成擂椒醬。
4、海參取出後鋪上一層做好的擂椒醬即可。
