夏天出汗多,體內的電解質也隨之流失,尤其是鉀,鉀是我們身體必需的礦物質,存在於許多不同的食物中,它也是一種電解質,在人體中發揮著重要作用,包括調節水分平衡、促進肌肉功能、幫助消化等
要是缺了鉀,人不僅怕熱、早上起床整個人腫腫的,還渾身沒勁,疲憊感滿滿,老話都說「夏補鉀,體不乏」,所以夏天一定要在飲食上多花點心思,多吃一鉀含量高的蔬菜。
一、涼拌魚腥草
斗膽將它涼拌,一筷子下去,口腔瞬間炸開熱帶雨林的氣味彈:腐殖土的腥、沼澤地的野、混著香菜的救贖氣息在舌面肉搏。建議新手先拌半根試試……
做法:
1、辣椒粉1勺、小米辣2隻、香菜1根切碎、白芝麻適量放碗中,澆上1勺熱油。
2、加入2勺輕鹽醬油、1勺素蚝油、1勺飲用水、1/3勺陳醋、1/5個檸檬汁、糖半勺、松茸鮮半勺、香油半勺,和魚腥草拌勻,腌15分鐘。最後撒上花生碎。
二、牛肉炒毛豆
牛肉炒毛豆,牛肉又鮮又嫩,一點也不柴!就著鮮美的湯汁太好下飯了!
食材:毛豆、牛肉、青椒、小米辣、干辣椒、姜蒜
做法:
1、腌料: 生抽1勺、蚝油1勺、白鬍椒粉少許、澱粉1勺
2、牛肉切片放入碗中加腌料抓勻,抓到粘手為止,靜置一刻鐘。
3、熱油下牛肉,大火炒至變色,淋入適量料酒去腥,立刻盛出。余油下入姜蒜、小米辣、干辣椒,炒出香味後加生抽醬油。翻炒均勻下毛豆,加小半碗水,蓋蓋燜至毛豆熟透、湯汁變濃。
4、倒回牛肉、加青椒,撒鹽和味精,大火炒至青椒斷生即可出鍋!
三、枸杞葉瘦肉湯
清肝明目的枸杞葉瘦肉湯,簡單又好喝
食材:枸杞葉、瘦肉、姜 、枸杞(家裡沒有的話可不放)
做法:
1、豬肉切薄片,放鹽、花生油拌勻腌一會
2、枸杞葉摘好,菜梗別扔(也有藥用價值)全部清洗乾淨!菜梗先煮5分鐘再撈出,湯的味道更清香!
3、菜梗撈出再下瘦肉、枸杞煮1分鐘,放入枸杞葉,用勺子壓下去,全部泡在湯里,水重新沸騰就關火(枸杞葉不宜煮太長時間,影響吃的口感)。一道簡單又美味的清肝火明目湯就做好啦!特別適合夏天喝!
四、芥末菠菜拌粉絲豆腐
超愛這種清爽解膩的涼拌菜!粉絲軟嫩Q彈,菠菜鮮嫩爽口,豆腐外酥里嫩,口感層次超豐富。
食材:菠菜、豆腐、粉絲
做法:
1、料汁:2勺生抽、2勺醋、少許芥末油,攪拌均勻即可
2、菠菜焯水過涼水,粉絲溫水泡半個小時。
3、豆腐切均勻快,空氣炸鍋230度兩面烤10分鐘,所有食材放入盆中,淋入準備好的料汁拌均。
五、辣炒空心菜
食材:肥肉,空心菜梗,小米辣,青椒,豆豉,蒜子
做法:
1、空心菜梗拍扁後切成段。鍋內倒入食用油,油熱下入肥肉炒出油脂,呈現焦黃色撈出。
2、緊接著下入蒜米,豆豉,煸炒出香味後下入空心菜梗,大火快速翻炒均勻。
3、菜梗微微變色後加入適量鹽,少許辣椒面,少許生抽調味,然後繼續轉大火翻炒出香味,最後加入小米椒,青辣椒,味精,豬油渣,繼續翻炒5-8秒即可出鍋。
六、涼拌蘆筍
這道涼拌蘆筍是很多年前和一個老師傅學的,分享給大家,真的很簡單,味道又好,大人和小孩都能吃
食材:蘆筍,蔥絲和薑絲,一點花椒
做法:
1、水裡加點鹽和油,蘆筍焯水1分鐘,小孩吃焯水2分鐘
2、用炸過花椒的油潑一下薑絲和蔥絲,再倒點蒸魚豉油或者生抽,大人吃可以放點味精(也可不放)
3、把焯好水的蘆筍放入盤中,為了美觀,提前把薑絲和蔥絲拿到一邊,最後放在蘆筍上面就好啦。真的簡單快手還減脂,都快去試試吧