70岁的陈大爷从小就爱喝茶，每天茶不离手，而且对于各种茶知识也是耳熟能详，说得头头是道。他说喝茶有很多的好处，有保健作用，喝了后精神比年轻人还好，甚至还能抗癌。
前段时间新茶上市，他到市场买了不少最好的明前茶，每天早上起来都要空腹喝上一杯，吃完饭也喝一杯，就连喝完酒也要来一杯。
就这样喝了几天，家人发现他的脸色越来越差，看起来苍白没有血色，看起来还瘦了一些。
性格倔强的陈大爷觉得自己身体健康，不会有什么毛病的，不愿意就医。没想到后来越来越严重，胃部也开始不舒服，体重明显减轻，这才来到医院检查。
胃镜检查报告显示陈大爷患有大面积的胃溃疡，嘱咐他以后不能再喝绿茶了，特别是新茶。因为新茶中含有较多的多酚类以及醇类、醛类物质，对胃肠功能差的人来说容易诱发胃病。
我们常认为，喝茶可以养生，但案例中的陈大爷却喝出来了胃溃疡。茶真的好吗？应该怎么喝呢？
一、研究发现：每天两到三杯茶，降低全因死亡风险13%
关于茶的研究一直很多，且大多研究的是绿茶。最近在《内科学年鉴》的一项研究，也探究了红茶的好处。
该研究纳入了英国生物库近50万参与者，其中大约85%的参与者喝茶，且大概九成的人喝得是红茶，约29%的参与者每天喝2~3杯，还有26%的人喝4~5杯。
在长达11年的随访数据中发现，多喝茶与更低的死亡风险相关，具体而言：每天喝2~3杯茶能降低13%的全因死亡风险，而且这和参与者的代谢咖啡因能力没有关系。
不过研究中并没有提到一杯的容量是多大，可以姑且认为一杯的量大约在125~150毫升之间。
二、喝茶和喝白开水的人，到底哪个更健康？
首先，白开水是将自来水加热煮沸，经过加热后，水中可能存在的微生物和致病菌都被杀灭了，是安全而且最符合人体需要的饮用水。
喝白开水不仅能够帮助人体获得水分，还能搬运各种代谢物，维持身体健康。
在市面上有很多种类的水，比如离子水、弱碱性水、富氢水、富氧水等，其实这都没必要，因为想要靠喝水来获得其他营养素是非常少的，甚至可以忽略不计，所以选择白开水更健康而且经济实惠。
不过，有人说自来水中含有氯，会有致癌风险，这是真的吗？
为了抑制细菌，自来水中确实残余一定的氯，但并不会致癌，自来水需要经过国家106项严格的水质监测，世卫组织规定每升水中的氯不超过5毫克，一般自来水中的氯含量为每升1毫克以下。因此，自来水中所含氯达不到产生毒性的剂量。
有时候，还会发现自来水烧开之后有水垢，这主要是因为水的硬度稍微高一些，所含的钙、镁离子多一些，正常饮用并不会产生任何问题。
其次，喝茶呢？
有的人觉得在不渴的时候喝白开水索然无味，这时候喝茶也是一种很好的补水方式，比如绿茶、白茶、红茶、乌龙茶、花茶、普洱茶等都是天然健康的饮品，不含脂肪、糖、盐等，补水和解渴的效果都非常好。
此外，茶水中含有丰富的茶多酚，具有很强的抗氧化效果，对血压、血脂以及心血管健康都有一定的好处。
总的来说，白开水是最安全、卫生、高性价比的水，而喝茶也很优秀，这个问题并没有一个唯一的答案，最关键的是需要正确饮用。
三、喝茶也得懂忌口，6种茶尽量别喝
尽管喝茶对健康有益，但是喝茶也要注意忌口，这几种茶最好不要喝，以免损害健康：
1、浓茶
浓茶中含有大量的鞣酸，而鞣酸容易和铁质结合成一种不溶性的物质，会阻碍人体对铁的吸收。因此，大量喝浓茶容易导致人体内的铁流失，长期以往还可能抑制身体对钙的吸收。
2、久泡茶
如果茶泡的时间过长，茶叶中含有的类脂物质以及茶多酚等会自动氧化，导致茶汤的颜色变暗、味道和香味都变差，降低品尝价值，而且还会损失茶叶中含有的氨基酸、维生素C等物质，失去大量的营养价值。
此外，茶水放置的时间过长容易受到周围环境的污染，可能会受到细菌和微生物的入侵而影响健康，最好不要喝。
3、焦味茶
在制作茶叶的时候如果过度烘烤，就会产生焦味，这时候茶叶中的营养成分就会受到较大的破坏，甚至含有一定的致癌物，所以不管是从食品安全角度还是营养角度来看，都不应该喝焦味茶。
4、烫茶
泡茶的时候一般都是用滚烫的沸水，但是喝茶的时候不要过烫，否则会将口腔和食道黏膜烫伤而造成溃疡，时间一长就可能会诱发食道癌、口腔癌。世界卫生组织已经把65℃以上的饮品，定义为2A类致癌物。
5、霉变茶
茶叶如果受到曲霉和青霉的污染，就会发霉，这种茶泡出来不仅没有香味，而且会损害人体健康，导致腹泻、头晕等不适反应。
6、新茶
生茶带有严重的生青气，含有成分和鲜叶含有的几乎是相同的，如果老年人喝了这种茶，对胃黏膜会产生很强的刺激性，容易导致胃痛；就算年轻人喝了也可能会出现胃部不适的情况，最好要少喝。
喝茶的好处有很多，但是喝茶也有不少的讲究，要正确喝茶才能起到真正的作用。
参考资料：
[1]《《内科学年鉴》：红茶也延寿！50万人11年随访发现，每天两杯茶与全因死亡风险降低13%有关，红茶绿茶都挺好》.奇点网.2022-10-04
[2]《每天坚持喝3升白开水能让你年轻10岁？白开水真的这么神奇？》.阮光锋营养师.2018-04-11
[3]《【科普营养】日常喝水“喝什么水最好？”！》.临床营养网.2022-04-02
[4]《老人长期浓茶喝出了重度贫血！茶叶专家给出最佳“茶水比”》.生命时报.2021-08-17
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