导语：土豆别总是炒着吃了，试试这个做法，孩子一口一个，真好吃，太香了。
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。又到了土豆丰收的季节了，土豆，又称马铃薯，洋芋，是我们再熟悉不过的一种蔬菜，因其产量高易储存，所以一年四季我们都能吃到土豆。今年的土豆价格真是便宜，刚从地里挖出来的小土豆才五毛钱一斤，稍大一点的八毛钱一斤，趁着新鲜又便宜，从市场买回一大兜土豆，我家孩子就特别喜欢吃土豆。今天就用土豆做一道美食，口感外酥里嫩，营养丰富，尤其当早餐吃特别容易消化，能很好地补充一天的能量。
土豆是碱性食物，能有利于我们人体的酸碱平衡，它的吃法真是数不过来，蒸、煮、炖、炸，怎么做都好吃。小时候最常吃的就是蒸土豆，一般会用小土豆来蒸很容易熟，蒸出来的小土豆剥了皮蘸着白糖吃，软软糯糯得很香很香，现在人们为了追求更多的口感变着花样来烹饪它。小编告诉你土豆别总炒着吃了，试试这个做法，孩子一口一个，真好吃，太香了！快来跟我学一下吧。
准备食材：土豆、胡萝卜、鸡蛋、香葱、面粉
第一步：今天我用到两个小土豆，还有一根胡萝卜，平时孩子不太喜欢吃胡萝卜，因为胡萝卜有一种特殊的气味，但胡萝卜又名小人参，营养非常丰富，所以我就变着法儿做给孩子吃。用削皮器把胡萝卜的皮和土豆的皮削掉，切成很细的丝，如果刀工不是很好的话，家里有擦丝器可以用擦丝器分别将土豆和胡萝卜擦成细丝。
第二步：取一个大碗，把土豆丝和胡萝卜丝装入碗内，打入两颗鸡蛋，加入适当的面粉、食盐、葱花，用筷子把所有食材搅拌均匀。这里要说一下，我们炒土豆丝的时候，为了清脆的口感，需要将土豆丝清洗几次，洗去土豆丝的淀粉，但做土豆丝鸡蛋饼是不需要清洗掉淀粉的，这样既能保证土豆的营养不流失，又可以在做土豆饼的时候更容易定型。
第三步：煎土豆饼的锅里用刷子薄薄地刷上一层食用油，开小火把锅预热一下，舀一勺土豆丝放到锅内，用勺子将土豆丝压扁压平再整理成圆形，中小火慢慢地煎。
第四步：待一面煎至定型以后，用铲子依次将土豆饼进行翻面，这时候明显能看出土豆饼很紧实，一点儿不松散，煎的过程当中多翻几次面，预防土豆饼煎糊影响口感，煎至两面金黄就可以了。
香脆的土豆饼出锅了，可以根据自己的口味撒上一些孜然、辣椒面或者是抹些番茄酱，特别好吃，咬上一口外皮是脆脆的，里面的土豆丝和胡萝卜丝又是软软糯糯的，不爱吃胡萝卜的家人们这样做，一点儿吃不出胡萝卜的味道，反倒增加一丝丝甜味。
在这个土豆大量上市的季节，别不懂吃了，早餐这样做，可以很好地给我们的身体提供足够的碳水、蛋白质、维生素和矿物质，活力满满一整天。有像我这样做早餐吃的小伙伴吗？是不是很好吃啊。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
