秋天多吃粗糧，低脂低熱量，做成蛋糕，香甜鬆軟，解饞好吃不長肉
俗話說：「秋天吃谷，勝似進補」，秋天隨着天氣轉涼，人體的新陳代謝變慢，再加上經過一個長長的苦夏，腸胃比較脆弱，而穀物雜糧含有豐富的膳食纖維，維生素以及多種氨基酸，對腸胃有很好的保護作用，所以秋天，我們可以適當吃些粗糧。
黑米是穀類粗糧中的一種，它是一種非糯性米，含有大量的花青素，具有很強的抗氧化及抗衰老的作用，自古以來，黑米就被人們當作一種滋補保健的食材。
黑米與普通稻米相比，不僅蛋白質的含量高，每百克黑米含蛋白質10.73g，比白米高37.0%，人體所需氨基酸齊全，比白米高25.4%，還含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和B族維生素，和礦物質特鐵、硒、鋅等，有「長壽米」之稱，還被有「黑珍珠」、「世界米中之王」的美譽。
黑米平時我們一般都用來煮飯，粥吃，今天給大家分享一種好吃的做法，把黑米磨成粉，用來做成蛋糕，香甜鬆軟特別好吃，做法也很簡單，而且老少都適合，值得試試哦。
【黑米蛋糕】
【材料】：黑米蛋糕粉300克，牛奶75克，雞蛋300克，食用油80克
【做法】：1、準備好材料，黑米蛋糕粉300克，牛奶75克，雞蛋300克，食用油80克，我用的雞蛋比較大，5個就夠了，如果小的話要用到6個。
2、牛奶中打入雞蛋，用打蛋器攪打至乳化有大氣泡出現，無需過度攪打。
3、把黑米粉倒入蛋液中，攪拌均勻至無乾粉狀。
4、然後快速攪打至提起打蛋器麵糊滴落可以畫出紋路且不會馬上消失的狀態。
5、沿刮刀倒入食用油，一起翻拌均勻。
6、把拌勻的麵糊倒入模具中，模具可以用自己喜歡的。
7、放入預熱好的烤箱，中下層，上下火，160度，烘烤40分鐘左右，如果不知道到底熟沒熟，可以用牙籤扎一下，如果拔出來牙籤是光滑的，就證明蛋糕已經烤好了。
8、出爐的蛋糕放涼後切小塊，蛋糕帶着濃郁的黑米香味，又松又軟，既可當早餐又可當下午茶點心。
【小貼士】：
許多新手在烘烤蛋糕時不知道蛋糕到底有沒有熟，可以用下面這4種方法鑒別下：
1、可以用牙籤扎一下蛋糕，如果牙籤拔出來是光滑的，上面沒有粘蛋糕糊，那麼蛋糕已經熟了。
2、用手快速輕拍蛋糕體，如發出「沙沙」的聲音，則表明蛋糕還未完全熟透。
3、看膨發情況，一般來說，蛋糕成熟時膨發到一定程度後就會稍微回落一點，此時蛋糕已基本定型，如果上色均勻了蛋糕基本已熟。
4、手指輕輕按下蛋糕表皮，看按下部分是否會快速地彈起，如若是則表示蛋糕已熟透，彈性良好，如果緩慢彈起則仍需再烘烤一會。
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