半山腰的沙棘
隨着寒露的到來，又到了沙棘成熟的時候。沙棘，我們山西人叫她酸溜溜。在海拔高於1000米以上的山區，到處可見。
她喜光，耐寒，耐酷熱，耐風沙及乾旱氣候。對土壤適應性強。是防風固沙，保持水土，改良土壤的優良樹種。
大片的野生沙棘林
沙棘可以利用主要是果實，果實表面可以榨汁，也就是沙棘汁，可以配製飲料。籽可以提取油脂。
沙棘是目前世界上含有天然維生素種類最多的珍貴經濟林樹種，其維生素C的含量遠遠高於鮮棗和獼猴桃，從而被譽為天然維生素的寶庫。據報道，每100g沙棘果汁中含維生素C 500mg-400mg、維生素E 250mg-400mg、維生素B10.05mg-0.3mg、維生素B20.03,g-0.15,g、維生素B120.2mg-0.88mg、維生素K族化合物115、P族維生素20mg-350mg。
為什麼沙棘果那麼酸？因為高含量的維生素C也叫L-抗壞血酸 學名2,3,5,6-四羥基-2-己烯-4-內酯 。維生素C的結構類似葡萄糖，是一種多羥基化合物，分子中第2及第3位上兩個相鄰的烯醇式羥基極易解離而釋出氫離子，所以具有酸的性質。組成結構的部分有酸性，在體內經代謝分解成草酸，所以味道是酸的。
沙棘果特寫
由於沙棘枝長滿了長刺，採摘沙棘果非常困難。早期喝的沙棘飲料有一點苦味就是因為壓榨原汁的時候樹枝沒有撿乾淨。現在使用冷凍法分離樹枝與果基本上杜絕了果中帶樹枝，壓榨出來的果汁就非常純凈，味道也就好了。
很可愛的顏色
下面談談沙棘油，沙棘油是沙棘籽裏面的油，很難壓榨，只能使用溶劑提取。早期的沙棘油一般使用石油醚提取，由於有有害物質殘留，而且提取溫度比較高，有些生物活性物質被破壞，現在一般都是使用常溫二氧化碳超臨界萃取。這個就像屠呦呦教授提取青蒿素，高溫就破壞很多生物活性。所以沙棘油是一個非常好的保健品。沙棘油（sea buckthorn oil），系從天然植物沙棘的果實中提取出來的珍貴天然油脂。沙棘油中除了含有不飽和脂肪酸之外，還含有黃酮、維生素、植物甾醇、微量元素和α-生育酚等一百多種生物活性物質。沙棘油是沙棘的精華，醫學臨床表明，沙棘中黃酮可以降低高血脂、軟化血管。並降低低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，清除血管壁沉積物，磷脂能促進脂質轉運和清除，加速血液中甘油三酯的代謝。防治動脈粥樣硬化的形成。由於沙棘中含有大量的氨基酸、有機酸等多種營養成分，可以促進胃酸的生物合成，刺激胃液分泌。因而沙棘具有消食化滯、健脾養胃、疏肝理氣的作用。對於消化不良、腹脹痛、胃炎、胃及十二指腸潰瘍、腸炎、慢性便秘均有極好作用。
我家裡常備沙棘油膠囊，孩子小時候經常口腔潰瘍，用針扎破膠囊塗到創面很快就可以癒合。
