關於喝燒開的自來水健康，還是喝純凈水和礦泉水健康，一直以來便是社會大眾廣泛討論的話題。有人認為自來水廠的凈化流程不徹底，自來水中含有一些「污染物」，不如桶裝水安全。
但是也有人認為超市賣的桶裝水未必含有人體所需的礦物成分，不如礦泉水健康。
今天，我們就為大家介紹一下關於飲用水方面的知識。
喝自來水對身體健康有影響嗎？
很多人都以為，自來水是從地下抽取，加工過後運輸到千家萬戶的。其實並不然，自來水的來源主要是江河湖泊以及各種地下水（地表水為主），抽取出水後，對水進行凈化、消毒，進而使之成為符合人們飲用標準的水，然後通過水管運送至千家萬戶。
因此，經過凈化的自來水，在出廠的那一刻，是完全符合飲用標準的，一般來說不會含有所謂的有害物質，更別說重金屬離子了。那些所謂的「自來水中含有重金屬元素，飲用後會導致水中毒」等說法，是不科學，不嚴謹的。
值得注意的是，雖然自來水在進入千家萬戶之前已經經過了層層凈化、消毒，但這並不代表自來水就是絕對的安全。可能因為管道年久失修，或者其他原因，在運輸的過程中，會有一些微生物混入其中。
所以，自來水對人體無害的前提是要燒開、煮沸，這樣才會將水中的微小生物完全殺死，避免對身體健康帶來的潛在不利影響。
在日常生活中，一定要把握好水煮沸的時間，既不能太長，讓其一直在水壺中沸騰，也不能太短，一煮沸就立即關火，盡量保持沸騰的時間三分鐘。
因為自來水中含有鹵代烴（自來水多用氯氣消毒），在水還處於生冷狀態時，每升水中含有53微克鹵代烴；當水溫達到九十攝氏度時，鹵代烴的含量上升到每升191微克，已經遠遠超過國家標準。
鹵代烴含量過高，會對人體產生一系列不利影響，比如可能會導致中樞神經系統損傷、未成年人身體細胞的新陳代謝受限，及影響其身體發育等（這需要長期的積累，並不是說一次兩次就會引起傷害的）。
當水溫到達100攝氏度時，鹵代烴含量下降到110微克，此時若繼續煮沸三分鐘，鹵代烴含量會降低到9.2微克，達到安全用水標準。所以建議大家水開了之後多煮一會兒，降低有害物質的含量。但也不能煮的時間過長。
我們都知道，如果用來燒水的水壺長期不清洗，會導致水垢的產生，而水垢的成分主要是碳酸鈣和碳酸鎂。這些物質的壞處並不是喝了之後會有結石，也不會影響身體離子平衡，主要是影響口感，再者就是確實不好消化。
雖說自來水燒開長期飲用不會對身體產生不利影響，但有人提出，自來水中的礦物質含量很少，光喝自來水補充礦物質是遠遠不夠的。我們也需要喝一些礦泉水來維持體內的水鈉平衡。
那麼，這種說法有沒有道理呢？
長期喝礦泉水和純凈水會怎麼樣？
現在社會上有很多人說「純凈水、自來水缺乏人體所需的各種礦物質，喝了後對身體不好」。從純凈水的製作工藝上來看，純凈水主要是通過過濾反滲透，以及蒸餾的方法製備。本來富含各種離子的水，經過這兩個工序之後，裏面幾乎不含任何礦物質。
所以，純凈水缺乏礦物質這句話很有道理，但長期喝對人體不好就是無稽之談了。
因為喝水的目的是補充水分，並不是補充營養物質和礦物質，營養物質和礦物質完全可以在食物中補充。
還有人說，長期喝純凈水，可能會打破體液的酸鹼平衡，影響器官的安全。首先，喝進去的水並不會直接進入體液，而是要經過胃、腸、腎臟等器官的吸收後才會進入體液開始循環。水被吸收時，食物中的礦物質也會被吸收，也就是說，根本不會導致體液酸鹼度的變化。
除非如果短時間內大量喝純凈水，確實可能會引起離子濃度的失衡，但如果大量喝水，自來水、礦泉水也有這種風險。所以，長期飲用純凈水會導致身體離子失衡這個說法，我感覺更像是商家的營銷手段。
說完了自來水和純凈水，下面我們來看看礦泉水。
長期喝礦泉水對人體有危害，主要從這三點說起：
- 說法一：礦泉水喝多了會造成人體酸鹼失衡。
因為礦泉水中的二氧化碳為遊離狀態，進入人體後會調節酸鹼平衡。但是當礦泉水在體內存儲過多，其中含有的二氧化碳會影響胃部的正常運作，還會阻礙膽汁的分泌。
- 說法二：礦泉水中含有大量人體所需的微量元素，喝多了會增加結石風險
- 礦物質多，適量喝一些會補充人體所需，但喝多了往往適得其反。比如鈣類攝入過多會導致高鈣血症，碘過多會引起脫髮現象，鐵元素攝入過多會加大肝硬化和糖尿病等的患病風險。
過多的礦物鹽進入人體後會刺激腎臟和膀胱，進而加重腎臟和膀胱的負擔，加大膀胱結石和腎結石的病發率。
- 說法三：礦泉水含有對人體有害的物質，比如汞、鎘、鉛等等。
有人說，礦泉水就是從地下抽出來的，雖然含有的礦物質多，但有害礦物質物質也不少。礦泉水飲用過多，會使得這些有害物質在人體內堆積，一時無法完全排出體外，可能會對身體造成一定程度上的傷害。
這三點說法，看似原理正確，觀點清晰，但實際上卻是混淆概念，刻意引起恐慌。
第一點，二氧化碳在水中的溶解度就很低，在水中形成的碳酸含量能高到哪裡？而且，碳酸的酸性，比醋酸還要低，如果這樣都會影響胃部胃酸的分泌，那每天炒菜的時候放的醋，難道也對身體有損傷？
第二點，會增加結石風險，也是個偽命題，拋開劑量談效果，本身就是耍流氓。我們就以經常形成結石的鈣為例，鈣是礦泉水中含量最高的元素礦物質元素之一，但礦泉水中的鈣含量為每0.4毫克/100毫升，而牛奶中大約是104毫克/100克。
也就是說，喝52瓶500毫升的礦泉水，才能和一杯100毫升的牛奶的含鈣量劃等號，更別說其他礦物質了。（400微克=0.4毫克，換算的時候，假定牛奶的密度和水相同。）所以，你還會認為長期喝礦泉水會導致結石嗎？
第三點大家也不必擔心，只要是我們從正規商家買來的礦泉水，有害物質的含量非常低，是符合人體飲用標準的。
綜上所述，礦泉水、自來水、純凈水，只要是合規合法的，長期飲用基本上沒有什麼危害。反而是不科學的飲水習慣，才是如何導致身體損傷的元兇。
那麼，下面來為大家介紹正確的飲水方法。
如何安全、科學的喝水
像礦泉水、純凈水這類桶裝水，它們只有在密封狀態下才有一定的質量保證，打開密封包裝飲用後最好不要存放過久，盡量全部喝完。因此開封的水會和空氣中的各種物質進行一定程度上的接觸，不及時處理會變質。
也有人會說，「瓶裝水和桶裝水上的保質期不都是幾個月甚至一年嗎？」其實，標籤上的水的保質期是相對於密封狀態而言的，對已經打開的水來說意義不大，尤其是現在天氣越來越熱，空氣分子越來越活躍，細菌傳播速度也會變快，因此水開封后最好當天飲用完畢。
還有，對於礦泉水來說，不建議煮沸飲用，因為市面上售賣的密封包裝的礦泉水已經被凈化處理過了，完全可以直接飲用，以冷飲或稍加溫為宜。
煮沸可能會讓礦泉水中的大部分礦物質析出，會失去其價值。並且礦泉水中的鈣、鎂處於遊離狀態，直接飲用利於人體吸收，煮沸會使得礦泉水中有一定硬度的鈣、鎂等以水垢的方式析出，不僅少了礦物質，還會影響口感。
此外，運動後飲用一杯礦泉水可以補充適量的電解質；夜晚睡眠過程中的新陳代謝會使人體部分微量元素流失，早上睡醒喝一杯礦泉水可以補充水分和礦物質。
純凈水和礦泉水一樣，水質都已經經過了加工處理，可以直接飲用。但是純凈水中缺乏微量元素，所以燒開後喝也是完全可以的。
對於自來水來說，不要直接飲用，要燒開三分鐘後再飲用。並且在燒水前要觀察自來水是否渾濁、有異味，避免水變質。
結語
不管是燒開的自來水，還是純凈水、礦泉水等桶裝水，只要是正規廠家生產，沒有遭受二次污染的情況下，對健康的影響其實不大。
網上所謂的破壞人體酸鹼性、引起結石、以及含有重金屬離子，基本上是不可能存在的。喝什麼類型的水，對人體其實並沒有太大的影響，能否科學喝水才是威脅人體健康的最大元兇。
比如說，大量出汗之後，不能猛烈喝水、礦泉水打開後要儘快喝完、不能讓水煮太長時間等。
參考資料：
1.《燒開的自來水、礦泉水、純凈水，有什麼區別？哪種長期喝更健康？》 健康之音 2021-4-26
2.《經常喝燒開的自來水，有害身體？飲用水有這4個常見誤區》 醫聯媒體 2022-1-03
3.《喝礦泉水的危害，這些你要知道》大眾養生網 2021-8-21
