大家好，歡迎走進海娟美食。今天分享一個香酥大油條，在家做簡單又省事。
·盆中打入一顆雞蛋，加入6.5克的鹽，放入280克的涼水。
·攪勻以後加入普通麵粉一斤、油條蓬鬆劑6-7克，再次混合均勻，攪成這種大面絮的狀態。
·加入15克的食用油，下手揣疊成團，一邊疊加一邊揣，疊加着盆底跟面盆的周圍沒有小面絮的狀態。
·重複這樣的手法，從邊緣向中間對疊，然後壓下去，疊加着面有筋性了，再摁也揣不出去了。
·蓋上保鮮袋醒面10分鐘。
·10多分鐘以後再來進行第二次揉面，壓下去摺疊回來，掉個面重複疊加同樣的手法和動作，穿不出去了，再次醒面。
·再次醒制好的麵糰直接移到案板上，然後把它壓開，這次就不用再摺疊了。
·如果家裡的鍋小，就從中間一分為二，把它切成兩部分。如果鍋大，直接捲起來即可，再壓的平一些。
·然後從一頭捲起來，放在保鮮袋中醒面，放在冰箱冷藏面板上，多撒一些麵粉防粘。
·取出醒制好的麵糰，整理一下，從兩邊輕輕拉伸長，按扁以後用擀麵杖再次擀開，擀薄擀成長條形的厚片，然後切成2.5厘米的寬條。
·切這寬條的時候先下刀尖，再下刀根，然後用一根筷子沾一點涼水，接上一條，打上一個水線。
·提起沒打水線的麵條，蓋在打水麵糰的上邊，然後再用一根筷子在中間打水線的部位壓下去，這樣炸制的過程中就不容易分開了。
·鍋中燒油，開始下鍋炸，油溫達到七八成熱，放下筷子，立馬有多個氣泡產生，這樣就可以了。
·拿過油條生坯，輕輕扯拉長，放入鍋中。
·油條飄起的時候，用筷子反覆撥動，這樣油條會越來越大，越來越蓬鬆。只需要把油條表面的顏色上好，喜歡吃火大的可以再多炸一會。
漂不漂亮？控油出鍋聽一下聲音，裏面特別的柔軟，而且是空心的狀態。自己在家做健康又衛生，喜歡的家人們可以試試這個配方。
