不知不覺，明天就是立夏節氣了。
立夏，是二十四節氣中的第7個節氣，也是夏季的第一個節氣，立夏標誌着夏季的開始。唐朝詩人高駢曾這樣寫道「綠樹陰濃夏日長，樓台倒影入池塘。水晶簾動微風起，滿架薔薇一院香。」 立夏時節的景象躍然紙上。
立夏之日除了吃立夏蛋、嘗三鮮、吃立夏飯，還有一個傳統食俗就是喝立夏湯。明日立夏，俗話說「立夏一碗湯，不勞醫生幫」，一碗湯指的是啥？今天我就和大家分享這道立夏湯的正確做法，做好的立夏湯暖脾胃，去濕氣，香甜開胃，還能養血補氣，下面就跟我一起來看看製作方法吧。
老話說得好，「冬吃蘿蔔夏吃薑」，這姜棗膏的核心食材就是生薑，而且必須是老薑。市場里的姜種類繁多，有嫩生生的子姜、顏色深的沙姜、用來腌鹹菜的鬼子姜，可咱們只要老薑。
老薑的塊頭大小不一，小的跟拇指差不多粗細，大的比手掌還大呢。它的表皮是淺黃色的，摸起來乾乾爽爽，上面還有凸起的環狀紋路。從它的分叉處掰開，一股濃郁的香氣瞬間撲鼻而來，橫截面能看到比較粗的薑絲，看着毛茸茸的。放嘴裏一嘗，那叫一個辣，但細細回味，又滿是香味。平時咱們做那些需要去腥增香的菜，不管是雞鴨魚肉，還是海鮮河鮮，都少不了它。這次咱們要準備大約兩斤，也就是1千克的老薑，洗凈後放在一旁備用。
除了老薑，還得準備200克紅棗。把紅棗洗凈後，用剪刀把棗肉剪開，去掉棗核，再剪成一條一條的。接着是50克洛神花，用小剪刀把它剪碎。別忘了還有花生衣，就是紅皮花生外面那層薄薄的皮，對女孩子補氣血特別好，價格還親民，在中藥房就能買到。
再準備50克枸杞，先倒點麵粉在水裡，把枸杞放進去搓洗，把褶皺里的灰塵和雜質都洗乾淨，然後用清水沖凈，晾乾備用。另外，還需要一塊阿膠，先把阿膠放在袋子里，拿擀麵杖敲碎，再用黃酒泡上一天，泡好後放蒸鍋中蒸半個小時，蒸好後放着備用。最後，準備1千克紅糖，一定要選那種以甘蔗為原料、無添加的紅糖，這才能保證味道純正。
食材都備齊了，接下來就開始動手製作啦！先處理生薑，把生薑切成片。這裡有個小竅門，觀察一下掰開姜後的薑絲生長方向，逆着薑絲的紋路切，後續處理起來會更輕鬆。全部切成片後，往裏面加一點清水，接着放進料理機或破壁機中攪打成漿泥。攪打好後，用紗布把薑汁過濾出來，剩下的漿渣也別扔，放冰箱冷凍起來，以後拌餃子餡兒或者炒菜的時候用，可香了。
把過濾好的薑汁全部倒入砂鍋中，然後將紅棗、洛神花、花生衣一股腦都放進去煮，讓這些食材和薑汁充分混合。熬煮大概10分鐘左右，等鍋中的水分蒸發掉一些後，就可以把1千克紅糖加進去了。加了紅糖之後，要不停地攪拌，把鍋中的湯汁熬到濃稠。當你發現湯汁掛在鏟子上，滴落的速度變慢時，就可以把阿膠和枸杞加進來了。再熬煮一兩分鐘，就可以關火啦。
等溫度慢慢降下來，溫熱的時候，就可以裝進瓶子里了。可以用玻璃密封瓶，也可以用陶瓷罐子，這些容器提前用開水燙一下，晾乾後再裝，能保存得更久。等它冷卻之後，會變得更加濃稠，甚至會像結晶的蜂蜜一樣，成為半固體的狀態。
這姜棗膏做好後，用溫水泡着飲用，沖泡好就是美味又養生的姜棗湯啦。剛入口，是生薑的微辣，姜辣素的刺激下，瞬間就把味蕾都叫醒了，不過這種辣味已經被紅棗和紅糖「中和」了，甜甜的棗香帶着絲絲縷縷的洛神花的香氣，咽下去之後又有一些阿膠的味道留在唇齒間。
不過要注意，姜棗膏雖然好，但最好在早上或者中午飯前喝，晚上就別喝了，畢竟「早吃薑賽參湯，晚吃薑勝砒霜」。而且，有糖尿病的朋友也不太適合喝這個。
大家都只是知道夏天要喝姜棗湯，那麼為啥要喝姜棗湯？又有什麼講究呢？
夏天由於氣溫高大家老是吹空調、吃冰棍，一會兒屋裡冷得裹外套，一會兒外面熱得冒汗，身體里的濕氣可容易「囤」起來了。這姜棗湯就是「去濕氣小能手」！姜自帶的熱性，能把藏在身體里的濕氣都給「趕跑」，就像給肚子里點了個小火爐，特別舒服。而且夏天人的陽氣都跑到體表「抗熱」了，脾胃反而變得虛寒，喝點姜棗湯正好能暖暖脾胃，幫它們「提提神」。
而且夏天一熱，嘩嘩冒汗，汗出多了人容易虛，感覺渾身沒勁兒。紅棗可是補氣血的「大佬」，搭配上能促進血液循環的姜，就像給身體「充電」，能讓你從裡到外都支棱起來，告別那種懶洋洋、沒精神的狀態。
還有啊，夏天是不是總覺得沒啥胃口？吃啥都不香？這姜棗湯還能當「開胃神器」！姜裏面的姜辣素能刺激胃，讓胃液多分泌點，腸胃蠕動也更帶勁，消化能力直接拉滿；紅棗又能養脾胃，幫着把吃進去的東西更好地消化吸收，胃口自然就打開啦。
夏天雨水多，濕氣重，身上黏糊糊的，人也容易犯懶。姜棗湯里的姜能把身體里的濕氣「拽」出來，再加上它能促進身體代謝，幫着把廢物毒素都排出去，整個人都清爽不少！
「姜棗湯」的分享就到這裡了，您學會了嗎？在製作姜棗湯的過程中，您有任何疑問，都可以留言給我！您的每一個留言，和每一個點贊，都是我前進的動力！
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