杭州西湖龍井茶香型解析
目前業內人士和專家認為：明確提及和多年實踐經驗和茶農認可的杭州西湖龍井茶具體有哪幾種香型。並結合茶學常識和一般對綠茶香氣的研究，西湖龍井茶可存在以下幾種香型：
- 嫩香：所謂嫩香也就是新鮮的茶葉在嫩采時，會帶有這種類似新鮮植物的香氣，經加工干茶更能體現西湖龍井茶特有一種清純的茶質的一種香型。尤其是西湖龍井特級茶：外形扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，其芽葉鮮嫩，帶有嫩香，這是由於茶葉中含有大量的氨基酸、芳香烴等物質所形成的香氣，也稱蘭花香。
- 豆香：那豆香，也有稱豆花香，明代《錢塘縣誌》載「茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異」，說明豆香是西湖龍井較為典型的香型之一。這可能是茶葉在炒制過程中，多糖類物質等分解產生的香氣。
- 花香：優質的西湖龍井茶會散發出類似花果的香氣，如沖泡後香氣清高持久，香馥若蘭，這種花香可能是茶葉中多種揮發性香氣物質共同作用的結果。這種香型多數出現在獅峰山，梅家塢，翁家山等區域，也有稱籃花香。
消費者傾向性的香型
同樣，也未直接表明消費者傾向的香型。不過從大眾對茶的喜好和西湖龍井的特點推測，消費者可能更傾向以下香型：
- 花香型：花香給人清新、愉悅的感覺，能帶來美好的嗅覺體驗，符合人們對高品質茶的追求，也與西湖龍井「香郁」的特點相契合，品飲時彷彿置身於花海之中。如果花香型能夠持久那更好。
- 嫩香型：嫩香代表着茶葉的鮮嫩度和高品質，對於追求新鮮、自然風味的消費者來說具有很大的吸引力，尤其是清明節前採制的明前龍井，美稱「女兒香」，其嫩香可能更受消費者青睞。
更持久且體現西湖龍井茶特色的香型
綜合西湖龍井茶的特性，豆香和花香相對更能持久體現西湖龍井茶的香型：
- 豆香：也就是豆花香，豆香是西湖龍井長期以來被認知的典型香型，其形成與西湖龍井獨特的炒制工藝密切相關。這種工藝經過數百年的傳承與發展，使得豆香成為了西湖龍井的特色標誌之一，並且在儲存過程中相對穩定，能在較長時間內保持香氣的濃郁度。
- 花香：優質的西湖龍井能散發出清高持久、香馥若蘭的花香。這不僅是因為茶葉本身含有的揮發性香氣物質，還與西湖區獨特的生長環境十分有關。西湖區地處山水環繞的優美景區，尤其是梅家塢那種天然的小氣候，溫和濕潤，四季分明，得天獨厚的土壤條件和充足的雨水，使得茶樹生長出的茶葉香氣濃郁，所形成的花香更能體現西湖龍井的品質和特色，且留香持久。
當是這兩種香型的確認，還是比較難的，還需要認真實踐經驗，慢慢地摸索。才能辨別清楚，也才能辨別真偽。
這裡我誠懇告訴友友們一亇方法，這亇方法我一直不想透露出來，許許多多友友們都喜歡收藏並且關注我，今天我就毫無保留教授大家。且記住，用3克茶葉，沖泡半杯水，一分種左右，倒出茶水，立即聞香，反覆嗅兩次，略記一下，確定香型。這樣嗅幾次。那基本的香型就能分請了。不知道友友明白了嗎？如果還沒有明白，請友友們評論區留言給我。我會努力堅持告訴大家的。
這款茶就有花香型的成分
